2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Sushi fisk måste vara rå. Denna tro är grunden för det japanska köket, som antar att naturen inte kan och inte bör förbättras eller korrigeras på något sätt. Och även om det finns recept där fisk kokas eller bakas, anses detta vara en enorm kompromiss.
Ris är å andra sidan det som förbinder alla regioner i landet. Det är en viktig del av nästan varje maträtt. Tillsammans med fisk är de mest populära livsmedlen i Japan, där kött hittills inte är särskilt populärt.
Namnet "sushi" hänvisar i sig till riset som används för fiskens jäsningsprocess. Bokstavligen översatt betyder det "surt, surt".
Ur vetenskaplig synpunkt förklaras detta av fermenterad risvinäger, som bryter ner fisk till essentiella aminosyror. Detta undviker rutt. Därifrån kommer den femte smaken, känd för tusentals år för japanerna - umami.
I sin ursprungliga form användes denna process för att lagra fisk i Sydostasien. Där lämnades fångsten för att jäsa i ris. När det togs ut för konsumtion månader senare kastades riset.
Under perioden började risvinäger tillsättas ris för bättre smak. Detta förbättrade smaken och förkortade jäsningstiden. Under de följande århundradena började ris och fisk pressas i träformar.
Bland de första överlevande recepten för sushi finns bevis för att lager av salt och ris placerades på nyfångad fisk, pressades sedan med en sten och täcktes med lock eller handduk.
På detta sätt jäste det framgångsrikt efter några månader och riset kastades bort. Under åren har dock människor beslutat att jäsningstiden är för lång och att bortskaffande av ris är ett avfall. Således började risvinäger på 1600-talet läggas till sushi, vilket förkortade tiden för att göra sushi.
Sushi fisk måste fångas nyligen. Den vanligaste fisken är lax och tonfisk, men bläckfisk, bläckfisk, räkor, krabbor och kaviar används också. Om fisken till och med är lite gammal gör den inte sushi.
Den färska fisken du har valt ska skäras i tunna remsor. Placera horisontellt på riset. Det bearbetas inte på något annat sätt och saltas inte. Det kan också göras till en puré och blandas med majonnäs.
Rekommenderad:
Hur Man Lagar Färsk Kål
Den som känner sig åtminstone lite i sitt eget vatten i köket vet hur man gör en utsökt kålsallad med morötter eller gurkor. Inget komplicerat så länge du skär kålen tillräckligt fint och kryddar den ordentligt. Stor sallad som tillagas under alla årstider.
Tips Om Hur Man Rengör Och Lagar Utsökt Fisk
Sommaren är havssäsongen och därmed den nyfångade fisken. Vi vet alla hur bra det är för vår hälsa. Rik på aminosyror, proteiner, mineraler och lagar mat enkelt och snabbt. Den har låg fetthalt, så den är lämplig för alla åldrar och ordineras i alla dieter.
Hur Man Lagar Färsk Broccoli Och Blomkål
Färsk broccoli och blomkål är mycket välsmakande om de kokas ordentligt och sedan bereds enligt speciella recept för att ytterligare berika deras smak. Blomkål och broccoli är rika på många användbara ämnen och hösten är deras säsong när de är fulla av vitaminer och är bäst lämpade för konsumtion.
Hur Man Lagrar Färsk Fisk Och Musslor
Fisk är en produkt som vi säkert kan lagra i frysen, men bara om vi är säkra på att den är färsk. Om du inte tvivlar på fiskens kvalitet kan du frysa den säkert och lämna den i upp till 3 månader. Du kan enkelt se till fiskens kvalitet. Hon är fräsch om ögonen är klara och hon har blank hud.
Så Här Känner Du Igen Färsk Fisk Till St. Nicholas-bordet
Oavsett om det kommer att bli karp eller någon annan typ av fisk, kommer de flesta bulgarerna att följa traditionen för St. Nicholas Day förbereder en fiskrätt. Det är emellertid runt semestern som många orättvisa handlare dyker upp, varför du bör vara försiktig med fisken som erbjuds.
