2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Köttbullarna och kebab är en oumbärlig del av menyn för folken på Balkan. Det finns ingen tillförlitlig information om vilket land de kommer från, men de är spridda över hela världen.
Det köttfärs som du förbereder dem med kan smaksättas på olika sätt, så länge du följer några grundläggande regler, men köttbullen ska alltid ha en oval form och kebaben avlång.
Men här är vad det är viktigt att veta om du undrar hur man förbereder malet kött för köttbullar och kebab dessa köttdelikatesser, en favorit för alla anständiga Balkanmän.
Här korrekt beredning av malet kött för köttbullar och kebab, krydda och smaksätta malet kött.
- Det är viktigt att veta att köttbullar och kebab ofta tillagas av samma köttfärs och i de flesta fall med samma kryddor. Det obligatoriska för dem är att lägga 5 g svartpeppar och 5 g kummin per 1 kg köttfärs. I huvudsak skiljer sig dock köttfärs för de två specialiteterna i dess sätt att krydda;
- Tillsammans med dessa kryddor, som är absolut obligatoriska, finns det olika i olika delar av Bulgarien sätt att krydda malet kött. Finhackad gammal eller färsk lök, salt, persilja, etc. kan läggas till malet kött. kryddor;
- Lägg vanligtvis också mitt i blöt i vatten och dränerat bröd och ägg när du förbereder stekt köttbullar. Detta görs inte om du lagar grillade köttbullar eller ugn samt kebab. Ofta i malet kött för kebab lite kallt vatten tillsätts;
- Oavsett vilka kryddor du väljer att använda är det definitivt bra och knåda malet kött under lång tid;
- Balkan kännetecknas av användning av malet fläskkött och nötkött i ett förhållande på 60-40%.
- De bästa köttbullarna och kebaberna är gjorda av köttet på axeln eller runt grisens mage. Om det inte är tillräckligt fett, tillsätts bacon, vilket gör köttbullarna och kebaberna mer saftiga och välsmakande.
- Efter att ha valt rätt kryddor för köttbullarna och kebaberna och tillsatt dem till malet kött är det mycket viktigt att lämna det täckt med en handduk eller folie i kylan ett tag. Det är bäst att till och med lämna det så här hela natten, så att kryddorna kan suga in i det snyggt och mätta det med aromer;
- Om din idé om köttbullar är att steka dem, inte att grilla eller grilla dem, du kan lägga till lite bakpulver till malet kött, för så är det köttbullarna blir fluffigare. Ofta för ett liknande ändamål i vissa delar av Bulgarien lägger de till en sked eller två yoghurt till malet köttbullar och kebab;
- Om du vill att kebab och köttbullar ska vara mer kryddiga kan du lägga till varm röd paprika eller finhackad varm paprika när du blandar malet kött. Intressant smak dessa köttdelikatesser får om du lägger till lite hackade mynta blad eller mynta, i sällskapet och hackad gröna lök i kompositionen av malet kött;
- Om du har bjudit in gäster till köttbullar och kebab som är muslim ska du välja köttfärs eller lamm. På inget sätt fläsk. Sedan kan du lägga till bacon och andra kryddor;
- När du serverar köttbullar och kebab kan du lägga till några kvistar färska lök för garnering. Ett annat lämpligt alternativ är lutenitsa med hackad purjolök, som är en klassiker som garnering för köttbullar och kebab.
När du väl vet hur du kryddar malet kött kan du dra nytta av dessa beprövade recept på köttbullar och läckra kebab.
Rekommenderad:
Hyssop är En Perfekt Krydda För Malet Kött Och Nötkött
Hyssop är en doftande flerårig ört. I Bulgarien finns det oftast i sydvästra Bulgarien och i Belogradchik-regionen på höga kalkstenar. Det är mest populärt som en ört med en uttalad antiinflammatorisk effekt. Rekommenderas främst för hosta och magproblem.
Låt Oss Göra Malet åsna
Åsna malet kött det är inte ett av våra favoritval, men när vi väl har provat köttet skulle vi ha svårt att inte upprepa det. Åsna kött är röd i färg, vilket är svårt att skilja från nötkött. Denna skillnad kan endast uppfattas av människor i slaktbranschen, och det är nästan omöjligt att upptäcka denna skillnad.
Låt Oss Göra Malet Köttbullar
Enligt vår nationella tradition är köttbullar i allmänhet malet kött kombinerat med lök och kryddor. Dess form är annorlunda - från platt till sfärisk. Dess beredningsmetoder är också olika. Köttbullarna stekas, grillas eller bakas i en ugn.
Låt Oss Göra Köttfärs Och Köttbullar
Om du är vegetarian eller bara vill prova köttfärs eller köttbullar, tänk på att soja är mycket användbart och innehåller många användbara ämnen som finns i köttet. Du kan använda färdigt sojahackat kött , och du kan göra det själv. För en del av femton medelstora köttbullar behöver du en och en halv soja, 3 tunna skivor vitt bröd, 1 kopp mjölk, 1 lök, en halv persilja, svartpeppar, salt, paprika, kryddor efter smak, brödsmulor, olja.
Så Här Tillagas Malet Kött För Perfekta Köttbullar
Köttfärs är den vanligaste produkten i vårt kök. Den kan användas för att förbereda ett antal rätter. Det är därför det är mycket viktigt att veta hur man förbereder, smakar och lagar ett recept med det. Om du följer vissa knep kommer du att kunna göra perfekt läckra rätter med köttfärs.
