2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
I hjärtat av det läckra stekt köttbullar det finns flera viktiga regler.
Låt oss börja med malet kött. För att steka riktigt saftiga och välsmakande köttbullar rekommenderar vi att du inte köper färdigt köttfärs. Det är bäst att gå till en slaktare, köpa en bit kött och be dem att mala den åt dig, eller så kan du mala den själv hemma, så länge du har en köttkvarn.
Den perfekta malet köttbullar är en blandning av fläsk och nötkött (50:50), och se till att det finns bacon i fläsket - det kommer att ge saft till köttbullarna.
Kryddorna som läggs till köttbullar är salt, peppar, kummin, lök och salta, naturligtvis kan du lägga till vilka kryddor du vill.
Knådning är det tredje viktiga steget för läckra stekt köttbullar. När du har lagt till alla produkter väntar en lång knådning på dig. Många tycker att det räcker att blanda lite köttfärs för att sprida produkterna. Detta är dock ett mycket grovt misstag. Du måste fortsätta knåda tills du får ett saftigt och mjukt köttfärs som inte är grumligt.
Köttfärsen ska stå i kylen i minst 3-4 timmar för att absorbera kryddorna. Men vi rekommenderar att om du har möjlighet att låta malet kött stå i 1 dag med kryddorna så att det kan smaksättas helt.
Använd inte mycket olja när du steker köttbullar, eftersom köttbullarna själva släpper ut fett. Vänta tills fettet värms upp innan du lägger köttbullarna. Annars kommer de att ta på hennes smak.
När du steker köttbullarna, använd en tång eller en spatel och under inga omständigheter en gaffel, för om du genomborrar köttbullarna med en gaffel kommer deras juicer att ta slut och torka ut.
Rekommenderad:
Grundläggande Regler För Stekning Av Kött
Enligt alla moderna åsikter är stekt mat mycket hälsofarligt. Stekning är basen på vilken mat tillagas i snabbmatsrestauranger. Detta är bara delvis sant. Stekt mat kan också vara näringsrik, välsmakande och till och med hälsosam, till exempel kokt eller bakat, så länge reglerna för beredning av stekt mat följs.
Stekning I Olivolja
Olivoljan är det lämpligaste fettet för stekning av vegetariska rätter och fiskrätter. 150 milliliter olivolja behövs för att steka 1 kilo råa grönsaker. Olivolja är den fetaste av alla vegetabiliska oljor. Molekylerna av fettsyror i olivolja är större än i andra vegetabiliska oljor.
De Tre Typerna Av Stekning I En Kastrull Och Deras Effekter
Det finns tre huvudtyper av stekning i en kastrull - klassisk stekning, snabbstekning och panering. Var och en av dem har sina fördelar, främst smak och nackdelar när det gäller hälsa. Klassisk stekning Vid klassisk stekning bearbetas produkterna i fett som värms upp till mer än 180 grader tills det bildas en gyllene krispig skorpa på dem.
Vilka Potatisar är Bäst För Stekning
Olika sorter av potatis är lämpliga för olika typer av värmebehandling. Till exempel är vita potatisar perfekta för puré eller matlagning, men är inte alls lämpliga för bakning och stekning. Potatis, som är gul när den skärs, har en något söt smak och är idealisk för bakning och stekning, men är inte lämplig för mashing.
Sorter Av Potatis För Stekning
Nästan alla sorter av potatis i vårt land är lämpliga för stekning. Fontane-sorten anses vara den mest lämpliga bland dem. Emellertid underskattas detta medium från tidig till sen sort fortfarande av producenter i vårt land. Hittills har den begränsad distribution.
