2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Länderna i Östindien och Kina anses vara auberginernas hemland. Idag distribueras äggplantor över hela världen, med mer än 200 sorter kända.
Förutom att vara en kulinarisk delikatess är den köttiga frukten, som alla uppfattar som en grönsak, också mycket användbar. När det gäller innehållet av näringsämnen och vitaminer är det inte sämre än andra höstgrönsaker, men förlorar tyvärr några av sina egenskaper under värmebehandlingen.
Dess frukter innehåller socker, cellulosa, fetter och tanniner. Magnesium, kalcium, fosfor, järn, zink, mangan, koppar etc. finns också, vilket gör det till en tillfredsställande och användbar mat. Vitaminerna med det högsta innehållet är C, A, PR, B1, B2, B6 och B9.
Konsumtion av aubergine sänker kolesterolhalten i blodet och förhindrar åderförkalkning. Denna frukt har förmågan att hjälpa till att utvisa vätskor från kroppen och därmed förbättra hjärtats arbete. Rekommenderas i menyn för dem som lider av gikt, njure, lever och mag-tarmsjukdomar.
Aubergine är lämplig för alla typer av dieter eftersom den innehåller lägre kalorier (18 Kcal per 100 g grönsaker), å andra sidan, stimulerar blodcirkulationen, vilket är användbart vid anemi. Aubergine är en av få grönsaker som smakar bättre tills de är helt mogna. I vuxen ålder ökar de sitt solanininnehåll, varifrån deras bittra smak kommer.
Kulinariska tips:
- Det mest saftiga och läckra är auberginerna med slät och glänsande hud, som är elastiska under lätt tryck.
- Använd inte för mycket fett vid tillagning av äggplantor eftersom deras kött är poröst och absorberar oljan.
- Unga äggplantor kan kokas med huden, men för äldre är det obligatoriskt att ta bort det eftersom det är tufft och bittert.
- Skär en ung aubergine, salta den och rulla den i brödsmulor, lämna den i en kastrull och baka. Du får en utsökt aptitretare.
- Om du vill baka äggplantorna hela är det bra att genomborra dem på flera ställen i förväg så att huden inte spricker.
- Skala, skära och salta auberginen före stekning. Låt sedimentera och tömma det mörka vattnet innan du lagar mat.
Lämpliga kombinationer - Smaken av aubergine betonas om de kombineras med: tomater, varm sås, mjölksås, basilika, vitlök, sesamolja.
Rekommenderad:
Mormors Regler För Läckra Soppor Och Soppor Med Fyllning Och Byggnad
Soppor och buljonger tillagas från en mängd olika produkter: kött, fjäderfä, grönsaker, fisk, baljväxter, pasta och frukt. Soppor och buljonger är indelade i två grupper: med fyllning och med byggnad. Några av de magra och lokala sopporna är gjorda med fyllning, till exempel:
Förbered Hemlagad Yoghurt Och Den Mest Ekonomiska Och Läckra Kakan Med Den
Bulgarisk yoghurt har en unik smak, känd över hela världen. Det finns förslag på att dess ursprung är förknippat med den utvecklade fåruppfödningen under thrakerna. Yoghurt erhålls från förvärmd naturlig mjölk, som har genomgått mjölksjäsning vid 40-45 grader.
Konservering Auberginer
Det är dags att laga vintermaten och lagra alla grönsaker som vi behöver på vintern och inte kan hitta i butikerna. De flesta av dem ger oss möjlighet att bestämma om vi ska lägga dem i frysen eller på burk. Aubergine kan bevaras på helt olika sätt.
Kombinationen Av Honung Och Tahini Och Dess Hälsofördelar
Att blanda olika smaker i maten kan förändra människans uppfattning om möjligheterna med en god matprodukt. I detta avseende är tandem mellan honung och tahini innehar en av de första platserna och är en kombination som inte får missa. Vad får vår kropp av att kombinera den mest kända av tahini, sesam och biprodukten, känd för sina läkning och näringsegenskaper?
Favoriträtter Med Auberginer Från Turkarna
Turkiskt kök är en unik symbios av olika smaker och ingredienser. Huvudplatsen i den är upptagen av grönsaker, som förutom att vara en sidrätter ofta tas som en separat maträtt. Ett av de mest slående exemplen på en traditionell turkisk maträtt är Imambayaldi - äggplantor fyllda med lök, tomater och vitlök.