2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Här är några tips för korrekt användning av grillen, liksom hur du lagar det utsökt.
1. På gas eller på kol?
Den gamla debatten om vilken bakningsmetod som är bäst har många sidor och inkluderar en bedömning av priset, den smak som erhålls och hur bekvämt det är att laga mat. Även om gasrostning inte har visat sig vara friskare är det åtminstone faktiskt renare. Kolgrillar släpper ut mer kolmonoxid, dammpartiklar och sot i atmosfären, vilket ökar föroreningarna. När det gäller smaken av kokt kolmat är det mycket rikare och rikare än det som erhålls genom att grilla på gas.
2. Hur värmer man grillen?
Värm grillen i 15-25 minuter innan du bakar för att säkerställa att den har nått rätt temperatur och att alla bakterier har dödats. Grillen ska ha nått cirka 200-230 grader för hög uppvärmningstemperatur; 180-200 grader för medelhög, 180-150 för måttlig temperatur och 150-120 för låg. En väl förberedd och uppvärmd grill bränner produkten väl på utsidan i kontakt, håller insidan saftig och förhindrar att den fastnar.
3. Kontrollera grilltemperaturen
Kontrollera grillens värme för hand. För att mäta temperaturen, lägg din hand med handflatan öppen och vrid 12 cm över gallret. Om du rör din hand i 2 sekunder från den outhärdliga värmen, är temperaturerna höga, om du tar bort den efter den 5: e sekunden är medium och om du håller handen över grillen i mer än 10 sekunder är temperaturen låg.
4. Rengör grillen
Det är lättare att skrapa av resterna på grillen medan det fortfarande är varmt. Ta en grillborste med ett långt handtag och rengör gallren försiktigt. Detta säkerställer en bättre smak av nästa mat som ska tillagas och konserveringen av grillen under en längre tid.
5. Smörj grillen
Även på en helt ren grill kan magert kött utan fett och andra finare produkter fastna. Därför är det bra att minska denna sannolikhet genom att smörja ytan på grillen. När det är något uppvärmt, smörj det med kökspapper blötlagt i olja efter önskad smak.
6. Det mer användbara marinerade köttet
Marinering översvämmer inte bara kött med smaker och aromer, men det hämmar också bildandet av cancerframkallande heterocykliska aminer. De är en biprodukt av rostning av muskelvävnad från kött, fjäderfä, rött kött, från rostning av vissa typer av fisk. Enligt American Institute for Cancer Research kan marinering av kött förhindra uppkomsten av dessa aminer med upp till 92-99%.
7. Lågor från grillen
Bristningar av starka lågor uppstår när fett börjar droppa och spilla på värmekällan. Detta orsakar bildandet av cancerframkallande polycykliska aromatiska kolväten, som ackumuleras i den färdiga maten. Kött som slickas av sådana lågor har inte riktigt behaglig smak och lågorna kan bränna maten på utsidan utan att den är välkokt på insidan. För att minska dessa små "bränder", välj styckningar av ömt kött. Klipp av överflödigt fett och ta bort huden om du rostar kyckling eller fjäderfä.
Rekommenderad:
Varma Drycker Och Grillar Leder Till Matstrupscancer
Varma drycker kan vara farliga. De kan öka risken för matstrupscancer. Varma drycker irriterar och bryter ner slemhinnan. Varningen utfärdades av professor Stefka Petrova, nationell näringskonsult och chef för Center for Public Health. Hon var föreläsare vid ett seminarium i Sofia organiserat av Fight Against Cancer Foundation.
Sorter Av Potatis För Bakning
De bästa potatisorterna i vårt land produceras i Gotse Delchev - ett område med utvecklat jordbruk och turism. Varianter av potatis som är lämpliga för bakning tillhör gruppen med tillgänglig genomsnittlig mängd stärkelse - det betyder att mängden är cirka 20-22%.
Tips För Bakning
Rätterna tillagade i ugnen är inte bara mycket välsmakande utan också mycket användbara. Till skillnad från stekt eller panerad innehåller ugnsbakade rätter mycket mindre fett och kan faktiskt beredas till lunch och middag samt till frukost.
Ovärderliga Tips För Bakning I Ugnen Med En Fläkt
Numera har de flesta ugnar en fläkt i ugnen. Tack vare det cirkulerar varm luft, vilket leder till snabbare matlagning, kakor blir snabbare bruna, köttet blir mjukare på kortare tid. Men när du använder fläktugnar måste vissa regler följas.
Grundläggande Regler För Bakning Av Bageriprodukter
Pastarätter kompletterar riktigt den kulinariska paletten. Av naturen kan de inte klassificeras som desserter eller i andra delar av matlagningen, och några av dem är tillägg eller tillbehör till olika rätter. Efter beredning och bearbetning bakas degen.
