Havskatt

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Havskatt / Silurus glanis / är en sötvattensfisk, även känd som europeisk havskatt. Havskroppens kropp är långsträckt och når ofta anmärkningsvärd storlek. Vissa exemplar växer upp till 5 meter och väger mer än 250 kg. Havskatt kan lätt skiljas från andra arter. Dess slemhinna är inte täckt med skalor.

Hans huvud är relativt stort och platt. Denna art kännetecknas också av en bred mun och väldefinierade läppar. Fiskens ögon är inte särskilt stora. De ligger ovanför de två munhörnorna. Morris är en symbolisk egenskap hos morrhåren. Ovanför hans överläpp finns ett par av dem, båda på vardera sidan om henne. Två par morrhår kan ses på fiskens underläpp, som ligger på båda sidor av munnen. De är kortare än ovanstående.

Ett annat utmärkande drag hos denna art är fenan som ligger på baksidan. Du kommer att känna igen havskatt av den gröna färgen på kroppen. Gulaktiga nyanser kan ibland ses på hans kropp. Annars är fiskens baksida mörkgrå och magen vit eller ljusgrå. Vanligtvis finns det en mer intressant kroppsfärg hos män.

Vanligt beteende hos havskatt

Havskatten bor i djupa vattendrag. Den bor i floderna som rinner ut i Svarta, Kaspiska havet och Östersjön. I vårt land är denna typ av fisk utbredd i floder som Donau, Tundzha, Vit, Struma, Botunya, Lom, Osam, Iskar, Ogosta och andra. Det finns också i dammarna: Dospat, Iskar, Tsar Kaloyan, Elena, Rabisha, Ticha, Alpino och i många andra vattenbassänger i landet.

Havskatten är ett rovdjur. Det jagar små fiskar, krabbor, insekter, grodor, blötdjur. Större exemplar kan svälja även husdjur. Under vårmånaderna matas representanterna för denna art i kustområdena i det vattenbassäng de bor. När temperaturen sjunker på hösten, hamnar havskatten i bottengropar, där de stannar på vintern. Vanligtvis under denna period har dessa skydd av havskatt andra representanter för arten.

Resten av tiden rör sig emellertid individer oberoende. Med uppvärmningen av kustvattnet är det dags att leka. Denna process äger rum bland kustvegetationen i de stängda reservoarerna. Märkligt nog gör hanen ett bo i botten, där han sedan håller spawnen. Kläckta larver är giriga och börjar utvecklas snabbt. Den bildade små fisken går snabbt upp i vikt. De når sexuell mognad runt sitt tredje år.

Havskattodling

Havskatten kan förökas artificiellt. För närvarande finns det ett antal reservoarer i Bulgarien där havskatt uppföds och uppföds framgångsrikt. Den artificiella uppfödningen av denna art drivs till viss del av det faktum att befolkningen i dess naturliga miljö har minskat under senare år. Som redan nämnts är havskatten ett rovdjur. Därför rekommenderar experter att växa i dammar, där det inte stör dess dominans av mindre värdefulla arter.

Havskatt fångst

Erfarna fiskare rekommenderar att man använder bitar av kakor och gröt som bete. Enligt vissa fungerar en liten mängd hemlagad tvål också effektivt. Mest frestande för rovdjuret är dock bitar av stillastående lever. Annars kan grodor, sniglar och stora maskar också användas av sportfiskare.

Om du använder större insekter kommer du också att lyckas. På de första tupparna eller på kvällen jagar havskatten i reservoarens övre lager. Krokarna du ska använda måste vara slitstarka och tåla att kasta. Havskatt kan fångas från stranden. Större fisk kan fångas i dammen med hjälp av en båt. Sedan dras fångsten till stranden.

Sammansättning av havskatt

Rått havskattkött är en källa till många värdefulla ämnen. Den innehåller vitamin A, C, E, K och D. Den innehåller omega-3 och omega-6 fettsyror, magnesium, kalcium, kalium, fosfor, koppar, natrium och andra.

Havskatt i matlagning

Havskatten har stora kulinariska egenskaper. Det används gärna, eftersom köttet är ömt, fet och mycket aptitretande. Efter värmebehandling får den en vit färg och separeras lätt. En annan positiv egenskap hos denna typ av fisk är att den inte behöver rengöras från flera ben. Enligt gourmeter är det mest utsökta området på havskattens huvud.

Vid beredningen av havskatt ibland är det nödvändigt att ta bort skiktet med dess fett, vars tjocklek kan överstiga 2 cm. Havskatt tillåter en mängd värmebehandling, så det används i många recept, värderas inte bara i vårt land utan också på många ställen i Europa. Mustaschfisk finns på menyn för invånare i USA, Malaysia, Indien, Ungern, som till och med har specifika sätt att servera havskatt.

I Bulgarien äts havskatt ändå. Den kan bakas i ugnen eller grillen och även kokas i en kastrull. Fisken är kryddad med citronsaft, vitlök, peppar, oregano, dill, persilja, timjan och mer. Under åren har aptitretande fisk blivit en viktig ingrediens i läckra bakverk, sallader, soppor, patéer. Havskatt passar bra med vegetabiliska garneringar och kryddiga såser, och sluteffekten är oemotståndlig.

Val och lagring av havskatt

När du väljer havskatt några enkla regler måste följas. Fiskens kött måste vara elastiskt och inte klibbigt. Om fisken är hel bör du titta in i dess ögon. Om de är klara är fisken färsk. Men om de är grumliga finns det en stor chans att den är gammal. Färsk fisk kan lagras osaltad i kylen under en tid. Du bör dock inte lämna den i det här tillståndet i mer än två dagar. För att göra detta ska du först tvätta och torka det och sedan svepa in det i plastfolie.

Fördelar med havskatt

Som vi vet är konsumtionen av fisk av stor betydelse för vår kropp. De användbara ingredienserna i havskatt gör den till en av de viktiga gästerna vid vårt bord. Bland fördelarna med denna typ av fisk är dess fettiga kött, som innehåller proteiner och fetter, som är en värdefull energikälla. Samtidigt smälter fiskens kött lätt, vilket är viktigt för människor som lever en stillasittande livsstil och inte har möjlighet att röra sig aktivt.

Damer måste följa konsumtionen av denna typ av fisk, eftersom det har bevisats att den har en gynnsam effekt på hud och hår. Det stöder också nerv- och matsmältningssystemet och reglerar blodsockernivån. Tidigare konsumerades havskatt som ett sätt att bekämpa förkylning.