2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Trebiano / Trebbiano / är en berömd vit druvsort som är mycket vanlig i Italien. Det finns cirka 50 000 hektar av det. Sorten används vanligtvis i blandade viner, men kan också användas för att tillverka sorter av viner. Förutom Italien odlas den på många andra platser runt om i världen, inklusive Kanada, USA, Spanien, Frankrike, Portugal, Australien, Uruguay, Argentina, Mexiko, Moldavien och andra. Det finns också massiv med Trebiano i vårt land, även om det inte är stort.
Trebiano kännetecknas av upprätta vinstockar. Bladen är stora, tätt rundade, vanligtvis trebladiga. De är grova och fluffiga på undersidan. Deras ovansida är målad mörkgrön och undersidan är relativt ljus. Klustren är av medelstorlek, kompakta, med cylindrisk eller konisk form. De har spetsiga kanter.
Bären är runda, medelstora, ursprungligen gröna och efter mogning gulaktiga. De är utrustade med ett starkt och elastiskt skal, under vilket gömt delikat och vattnigt kött är. Stor försiktighet måste iakttas vid mekanisk skörd, eftersom köttets delikatess gör frukten sårbar. Frukterna av Trebiano kännetecknas av en hög syranivå, delikat arom, diskret smak. Ibland märks fruktiga toner. Deras sockerhalt är cirka 17 procent.
Trebiano verkar växa bäst på sandlerajord i soligt och varmt väder. Det mognar relativt sent - under första halvan av oktober. Om det odlas i rätt terräng finns god fertilitet och snabb utveckling av vinstockar. Trebiano är resistent mot sjukdomar, men om den växer på sand kan rundmaskar dyka upp i sina rötter.
Trebianos historia
Det finns vissa tvivel om ursprunget till behövs, eftersom stora plantager med den också finns i Frankrike. Av denna anledning kan man inte säga med säkerhet om hans hemland är Italien eller Frankrike. Det är dock säkert känt att även under romartiden uppträdde sorten i östra Medelhavet. På 1200-talet var han känd i Bologna.
I många år har Trebiano använts av vinproducenter i Toscana för att tillverka Chianti-röda viner. Vid den tiden trodde man att det gjorde färgningen av denna typ av vin trevligare och också gjorde dryckerna mer hållbara. Hittills är denna praxis inte särskilt relevant.
Typer av Trebiano
Trebiano det är verkligen ett stort sortiment, som dock inte har mindre kvalitetssorter som ingår i minnesvärda blandade viner. Sådana sorter är Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave och Trebbiano di Lugana. En mängd olika Trebiano finns också i Umbrien.
Där kallas undervarianten procanico. Andra undervarianter som används av italienska vinproducenter är trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d’abruzzo och fibamano della.
Kännetecken för Trebiano
De viner som han deltar i behövs, är vanligtvis vita, fräscha och fina. Deras färg är från ljus till gyllene. Ibland kan gröna nyanser vara närvarande. Smaken är balanserad och mycket trevlig. Fruktiga toner påminner om, påminner om citron, grapefrukt, mogna äpplen, persikor. När du är full kan du känna en delikat berusande doft, som också påminner om de listade frukterna. Surhetsnivån är färsk. Sockerhalten är tillfredsställande.
Serverar Trebiano
När du serverar vin från denna druvsort finns det inget mer specifikt än viner från andra sorter. Och i det här fallet måste vitt vinet kylas innan det serveras. Försök att hålla dig vid en temperatur på 8-10 grader. Häll vinet i det klassiska glaset tulpaner, som är särskilt lämpligt för lätta och unga vindrycker. Vi påminner dig om att en tulpankopp kännetecknas av en smidigt öppnande övre kant. När vi häller drycken behöver vi inte fylla behållaren helt utan bara hälften av den eller 2/3.
Viner från behövs det är bra att servera dem i början av kvällen, eftersom de är lättare, och som regel, när flera typer av vin konsumeras, börjar det från färska till tyngre och åldrade alkoholhaltiga drycker. Lyckligtvis är valet av tillsatser till dessa vita viner ganska rikt. Utan tvekan är de mest lämpliga rätterna fisk och skaldjur som krabbor, hummer, räkor och musslor.
Satsa på Heck med grädde, Heck med musslor, grillad bläckfisk, fyllda räkor eller krabba souffle. Om du inte är en ivrig skaldjursälskare och föredrar fjäderfä kommer det också att finnas något att kombinera med Trebiano-viner. Då kommer du att kunna servera vinet i sällskap med specialiteter som Chicken Teak, Chicken in pergment, Chicken spett eller Chicken schnitzel.
Ett lämpligt aptitretande tillskott till denna typ av vitt vin är vissa mejeriprodukter. Satsa på de hårda och doftande getostarna så får du ett mycket harmoniserat slutresultat. Om du föredrar magra rätter kan du laga en ny sallad som passar lika bra med vin. Om du ännu inte har bestämt dig för vilken du ska välja, föreslår vi att du stannar vid blandad sallad, blomkålsallad eller Tabbouleh.
