2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Steka i ett oljebad är ett av de tre huvudsakliga sätten att steka med fett. Det är en allmänt föredragen metod för kulinarisk bearbetning, eftersom den stekta produkten förblir saftig på insidan och får en krispig skorpa på utsidan.
Hur man gör ett oljebad?
Till stek i ett oljebad, du behöver en djup skål, inte en stekpanna. Skålen bör inte vara gjord av stål, gjutjärn eller tenn, eftersom burken med hög temperatur kan smälta och oxidera. Dessutom bör det inte fyllas med mer än hälften av fettet, eftersom när produkten placeras ökar volymen och den kan spraya runt. Förhållandet mellan vikten av fettet och vikten av den placerade produkten måste vara minst 4: 1.
Innan du börjar steka produkten, se till att fettet är tillräckligt varmt. Annars kommer produkten att blötläggas i ouppvärmt fett, vilket ändrar smak och efter tillagning blir den antingen fet eller torr.
Ett vanligt misstag är att låta fettet överhettas. Detta borde inte hända, för när fett överhettas förlorar fettet sina näringsegenskaper och den stekta produkten förblir rå inuti på grund av sin höga temperatur.
När den önskade steketemperaturen har uppnåtts, låt produkten "flyta" i pannan. När stekning i ett oljebad fett omsluter produkten jämnt på alla sidor, så det är inte nödvändigt att vända på det. Du kan ta bort dem när de får en ljusbrun eller mörkgul skorpa.
Efter att ha tagit bort det är lämpligt att lämna det på kökspapper eller på en sil eller grill för att tömma överflödigt fett från det.
Rekommenderad:
Hur Steker Man Fisk Ordentligt?
Fisk är en extremt användbar, näringsrik och utsökt mat. Det är grunden för alla hälsosamma dieter. Den kan beredas på olika sätt - stekt, bakad, ångad eller i form av fisksoppa. Stekning och bakning är de mest populära sätten att laga fisk.
Hur Steker Jag Köttbullar Hälsosamt?
Stekta köttbullar är en klassiker i bulgariska köket. Det finns knappast någon som inte gillar de doftande och läckra stekta bollarna gjorda av malet kött, grönsaker eller en blandning av ingredienser. Stekta köttbullar är mer kryddiga än de som tillagas på andra sätt, vilket betyder mer spännande för smaklökarna.
Hur Man Steker Potatis
Pommes frites är många folks favorit, men det är viktigt att steka den här läckra grönsaken för att göra den så användbar och trevlig som möjligt. Den gyllene skorpan av pommes frites bildas om de stekas ordentligt. De lättare sorterna av potatis är perfekta för soppor och puréer, inte för stekning.
De Gyllene Reglerna När Man Steker I En Fritös
1. Det är viktigt att fritösen där vi börjar steka är väl underhållen. 2. Oljan måste vara av god kvalitet; 3. Det är viktigt att kontrollera temperaturen innan stekningen påbörjas. Det rekommenderas att det är mellan 160 och 180 grader;
Hur Steker Jag Potatis Så Att De Inte Skadar Oss?
Pommes frites är bland favoriträtterna för både unga och gamla. Tyvärr verkar vetenskapen nyligen fokusera mer på deras nackdelar än på nöjet att äta dem. Nutritionister runt om i världen fortsätter att basunera att de är en källa till skadliga mättade fettsyror som produceras under stekning.
