2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Fänkål / Foeniculum vulgare / är en växt av släktet Foeniculum, som växer i södra Europa och sydvästra Asien. Det tillhör familjen Sennikotsvetnikov, som morötter och persilja tillhör. Fänkål är känd som fänkål, fänkål, fänkål, fänkål, bockhornsklöver och fänkål.
Fänkål är en mycket doftande flerårig ört som är rak och blågrön. Den når en höjd av 2 meter och dess löv når 40 cm i längd. De är finhackade och änddelarna är trådiga och cirka 0,5 mm breda. Fänkålens blommor bildas högst upp i komplexa markiser, eftersom varje sektion i den enskilda markisen innehåller 20-50 små gula blommor. Fänkålens frukt är ett torrt långsträckt frö, som är 4-9 mm långt.
Sammansättning av fänkål
Fänkål innehåller 6,5% eterisk olja, som innehåller pinen, atenol, phellandrene, kamfen, fenol, limoneom, metylhavicol, anisyra, dipenten. Fänkålens sammansättning innehåller fett, stärkelse, protein, C-vitamin, provitamin A och andra.
Insamling och förvaring av fänkål
Den användbara delen av fänkålen är dess frukt. Det skördas strax innan de är helt mogna - augusti-september, så att de inte ruttnar. Efter skörden bör växten få mogna. Frukten torkas i skuggan. Korrekt torkade fänkålfrukter har en karakteristisk färg, söt smak och anislukt. Fänkål ska förvaras på en torr och ventilerad plats.
Fänkål i matlagning
I Centraleuropa används fänkål inte bara som krydda utan också som grönsak. Det kan jämföras med selleri i vårt kök, som används på samma sätt och samtidigt är en mycket nära släkting till fänkål. Fänkål är särskilt vördad bland spanska och italienska kockar. De använder inte bara de ovanjordiska delarna utan också rhizomet.
Fänkålen den har en mycket trevlig arom, som liknar den anis och söta smaken, som påminner lite om dill. Används till soppor och sallader, såser, majonnäs, olika fyllningar för fisk och kött. Fänkål kan läggas i en tarator, i en vitaminsallad av röda rödbetor, i vissa typer av bakverk.
Det är särskilt lämpligt att lägga i buljongen när du lagar krabbor, fisk eller potatis. Det går extremt bra på smörgåsar med svart bröd. Fänkålen som krydda placeras i slutet av värmebehandlingen. Kombinerar bra med lök, persilja, vitlök och dill.
Fördelar med fänkål
Man tror att konsumtionen av fänkål förlänger livet, ökar styrkan och till och med driver bort onda andar. Den fördelaktiga effekten av fänkål är relaterad till dess beståndsdelar.
Den eteriska oljan av fänkål rengör kroppen perfekt och tar bort toxiner och toxiner. Det är särskilt användbart för dem som är beroende av alkohol och överätning. Fänkål har en mild laxerande effekt. Det har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, eliminerar illamående, förstoppning och flatulens.
Det används för att behandla njursten, svullnad och celluliter. Det påverkar kvinnors hormonella system, varför det används för klimakteriet. Under klimakteriet, oljan av fänkål är extremt effektivt eftersom det stimulerar produktionen av sitt eget östrogen. Oljan har en mycket bra leverskyddande effekt vid toxisk leverskada. Fänkål hjälper till att öka amningen. Därför rekommenderas det för ammande mödrar.
Fänkåls eterisk olja tros vara en mild sexuell stimulant. Oljan kan användas för bad och massage. Används i kosmetika för att mjuka upp huden. Under sitt inflytande blir huden elastisk och fräsch.
Tillsammans med alla fördelaktiga egenskaper har fänkål bra svampdödande aktivitet. Fänkålsolja hjälper till att sänka blodtrycket, förbättrar hjärt-kärlsystemet.
Folkmedicin med fänkål
I vår folkmedicin fänkål Det används också för sand i njurarna och urinblåsan, mot hosta, heshet, andfåddhet etc. Externt används för inflammation i ögonlocken och ögonen, samt för att förbättra synen.
1 msk. lätt krossad frukt från fänkål häll 400 ml kokande vatten och låt blötlägga i ca 2 timmar. Drick ett glas vin fyra gånger om dagen före måltiderna.
Skada från fänkål
Den eteriska oljan av fänkål rekommenderas inte för gravida kvinnor, barn under 6 år och personer med epilepsi. Var försiktig, för i stora doser fungerar det som ett läkemedel.
Rekommenderad:
När Ska Man Dricka Fänkål?
Foeniculum vulgare är det latinska namnet på ett mycket välkänt krydda i vårt land - dill. Den används både för att ge en specifik arom och smak till olika rätter och som tillsats i konserveringsmat och kött. Förutom dessa kulinariska fördelar fänkål har också helande egenskaper , som ger det en plats bland de användbara örterna i vårt land.
Låt Oss Laga En Fänkål
Att förbereda en av de mest användbara grönsakerna - fänkål, är en mycket trevlig och enkel aktivitet. Och resultatet är helt värt det. För att förbereda fänkålen på rätt sätt, följ alltid kockens råd. Den användbara delen av växten är rotdelen och delarna av stammen.
Kulinarisk Användning Av Fänkål
Fänkål är en växt av familjen Umbelliferae. Det är en släkting till persilja och morötter. Kallas också vild dill, bockhornsklöver eller morach. Den växer i sydvästra Asien och södra Europa, mestadels i Medelhavet. Fänkålen har en söt smak och en behaglig arom som påminner om anis.
Därför Ska Vi äta Mer Fänkål
Ljusgrön och med anis aromfänkål är en grönsak som förtjänar uppmärksamhet. Det finns i butiker året runt men säsongen är sommar. Med medelhavs ursprung, kombinerar det bra med produkter från detta område. Fänkålens huvud borde vara tyngre än det verkar för sin storlek.
Folkmedicin Med Fänkål
Fänkål, även kallad vild fänkål, är en ört som har laxermedel och karminativ effekt. Det kan hjälpa till med bronkialproblem - utsöndringsvätskor används också för att öka bröstmjölk, förbättrar synen, desinficerar urinvägarna. I bulgarisk folkmedicin används örten ofta för njurproblem.
