2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Shopska sallad är den obestridda ledaren för det bulgariska nationella köket. Dess balanserade smak av färska tomater, gurkor, lök, paprika och riven ost frestar oss varje dag och överallt. Och inte bara oss. Shopska-salladen är förmodligen det första som utlänningar lär sig i Bulgarien och om Bulgarien, som de stavar i restauranger eller i TV-intervjuer och som de inte glömmer långt efter att de lämnar.
Och vet du vem som uppfann Shopska-salladen?
Nej, det är inte uppenbart, det är inte butikerna. Shopparna är faktiskt bulgarerna som är mest kända inte bara för sin envishet utan också för sin konservatism. I inget fall kan de förväntas att experimentera kreativt, vilket leder till skapandet av en sådan drottning av köket som det är. Shopska-salladen. Deras världsbild kommer säkert alltid att baseras på några egna sanningar som ingenting någonsin kommer att förändras. Det finns inget antagande som stöds av den berömda Det finns inget högre än Vitosha, inte djupare än Iskra.
Sanningen är att Shopska-salladen inte är något som görs av någon av regionerna i landet. Det är inte ett gammalt folkrecept, utan en produkt av en okänd experimentör från den tidigare Balkantouristen - turistorganisationen i kommunistiska Bulgarien.
Enligt några av berättelserna från den tiden fick Balkantourist i uppdrag att skapa en unik kulinarisk produkt, som skulle presenteras som typiskt bulgarisk och som skulle locka och glädja utländska turister i landet. Detta ledde till en kombination av finhackade röda tomater och gurkor, paprika - rostad eller rå, lök, olja, vinäger och täckriven ost. Bortsett från de obestridliga smakkvaliteterna var upptäckten helt i färgerna på den nationella flaggan - vit, grön och röd. Denna berättelse hände sannolikt någonstans på 60-talet under förra seklet, och på 70-talet började den nya bulgariska salladen att ta sig igenom orterna och runt om i landet.
Och varför shopska i en situation där det inte har något att göra med butikerna?
Foto: Zoritsa
Enligt en version påverkades författaren troligen av att folkdräkterna i Shopska-regionen är vita, med vita förkläden och vita mössor, som påminner om riven ost på en sallad. Om detta är fallet kan vi dock inte veta idag.
För det korta Shopska salladens historia bevis för att det inte finns i någon av de gamla bulgariska kokböckerna.
Enligt några av forskarna i bulgariskt kök och kulinariska traditioner i vårt land hade Shopska-salladen ingen chans att dyka upp tidigare. Anledningen är att tomater kommer in i Bulgarien som en produkt mycket senare. Det finns historiska bevis för att fram till 1930-talet såg bulgariska bönder grönsaker som var populära idag med stor misstanke. De använde det främst grönt och mestadels i pickles, och rött ansågs ruttna och matades till djur.
Faktum är att rädslan för den röda tomaten fanns också i andra västeuropeiska länder. Den troliga förklaringen till detta är i metallbehållare med högt blyinnehåll som använts tidigare. I kontakt med dem orsakade syran i tomater troligen magbesvär, vilket ledde till att de läckra grönsakerna stigmatiserades under lång tid.
Tack och lov, den tiden har gått och idag är den en del av några av de mest utsökta matarna i världen. Utan tvekan är han bland dem Shopska-salladen, som länge har överträffat även de djärvaste drömmarna om kommunistiska ideologer. Shopska-salladen är välkänd inte bara i Bulgarien utan även utomlands. Dess varianter tillagas på tjeckiska, slovakiska, ungerska och till och med amerikanska restauranger.
Rekommenderad:
Typer Av Sallader Eller Skiljer Du Från Sallad Till Sallad
Sallader ger varje kock möjlighet att experimentera med olika smaker, färger och texturer. De kan vara enkla som en blandning av olika bladgrönsaker eller innehålla överraskande kombinationer av löv, grönsaker, frön eller pasta. De är ett utmärkt tillskott till kött, fisk eller skaldjur.
En Diet Med Shopska Sallad Gör Underverk Med Kroppen I 2 Veckor
Shopska sallad är bland de mest kända bulgariska specialiteterna. Den tillverkas traditionellt med färska tomater, gurkor, paprika, ost. Krydda med lök, olja, färsk persilja. Servera med oliver eller peppar. Variationer av Shopska-sallad finns i grannländerna i Bulgarien, eftersom den så kallade grekiska salladen är mycket välsmakande.
Shopska Sallad är Den Hälsosammaste Aptitretaren För Konjak! Se Varför
Nyligen ägnar vi stor uppmärksamhet åt beskrivningen av frukt och grönsaker när det gäller fördelarna med hälsa och skönhet. Sommaren är toppen av färsk frukt och den mest gynnsamma tiden att förbättra vår hälsa med deras hjälp. De vanligaste grönsakerna i vårt land är gurkor och tomater och de är huvudingredienserna i vår favoritshopska-sallad.
Shopska Sallad är Den Mest Föredragna Europeiska Rätten
Inför det europeiska valet, som kommer att äga rum den 22 till 25 maj, organiserar Europaparlamentet initiativet Taste of Europe, där alla kan välja rätter från kontinenten via det sociala nätverket Facebook, typiskt för varje europeisk medlemsstat.
Shopska-sallad Blev Nummer 1 I Europa
De slutliga resultaten av omröstningen om den mest föredragna europeiska maträtten visade att den bulgariska Shopska-salladen har blivit den mest gillade europeiska maträtten. Europaparlamentets initiativ - The Taste of Europe, ställde mot varandra de mest typiska nationella rätterna från det europeiska köket.
