2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Traditionellt bereds praliner av karamelliserat socker med tillsats av nötter såsom mandel. Denna söta konfektyrprodukt används för olika ändamål - för att dekorera kakor och bakverk samt för fyllningar.
I olika delar av världen utarbetas regler på olika sätt - Belgiska praliner till exempel choklad med mjuk fyllning.
Amerikanska praliner är gjorda med socker, majssirap, mjölk, smör och pekannötter (en typ av amerikansk valnöt). Detta är en söt frestelse som har en lång historia och otrolig smak.
Pralines ursprung kan spåras tillbaka till 1600-talet. Man tror att detta konfektyrverk skapades av kocken Clement Lasan medan Cesar de Schösel arbetade. De ursprungliga pralinerna var med mandlar, inte pekannötter och karamelliserade.
Under århundradena har pralinerna förändrats och idag, när vi hör ordet, föreställer vi oss något helt annat. Idag på många ställen i Frankrike och Belgien kan vi hitta praliner - godis innehållande kakao och jordnötter.
I New Orleans är de emellertid fortfarande beredda enligt det ursprungliga receptet, fördes dit av franska nunnor som skickats för att utbilda unga sydländer.
Ingredienser för praliner
Vitt och brunt socker - det bästa. Om vi bara använder brunt socker får vi en kornig konsistens. När vi använder vitt socker måste vi lägga bakpulver för att karamellisera väl, men smaken blir inte densamma. Kombinationen av de två är bäst - du får den klassiska doften av brunt socker, men med en jämn konsistens.
Vispad grädde - här kan du använda valfritt antal alternativ. Mjölk och grädde, bara grädde, bara vispad mjölk, vad du än vill. Krämen ger extra krämighet och en fantastisk krämig arom.
Olja - ger en välbehövlig smak. Det förhindrar också att praliner härdar efter några dagar.
Bakpulver - krävs inte, men förstärker smaken av farinsocker och smak.
Pekannötter - absolut nödvändigt.
Foto: Joanna
Salt - för smak - underskatta aldrig kraften i en liten mängd salt.
Vaniljsextrakt - även för smak.
Hur man gör praliner
1. Förbered först pergamentpapper och ha en matsked till hands. När blandningen är klar kan den härda snabbt.
2. Lägg allt i en eldfast form utom pekannötter, salt och vaniljextrakt. Värm allt till medelvärme, rör om regelbundet. Ingredienserna för praliner de smälter och efter ett tag börjar de koka.
3. När denna tid inträffar måste du ständigt röra tills den når 230 grader (kontrollera med en termometer).
4. När rätt temperatur har uppnåtts, avlägsna från värmen och tillsätt pekannötter och vaniljextrakt. Rör om kraftigt med en gummispatel i cirka 3 minuter. Blandningen börjar tjockna och ju längre du rör om den desto tjockare blir den. Hårdhet beror också på densiteten, dvs. ju tjockare blandningen desto hårdare blir de praliner.
5. Använd slutligen skeden för att "hälla" och forma dina praliner på pergamentpapper. Låt svalna. För normalt hårda praliner ska de pressas i ungefär en timme. Om du vill ha hårdare kan du lämna dem över natten. Du kan också använda formar.
Rekommenderad:
Vitamin Morkov Och Hur Man Förbereder Det Ordentligt
När du var liten, fick du ofta höra att om du åt morötter skulle du ha god syn? Förmodligen ja och förmodligen för att detta är helt sant. Morötter är riktigt bra för ögonen och ökar immuniteten eftersom de är en av de bästa källorna till provitamin A, karotenoider, alfa-karoten och betakaroten.
Hemligheten Med Röda Såser: Hur Man Förbereder Dem Hemma?
Franska såser är uppdelade i rött och vitt och detta har inget att göra med deras färg. Vita såser bereds med en transparent grönsaks- eller kycklingsbuljong, kompletterad med lätt rostat mjöl i smör, och den röda köttbuljongen är mättad, mjölet bakas tills det är rödbrunt.
Hur Man Förbereder Hemlagad Vegeta Och Vad Man Ska Ersätta Den Med
Har du någonsin undrat vad exakt vegeta är gjord av? Den universella kryddan har funnits på senare tid i nästan alla hushåll, restauranger och till och med en skolstol. Det är sant att matlagning är enklare med det - alla kryddor för smak är på ett ställe, och det faktum att du räddas genom att köpa naturliga kryddor sparar pengar.
När Och Vilka Vitaminer Behöver Vi Och Hur Man Skaffar Dem?
För att bibehålla vår hälsa behöver vi vitaminer och mineraler , oavsett vilken kost vi har. De fördelaktiga substanserna säkerställer en korrekt tillväxt av kroppen och dess motståndskraft mot infektioner. Behovet av vitaminer och mineraler är konstant, men det är inte nödvändigt att få dem hela tiden i form av kosttillskott eller läkemedel.
Hur Man Känner Till En Bra Avokado Och Hur Man Lagrar Den
Avokado är rik på enkelomättade syror, som hjälper dig att bekämpa fett i torso, vilket i sin tur skapar en risk för hjärt-kärlsjukdom. Dessutom innehåller avokado mycket kalium, magnesium, folsyra, protein, vitamin B6, K och E. Den rekommenderade mängden är högst en halv avokado per dag.
