2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Neohesperidin dihydrokalkon (Neohesperidin dihydrochalcone) är en citrus-härledd förening som används som sötningsmedel. Det finns också under andra namn, inklusive neohesperidin DC, citros, neohesperidin eller helt enkelt NHDC. Föreningen används också som ett kosttillskott, känd som E959. Det absorberas snabbt av människokroppen.
Ämnet i sig är ett vitt, luktfritt pulver som har en uttalad söt smak. När det konsumeras lämnar det en liten mintkänsla. Detta kosttillskott är många gånger sötare än sackaros. Neohesperidin dihydrochalcon har mycket stabila fysiska egenskaper. Ämnets kokpunkt varierar mellan 152 och 154 grader.
Den kan lagras i form av lösningar, pulver och livsmedelsprodukter. Föreningen löser sig väl i varmt vatten. Den har en medelgrad av löslighet i ljummet vatten. Lösas inte upp i feta lösningsmedel.
I naturen finns neohesperidin dihydrochalcon i ett ämne som ingår i grapefrukt. Men även om dess ursprungliga källa är en naturlig produkt, anses NHDC inte vara ett helt ofarligt naturligt sötningsmedel i alla länder.
Historia av neohesperidin dihydrochalcon
Som de flesta stora upptäckter upptäcktes sötningsmedlet neohesperidin dihydrochalcon av misstag. Handlingen äger rum på 60-talet av förra seklet i USA. Då försöker forskare minska bitterheten i grapefruktjuice. Den bittra flavonoiden som finns i denna citrus kallas neohesperidin.
En gång forskarna hydrerat neohesperidin föreningen neohesperidin dihydrochalcon bildas, som har en söt smak. Detta är en förutsättning för att den ska kunna användas som sockerersättning.
I slutet av förra seklet godkände Europeiska unionen således E959 som sötningsmedel. US Food and Drug Administration har emellertid ännu inte godkänt ämnet.
Användning av neohesperidin dihydrochalcon
Neohesperidin dihydrokalkon Det används främst i livsmedelsindustrin som sötningsmedel, liksom som ett sätt att betona en viss smak. Mycket ofta kombineras detta sötningsmedel med andra, inklusive aspartam, sukralos och kaliumacesulfam.
Som kosttillskott finns E959 i ett brett utbud av livsmedel som saknar kristallsocker av en eller annan anledning. Det används främst i mjölk, grädde, glass och alla andra mejeriprodukter. Finns i olika såser som majonnäs, ketchup och senap. Används vid framställning av salami, korv och andra korvar.
Finns i tuggummi, tugggodis, klubbor, godis för att fräscha andan, gelégodis, torkad frukt, sylt, gelé, puré. Det finns i smörgåsar, snacks, flingor, våfflor, kex och andra bakverk.
Tillverkare sätter neohesperidin dihydrokalkon och i mousses, krämer och puddingar. Sötningsmedlet finns också i skakningar, juice, nektar, kolsyrade drycker, likörer, öl och mer. Det läggs i konserverad fisk, marinader för konservering av skaldjur, konserverad pickles, lyutenitsa, kompott, såväl som i livsmedelsprodukter för viktminskning.
Tillämpningarna av neohesperidin dihydrokalkon sluta inte där. Föreningen är också närvarande i kompositionen av vissa kosmetiska produkter. Du hittar den i innehållet i tandkrämer och vatten för en frisk andedräkt.
Kosttillskottet E959 är också användbart i apotek. Det används vid tillverkning av hostesirap, vitaminkomplex, tuggtabletter och mer.
Dosering av neohesperidin dihydrokalkon
Hittills har det ökade intaget av neohesperidin dihydrokalkon orsaka allvarliga biverkningar. Det visade sig att intaget av en mellandos på cirka 750 mg neohesperidin-dihydrokalkon per kg kroppsvikt per dag inte har någon uttalad effekt på kroppen.
Fördelar med neohesperidin dihydrochalcon
Utan tvekan är detta sötningsmedel mycket användbart särskilt för personer som lider av diabetes. Enligt forskare ökar kosttillskottet E959 inte blodsockernivån i kroppen, och tack vare denna kvalitet kan människor vars kroppar är känsliga för intaget av vanligt socker också äta godis säkert.
Föreningen är också bra för människor som försöker gå ner i vikt, eftersom den används vid produktion av kalorifattiga / diet- / livsmedelsprodukter.
Förbrukande neohesperidin dihydrokalkon / som för närvarande har ett relativt bra namn / som sötningsmedel behöver vi inte inta andra farliga sockerersättningar som cyklamat (E952), acesulfam K (E950), aspartam (E951) och sackarin (E954).
Som vi vet har de i flera år förknippats med obehagliga biverkningar, inklusive illamående, yrsel, aptitlöshet, huvudvärk, väsande andning, nedsatt syn och många andra.
Skada från neohesperidin dihydrochalcon
Som sötningsmedlet Neohesperidin dihydrokalkon är av stort intresse för forskare, den har genomgått olika studier och har ännu inte studerats. Hittills är dess användning inte känd för att orsaka hälsoskador och några farliga biverkningar.
Enligt vissa forskare kan det emellertid finnas mjukare avföring, mild depression samt lägre matintag när man tar kosttillskottet. Enligt dem är dessa villkor tillfälliga och uppträder endast under de första dagarna av att ta ämnet.
