2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Varje nationellt kök har sina egna traditionella rätter, som är dess kännetecken. För vårt kök är en av dem kavrma, även om denna maträtt är av turkiskt ursprung, som de flesta av de rätter vi är vana vid.
Maträttens namn kommer från turkiska och betyder stekt. Det handlar om kött, som är huvudprodukten. Stek fläsk eller kyckling, och ofta båda.
De andra ingredienser för äkta kavrma är lök, salt, peppar, salt, paprika, persilja. Det autentiska receptet är torr, dvs. utan buljong, och bakas i ugnen, oftast i en gryta eller liten gryta. Den tillhör vinterrätterna och dess medföljande dryck är rött vin.
Skålen har många variationer, särskilt populärt är kavrma med svamp. Smaken på den bulgariska maten har infört de alternativ som gillas mer än maträttens ursprungliga idé.
Recept för fläskkavrma
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Nödvändiga produkter:
½ kilo fläsk
2 lök
¼ kilo svamp
3 msk rött vin
1 tsk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
Röd paprika, svartpeppar, salt och salt efter smak
För garnering
1 tsk ris
½ en kub av grönsaksbuljong
Persilja
Förberedelse:
Foto: Dobrinka Petkova
Köttet skärs i kuber och stekas. Ta bort i en skål och stek den hackade lök, finhackade vitlöksklyftor och bitar av hackad svamp i samma fett. Tillsätt tomatpuréen och de utvalda kryddorna.
Sätt tillbaka stekt fläsk i pannan och häll i vinet. Överdraget koka upp, täck och låt sjuda tills köttet är klart.
Riset kokas i vatten, i det kända förhållandet, och kuben av buljong krossas i det. När du är klar, töm vattnet och placera riset som en sidrätter till den lokala skålen med en persiljkvist.
Omslaget kan förberedas och med lamm, som de bessarabiska bulgarerna gör, vilket antyder att detta recept i sin äldsta form kan ha gjorts på detta sätt. Lammet kokas i en stor kruka, helst en gryta, på en öppen eld med röd paprika, lök och efter tjockning av fett tillsätts vinäger.
Rekommenderad:
Hur Man Gör En Paj - En Guide För Nybörjare
Pajen är en traditionell bulgarisk maträtt som finns vid varje festbord bredvid bröd, salt, salt och honung. Det är särskilt vördad på jul och julafton, som en av de ljusaste helgdagarna. Bulgarer är vana vid att äta en paj till frukost, lunch, middag, mellan måltider, frukost på eftermiddagen eller till och med efterrätt.
Hur Man Gör En Burek - En Guide För Nybörjare
Det finns knappast en person som inte gillar paj. Detta är en maträtt från vårt nationella kök, vilket är typiskt inte bara för oss utan för alla länder på Balkan. Alternativen är många, namnet ändras också beroende på vilket land på halvön vi försöker den underbara degfrestelsen.
Hur Man Gör Kycklingsoppa - En Guide För Nybörjare
På kalla vinterdagar eller när vi är sjuka är det bästa alternativet att fokusera på en varm kycklingsoppa. Det kommer att eliminera temperaturen, lindra ont i halsen och huvudvärk, rensa upp näsan och mata oss utan att anstränga magen. Denna typ av soppa är många folks favorit.
Hur Man Gör Grillad Kyckling - En Guide För Nybörjare
Här får du reda på det hur man lagar en utsökt grillad kyckling Steg för steg. Att välja en kvalitets kyckling är lätt. Var först uppmärksam på hudytan. Om den är torr är fågeln färsk, men om den är klibbig - detta är ett tydligt tecken på att den har lagrats under lång tid.
Hur Man Gör Ett Vrål - En Guide För Nybörjare
Bruset är en klassisk turkisk efterrätt, som länge har erkänts i Bulgarien. I grund och botten är det en kaka som sirapas med vår välbekanta sockersirap. Bland alla desserter kan man säga att bruset är en av de saftigaste vi kan välja till efterrätt.
