2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Att laga grill och grilla kan vara problematiskt av två skäl. För det första bränner kol och ved och avger "smutsiga" element, inte bara kolväten utan också små partiklar av sot som förorenar luften och kan förvärra hjärt- och lungproblem.
För det andra kan grillning producera två typer av potentiellt cancerframkallande föreningar: polycykliska aromatiska kolväten och heterocykliska aminer.
Grillat kol kan utgöra en risk för cancer.
Enligt American Cancer Society ökar polycykliska aromatiska kolväten när fett från köttprodukter droppar på kol.
De stiger sedan upp med rök och kan deponeras i mat. De kan också bildas direkt på maten, eftersom köttet på vissa ställen är förkolnat. Ju högre temperatur och ju längre vi lagar köttet, desto mer heterocykliska aminer bildas.
Heterocykliska aminer kan också bildas på rostat och pannstekt kött, inte bara grillat. Faktum är att forskare vid National Cancer Institute har identifierat 17 olika heterocykliska aminer som härrör från matlagning av "muskelkött" och att de kan utgöra en cancerrisk.
Studier visar också en ökad risk för kolon-, bukspottkörtel- och bröstcancer i samband med ett högt intag av stekt eller grillat kött.
Mikroskopiska bitar av fleromättade fettsyror som släpps ut i atmosfären från att laga grillkött i trädgården hjälper till att förorena luften.
I Kanada är kol en begränsad produkt enligt Dangerous Products Act. Enligt det kanadensiska justitieministeriet måste kol i påsar som marknadsförs, importeras eller säljas i Kanada märkas med en varning om de potentiella farorna med produkten.
Trots allt detta och farorna med grillning rekommenderar hälsoexperter rostning som ett hälsosamt sätt att laga mat eftersom det gör att fett rinner ut från köttet, vilket gör att du kan minska fettintaget. Men de säger också att bakning kan skada oss om det inte görs på rätt sätt.
Rekommenderad:
Rött Kött är Inte Skadligt, Men Användbart
Efter årtionden av rött kött som offentligt fördömdes som hjärtans fiende är forskare vid University of Pennsylvania på väg att rehabilitera det. Hur många gånger har du hört mantrat, uteslut från din meny allt rött kött, för det är en rik källa till mättade fettsyror som täcker dina artärer, ökar nivån av dåligt kolesterol i blodet och ökar risken för hjärtinfarkt.
Är Bacon Användbart Eller Skadligt För Hälsan?
Många människor älskar bacon . De älskar dess smak, men oroa sig för det konsumtion av bacon det kan vara skadligt för deras hälsa. Tja, många myter inom näring klarar inte tidens test. Hur tillverkas bacon? Det finns olika typer av bacon, och den slutliga produkten kan variera från tillverkare till tillverkare.
Rismellanmål - är Det Användbart Eller Skadligt?
Enligt hälsoexperter ris snacks (riskex, kex, riskakor) är inte så hälsosamma som du kanske tror. Riskex är en häftklammer på menyn för många av oss, oavsett om det sprids med hummus, nötsmör, avokado eller ost. Tittar på deras ingrediensförteckning, ris snacks Vid första anblicken ser de ut som ett hälsosamt val till frukost - till största delen med ris eller rismjöl.
Salt - Användbart Eller Skadligt
Hälsoorganisationer varnar oss ofta för farorna med salt, som vi alla konsumerar så ofta. Detta beror på påståendet att högt saltintag orsakar ett antal hälsoproblem, inklusive högt blodtryck och hjärtsjukdom. Dussintals studier har dock inte tillhandahållit övertygande bevis för att stödja denna avhandling.
Koffeinfritt Kaffe: Användbart Eller Skadligt?
Kaffet är en av de mest populära dryckerna i världen. Många gillar att dricka kaffe men vill av något skäl begränsa koffeinintaget. Vissa vill stoppa koffein eftersom de får hjärtklappning, andra lider av högt blodtryck, andra väljer bara att byta till hälsosammare alternativ.
