Brandy

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Brandy (Brandy) är ett samlingsnamn för alkoholhaltiga drycker som erhålls genom destillering av vin eller jäst juice från andra frukter - aprikoser, körsbär, päron och andra. Således erhålls olika typer av konjakfrukter och motsvarande frukter för deras produktion måste destilleras under produktionsprocessen. Om frukterna blötläggs i druvalkohol och sedan sötas kan de inte klassificeras som konjak utan som likörer. Som regel innehåller konjak 36-60% alkohol.

Konjakshistoria

Koncentrerade alkoholhaltiga drycker har varit kända sedan antiken och var kända i antika Grekland, antika Rom och Kina. Brandy, som det är känt idag, uppträdde på 1100-talet i Armagnac-regionen (Frankrike) och fick popularitet och utbredd användning på 1300-talet. Vin destillation beskrevs först av den påvliga läkaren Arnaud de Villeneuve 1285.

Ursprungligen var destillationen av vin ett sätt att lagra det och göra det lättare för handlare att transportera det. Vatten extraherat under destillationsprocessen tillsattes konjakken. Med tiden visade det sig att efter förvaring i träfat blev drycken bättre än det vin som den erhölls från.

Typer av märken

Det finns tre huvudtyper brandy, är varje art uppdelad i flera typer. Om inte annat anges avser konjak endast vinkonjak som erhållits genom destillering av druvvin. De tre typerna är vinmärken, marmeladmärken och fruktmärken.

1. Vin konjak - erhålls genom destillation av jäst druvsaft. Det finns flera mer kända sorter av vinbrännvin.

- Cognac - producerad i området Cognac, Frankrike. Det erhålls genom dubbel destillation. Enligt europeisk lagstiftning kan namnet cognac endast användas för konjak som produceras i Cognac-området.

- Armagnac - producerad i Armagnac-regionen, som ligger i den sydvästra delen av Frankrike. Det erhålls genom kontinuerlig enstaka destillation i koppardestillatorer, varefter den åldras i ekfat från provinserna Limousin och Gascogne. Armagnac är den första destillerade andan i Frankrike.

Den mognar i 12-20 år och i vissa fall upp till 30 år. Detsamma gäller namnet här - namnet Armagnac används endast för märken som produceras i Armagnac-området.

- Sherry konjak - produktionsområdet är Jerez, södra Spanien. Detta är en av de mest populära alkoholhaltiga dryckerna i Spanien.

- Grekisk konjak - den mest kända grekiska konjak är metaxa, som har producerats sedan 1888.

Andra typer av konjak är armenisk cognac, moldovisk konjak, amerikansk konjak.

2. Pepparkakakonjak - som namnet antyder är det producerat av druvmassa som finns kvar efter att vinjuicen har separerats. Balkan konjak och italiensk grappa tillhör denna typ av konjak.

3. Fruktkonjak - görs genom att destillera andra frukter som plommon, persikor, äpplen, aprikoser, körsbär, körsbär, hallon och andra. De är vanligtvis genomskinliga och druckna kylda. Det finns flera mer kända typer av fruktkonjak.

- Plommonbrandy - det här är plommonbrandy brandy, som produceras främst i Serbien och andra länder på Balkan.

- Calvados - äpplekonjak, producerad i den franska regionen Basse-Normandie.

- Tall - detta är en slovakisk konjak gjord av enbär.

- Krishvasser - körsbärsbrandy, producerad i Frankrike och Tyskland.

- Framboise - franska brandysom produceras av hallon.

Förutom råvaran för produktion av konjak finns det också en klassificering efter hur den åldras. Enligt henne kan konjak klassificeras i tre huvudgrupper.

Ingen åldrande - fruktkonjak och de flesta marc-konjak mognar inte efter destillationsprocessen, vilket resulterar i en klar, färglös vätska.

Åldrande i fat - konjak med brunaktig och gyllene färg lagras i ekfat under en viss tidsperiod, vilket resulterar i att de får en mycket karakteristisk smak, arom och mjukhet.

Processen med selleri - Vissa konjak mognar genom användning av så kallade selleri system. Vanligtvis mognar spanska konjak på detta sätt.

Serverar konjak

Det är vanligt att dricka konjak under de kallare månaderna, eftersom det har den trevliga egenskapen att snabbt värma inte bara kroppen utan också själen. Enligt etiketten passar bra konjak bra med choklad, kaffe och cigarrer. Konjak serveras ungefär en timme före middagen som aperitif eller efter efterrätt.

Den lämpliga koppen är tystast, med öppningens diameter längst upp drastiskt smalare än den vid botten av koppen. Detta är inte en tillfällighet - idén är att koncentrera den starka aromen till ytan och bedöva sinnena behagligt.

Den klassiska koppen för brandy det finns en liten pall, vilket inte heller är av misstag - när man håller koppen i handen ska man placera pallen mellan pekfingret och långfingret och därmed linda handflatan runt botten på koppen.

Detta görs för att värma drycken, tack vare vilken aromen släpps mer aktivt, och smaken är extremt mjuk och värmande. Det är inte vanligt att dricka konjak med is, även om det finns kända fall där människor förväxlar konjak med likör.

Som det visade sig, det bästa företaget för brandy är choklad, cigarr och kaffe, men i olika länder finns det olika kombinationer. I Tyskland serveras det med salta kex, i Grekland serveras det med remsor morötter i citronsaft. I vårt land serveras konjak ofta med nötter, som är typiska för whisky, men inte för denna dryck. Det är inte vanligt att dricka konjak med sallader och olika tyger. Det tas i små klunkar för att passera långsamt genom matstrupen och vidröra alla sinnen.

Brandy Alexander

Brandy Alexander Cocktail eller Brandy Alexander hamnar utan tvekan i topp 20 av de mest kända drinkarna i världen. Det skapades i början av förra seklet och är en av ledarna inom cocktails med en krämig struktur.

Det är inte särskilt säkert vem cocktailen är uppkallad efter, men enligt en version är det den ryska tsaren Alexander II. De nödvändiga produkterna för Brandy Alexander är: 30 ml brandy, 60 ml flytande grädde, 30 ml Cocoa Dark likör och för dekoration - muskotnöt.

Metod för beredning: Förbered ett kylt martini-glas i förväg. Fyll skakan med is och häll ingredienserna ovan utan muttern. Vispa väl och sila i ett kylt glas. Strö över nyligen riven muskot och servera.