2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
En underbar kombination av stark smak och krispig konsistens, kambi är julprydnader i grönsaksvärlden med sitt släta och vackra utseende, färgade i grönt, rött, gult, orange, lila, brunt eller svart. Även om de är tillgängliga året runt, äts de bäst i augusti och september.
Oavsett sortens färg är alla paprika kända som Capsicum annuum och ingår i Dog Grape-familjen, som inkluderar potatis, tomater och äggplantor.
Liksom dess heta paprika kommer vanlig paprika från Sydamerika, där deras frön går tillbaka till 5000 f. Kr. Eftersom de är en mycket anpassningsbar växt som kan växa under olika klimatförhållanden, blir deras odling och användning i olika kök snabbt populär. Idag är de största tillverkarna av paprika Kina, Turkiet, Spanien, Rumänien, Nigeria och Mexiko.
Klockorna är rundade, klockformade grönsaker, uppdelade i 3 eller fyra sektioner. I deras tjocka köttiga del finns ätliga men bittra frön och en vit porös central del. Sötsakerna cambi de är inte kryddiga eftersom de innehåller en recessiv gen som eliminerar capsaicin, den förening som är ansvarig för kryddan hos andra paprika.
Sammansättningen av kammarna
Kammarna innehåller vitamin A, C, B1, B2, E, PP, karoten och cellulosa. Kammar har låg fetthalt och rik på vatten.
Val och lagring av kammar
• Välj cambisom har ljusa färger och stram hud utan att det finns fläckar eller mörkare.
• Handtagen ska vara gröna och se fräscha ut.
• Kammarna måste vara tunga i storlek och tillräckligt fasta.
• Deras form påverkar inte deras kvalitet, välj dem efter vad du ska använda dem till.
• Kambi är mest utsökt på sommaren.
• Otvättad cambi kommer att förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
• Om du fryser är det bättre att frysa dem hela för att inte störa deras näringsinnehåll och smak.
Matlagning cambi
• Tillsätt finhackad cambi till kyckling eller tonfisk sallad.
• Blanchera paprikorna lätt och fyll dem med din favoritsortsallad och baka dem i ugnen.
• Mosa de rostade och skalade cambi, tillsätt lök och zucchini och gör en underbar uppfriskande soppa som kan ätas varm eller kall.
Kambi används ofta vid beredningen av olika pickles för vintern. När de är färska används de i sallader och olika kött- och grönsaksrätter. Marinerade kambi är extremt välsmakande.
Fördelar med kammar
• De ger oss färgskydd från fria radikaler. Ljust färgad cambiOavsett om det är grönt, rött eller gult är de en rik källa till några av de bästa näringsämnena. De är koncentrerade till vitamin C och vitamin A, som tillsammans verkar för att neutralisera fria radikaler som skadar våra celler.
• Minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Cambs innehåller vitamin B6 och folsyra, som är mycket effektiva för att minska höga nivåer av homocystein, vilket orsakar skador på blodkärlen, vilket är förknippat med en kraftigt ökad risk för hjärtinfarkt eller hjärtinfarkt.
• Minska risken för cancer. De röda cambi är en av få livsmedel som innehåller lykopen, vars intag är förknippat med en minskning av risken för cancer i prostata, livmoderhalsen, urinblåsan och bukspottkörteln.
• Bidra till hälsan hos våra lungor. Om du eller någon du älskar är rökare, tar du mat som är rik på vitamin A (t.ex. kammarna), som en del av en hälsosam kost, kan rädda ditt liv. Bensopyrin i cigarettrök leder till vitamin A-brist, men en diet berikad med detta vitamin kan hjälpa till att bekämpa denna effekt och därmed minska risken för emfysem.
• Skydda vår vision. På grund av närvaron av vitamin C och betakaroten skyddar våra kammar mot grå starr.
• Skydda mot reumatoid artrit. Livsmedel som är rika på C-vitamin, såsom söt och het paprika, ger oss skydd mot inflammatorisk polyartrit, som är en form av reumatoid artrit och involverar en eller flera leder.
