2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Har du någonsin ätit samma mat gjord av samma produkter, men med en annan smak? Varje hemmafru med kulinarisk erfarenhet vet hur man förbereder produkterna, vad man ska lägga när, när man ska ta bort maten från elden. Det här är mycket viktiga saker, eftersom konsten att laga mat börjar med dessa detaljer.
Vissa ser förarbetet som en oundviklig irritation och rusar för att avsluta det för att börja laga mat. De har inte rätt. Det är vid denna tidpunkt som misstag kan göras som är viktiga för matens smak.
Det är till exempel mycket viktigt om löken är finhackad eller rullad, om potatisen är väl rengjord, om morötterna är hela eller skivade, om vi tvättar köttet med varmt eller ljummet vatten etc. Allt detta påverkar smaken på maträtten.
Vissa är ofta upprörda: Jag lagade exakt enligt receptet, men det blev inte som det borde. Detta innebär att något, om än litet i utseende, har missats.
Huruvida maten tillagas på hög eller låg värme, i ett slutet eller öppet kärl, spelar också roll. För att få en utsökt maträtt är hemligheten att följa exakt inte bara receptet utan också tekniken.
Många är inte försiktiga med kryddor. Vissa människor vet inte när man till exempel ska lägga till persilja, när man ska lägga till tomater, när och hur man bygger soppan, vilken syra man ska lägga till den. Vissa rätter tolererar mer kryddor, men andra föredrar endast vissa kryddor.
Kocken måste veta dessa saker för att inte förlora smakeffekten av att äta.
Så här är några viktiga matlagningstips:
- Tvätta inte fryst kött med varmt vatten. Låt det tina vid rumstemperatur, tvätta det innan du skär det;
- Fryst kyckling placeras inte heller i varmt vatten;
- Fisken tinas vid rumstemperatur, rengörs och tvättas noggrant med kallt rinnande vatten.
- Grönsakerna tvättas noggrant med rinnande vatten för att skölja bort sanden, sedan skalas och skäras;
- Lök skärs - i cirklar, halvmånar, fint, beroende på vad vi lagar;
- Soppan är uppbyggd medan den fortfarande är varm att bli vit, var försiktig så att du inte korsar ägget;
- Persilja skärs före användning och tillsätts efter att maten har tagits bort från värmen.
- Morötter skärs i kuber, pinnar eller rivas på ett rivjärn - beroende på vad vi lagar;
- Fisken ska inte bakas längre än den tilldelade tiden, eftersom den blir torr och smaklös.
Rekommenderad:
Låt Oss Laga Mat Med Vildris
Vild ris är en mycket specifik gröda. Det är inte en komplett spannmål, men är faktiskt utsäde av en art av vattengräs som är specifik för USA och Kanada. Vild ris innehåller stora mängder protein och fiber och har en behaglig nötaktig smak.
Låt Oss Laga En Fänkål
Att förbereda en av de mest användbara grönsakerna - fänkål, är en mycket trevlig och enkel aktivitet. Och resultatet är helt värt det. För att förbereda fänkålen på rätt sätt, följ alltid kockens råd. Den användbara delen av växten är rotdelen och delarna av stammen.
Låt Oss Laga Mat Med Vin
Matlagning är en kreativitetsprocess som passar perfekt med ett glas vin. Men vad händer när vi lagar mat med vin ? Den huvudsakliga råd när du lagar mat med vin är att inte använda värre än vad du dricker rent. Faktum är att under värmebehandlingen förångas alkoholen från vinet och bara dess aromer finns kvar i skålen.
Låt Oss Laga Mat Utan Att Steka
Stekt mat är ganska gott, men också extremt ohälsosamt. Därför lurar råd de senaste åren för att begränsa konsumtionen av stekt mat överallt. Om du ändå väljer att steka måste ett antal regler följas. Under denna värmebehandling bör fettets temperatur ligga i intervallet 130-180 ° C, eftersom vid en högre temperatur brinner produktens ytskikt och skadliga och cancerframkallande formationer kan erhållas, vilket dessutom försämrar smaken av maten.
Låt Oss Laga Mat Med Fiskkaviar
Ett av de enklaste sätten att förbereda fiskkaviar är att steka köttbullar från den. Kaviaren - cirka ett kilo, rengörs genom att ta bort huden. Blanda 3 ägg med fyra matskedar majonnäs, hundra gram mjöl och salt. Tillsätt kaviaren och blanda allt väl.
