2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Stekt mat är ganska gott, men också extremt ohälsosamt. Därför lurar råd de senaste åren för att begränsa konsumtionen av stekt mat överallt. Om du ändå väljer att steka måste ett antal regler följas.
Under denna värmebehandling bör fettets temperatur ligga i intervallet 130-180 ° C, eftersom vid en högre temperatur brinner produktens ytskikt och skadliga och cancerframkallande formationer kan erhållas, vilket dessutom försämrar smaken av maten.
Dessutom måste fettet bytas mycket ofta, eftersom oljan oxiderar vid höga temperaturer och i kontakt med syre.
På grund av alla detaljer som följer med stekprocessen är det mycket lättare att laga mat utan den. Det bästa sättet att laga mat är att använda så lite värmebehandling som möjligt.
Det är att föredra att konsumera färska och råa frukter och grönsaker, menyn bör innehålla sallader från dem.
När du behöver använda värmebehandling, vänd dig till matlagning, stewing och bakning. Med dem bevaras näringsämnena i produkterna maximalt.
För att få ut så mycket som möjligt av produkterna, lägg dem i kokande vatten och tappa dem efter bearbetning. Det är bäst att använda en speciell apparat för ångning.
Vid sömnad ska vattnet inte täcka produkterna. Köksredskap måste ha lock.
Bakning är också ett alternativ och snabbt alternativ för att undvika stekning. Det kan göras på grillen, i ugnen eller på grillen. Vid grillning - elektrisk eller kol, rinner fett och oxiderade produkter ut och finns inte kvar på köttet.
Tyvärr ackumulerar brända styckämnen cancerframkallande ämnen på köttet, och lågan och särskilt kolröken kan också bilda sådana ämnen.
Det är bäst att marinera produkterna med produkter för att undvika sådan ansamling. Basilika, rosmarin, timjan, mynta och andra som avsevärt minskar cancerframkallande ämnen är lämpliga för detta.
Bakning i ugnens värmebehandling utförs på grund av den heta luften som släpps ut från ugnen. För hälsosammare bakning kan du baka utan fett, i rätter med en non-stick beläggning vid lägre temperatur.
Att laga mat utan att steka är enkelt, du behöver bara experimentera med dina hushållsapparater och nya recept.
Rekommenderad:
Låt Oss Laga Mat Med Vildris
Vild ris är en mycket specifik gröda. Det är inte en komplett spannmål, men är faktiskt utsäde av en art av vattengräs som är specifik för USA och Kanada. Vild ris innehåller stora mängder protein och fiber och har en behaglig nötaktig smak.
Låt Oss Laga Mat Med Vin
Matlagning är en kreativitetsprocess som passar perfekt med ett glas vin. Men vad händer när vi lagar mat med vin ? Den huvudsakliga råd när du lagar mat med vin är att inte använda värre än vad du dricker rent. Faktum är att under värmebehandlingen förångas alkoholen från vinet och bara dess aromer finns kvar i skålen.
Låt Oss Steka Solrosfrön
Solrosor odlades först i stepparna i Nordamerika, mellan västkusten i dagens Peru och centrala Mexiko. I Europa importerades växten som prydnad i Madrids botaniska trädgård 1510. Som oljegröd användes den först i Ryssland i början av 1800-talet, medan den i Bulgarien importerades först efter befrielsen.
Låt Oss Laga Mat Med Fiskkaviar
Ett av de enklaste sätten att förbereda fiskkaviar är att steka köttbullar från den. Kaviaren - cirka ett kilo, rengörs genom att ta bort huden. Blanda 3 ägg med fyra matskedar majonnäs, hundra gram mjöl och salt. Tillsätt kaviaren och blanda allt väl.
Låt Oss Laga Aubergine Utan Bitterhet
För att ta bort bitterheten från auberginen måste vi bekanta oss med vilka delar av den som är användbara och vilka som inte bör finnas i den färdiga skålen. Auberginehud är till exempel perfekt ätbar. Det är bra att lämna när en mindre och öm aubergine är beredd för stekning eller panering.
