2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Smörgåsar är välkända inom kall mat. De är lätta att laga och servera, vilket ger möjligheter till en mängd olika matlagningar. Skär tunna skivor av inte särskilt mjukt bröd så att det inte deformeras när det skärs. Pre-beat smör, kryddat med salt, peppar, senap och andra kryddor som du väljer.
Från skivorna bildar rektanglar och sprids i ett tunt lager med vispat smör. Lägg huvudprodukten på den (även tunt skivad eller riven). Det slutar med dekoration. På dekorationen med en tratt pergamentpapper appliceras från det vispade smöret.
När smörgåsar inkluderar rysk sallad, kaviar eller mjölkpajer smutsas inte skivorna med smör. För dekoration kan i detta fall oliver, pickles eller kokta morötter användas, skärs på olika sätt. Smörgåsar med taramakaviar är dekorerade med oliver och de med mjölkpatéer, liksom med ost eller gulost - med tomater, gurkor, paprika, sallad, persilja.
Om smörgåsarna kommer att innehålla fisk, smutsas skivorna med smör. Sedan placeras fisken, som tidigare rengjorts och avsaltats i kallt vatten, ovanpå. Oliver, gurkor eller kokta ägg kan användas för dekoration.
Bitarna bereds med samma produkter, men olika former (cirklar, rektanglar, romber, hjärtan, etc.) skärs från skivorna med en maximal storlek på upp till 5-6 cm. Bitarna använder fin och delikat dekor.
Smörgåsar och snacks serveras på en tyg täckt med en spetspapper. Mitt på platån placeras ett kokt ägg, format som en ros, eller en ros av tomat på ett salladsblad eller en igelkott av ägg, genomborrad med persiljestjälkar som är cirka 1 cm långa. oliv och för ögonen - svarta pepparkorn.
De vackert formade och väl presenterade tygerna lämnar ett bestående intryck på gästerna.
Beroende på vilka produkter de innehåller, är tallrikarna av tre huvudtyper: mjölkplatta (innehåller nästan alla typer av ost), korv (inkluderar korv och alla typer av köttprodukter - skinka, filéer och patéer) och kallblandad tallrik (använd kokt tunga, kokt eller rostat fläsk, nötkött eller kyckling).
Rekommenderad:
Kulinarisk Lärobok: Hur Man Lagar Kött Och Grönsaker?
För att få en stark buljong mättad med näringsämnen är det nödvändigt att placera produkterna (kött, ben, fisk eller grönsaker) i kallt vatten och värma dem långsamt på spisen, och det är ännu bättre att skära dem i små bitar. bitar. Om det motsatta är avsett, dvs.
Kulinarisk Lärobok: Bearbetning Och Tillagning Av Fjäderfä
Fjäderfäkött är rikt på vatten, salter, proteiner och vitaminer. Dessutom är den mycket välsmakande, lätt att smälta och används i stor utsträckning i kost- och barnmat. Till stor del beror dess smak på fågelns mat och ålder. För att rengöra fågelns insida, skär först av benen till den första leden och separera huvudet.
Kulinarisk Lärobok: Beredning Av Frukt- Och Mjölkgelé
Gelé är frukt och mejeriprodukter. Fruktgelé framställs av fruktjuicer, fruktavkok, vitt vin, socker, essens, likör, gelatin och citronsyra. Mjölkgelé är gjord av färsk eller yoghurt, socker, gelatin, vanilj och essens. Fruktgelé är klar.
Kulinarisk Lärobok: Hur Man Förbereder Vita Såser Och Smör
Den goda såsen, beredd riktigt professionellt och med rik smak och arom, är verkligen ett litet mirakel. Han kan förvandla äggen i ögonen till en riktig semester och den tråkiga biten kyckling - till något riktigt extraordinärt. Smörsåser i små mängder är lämpliga för speciella tillfällen, och förtjockade såser baserade på mjöl (vit sås, äggsås, persiljasås, ostsås) är lämpliga för vardagsmat.
Kulinarisk Lärobok: Typer Av Konserverade Tomater Och Hur Man Lagar Mat Med Dem
Butikerna har ett stort urval av alla typer av tomatprodukter. Låt oss presentera dig för några av dem och hur du använder dem. Konserverade tomater Dessa tomater är runda sorter och konserverade mogna i sin egen juice. Tomatbitarna kokas i cirka 30 minuter, men såsen behåller sin struktur.
