2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Fänkål är en växt av familjen Umbelliferae. Det är en släkting till persilja och morötter. Kallas också vild dill, bockhornsklöver eller morach. Den växer i sydvästra Asien och södra Europa, mestadels i Medelhavet.
Fänkålen har en söt smak och en behaglig arom som påminner om anis. Bladen är färgade blågröna.
Fänkål används ofta vid matlagning. Det är lågt i kalorier och rik på näringsämnen. Den innehåller kalcium, kalium, järn och vitamin A. Det finns två typer av odlad fänkål, vars användning skiljer sig åt. Det är lökformigt och vanligt.
Vanlig fänkål används oftast. I den kulinariska traditionen använder den frön och löv. Den växer i ett varmt och fuktigt klimat, varför det är populärt i medelhavsmat. I de norra regionerna är odling av fänkål inte vanlig.
Tidigare betraktades fänkål som en helig växt. I det antika Grekland planterades det runt tempel för att hedra gudarna.
Människor bar det, flätade i kransar runt halsen. Dessutom finns det bevis för dess användning som mat, medicin och ört för tusentals år sedan.
Idag är fänkål en populär krydda och grönsak i Centraleuropa. De största beundrarna är italienarna och spanjorerna. De använder dess markbundna delar såväl som rhizomet. Det serveras oftast som ett tillskott till getost och som förrätt.
Oftast används fänkål i sallader, såser, majonnäs, fisk- och köttfyllningar. Perfekt kombinerad med andra kryddor som persilja, lök, vitlök och dill.
Fänkål läggs till taratorer, i vissa bakverk, i sallader med röda rödbetor. Krydda potatis och buljong väl när du lagar fisk och krabbor. Det passar bra med smörgåsar med svart bröd, där de placeras i slutet.
I Indien används vilda fänkålsfrön både som kryddor och för att tugga efter att ha ätit. Förutom att fräscha upp andningen, stöder de god matsmältning.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Kulinarisk Användning Av Indrishe
Indrisheto är en mycket aromatisk ört som bör finnas i alla hushåll. Få människor vet att indrisheto faktiskt är den enda typen av ätbart pelargon. Visuellt ser det ut som pelargon, men det luktar som en ros - intressant, eller hur? Denna vintergröna buske antas komma från Sydafrika.
Kulinarisk Användning Av Mesquite
Mesquite mjöl erhålls från frukterna i form av skida och baljväxter från trädet Mesquite . Det finns cirka 45 arter av mesquite-träd fördelade i torra områden runt om i världen. De växer i delar av Sydamerika, sydvästra USA och till och med Chihuahua-öknen i Mexiko.
