2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vår sydöstra granne Turkiet är stolt över sina rika traditioner av aptitretare. Det är typiskt att fira den stora semestern i Turkiet att dela bordet i sällskap med vänner och släktingar både hemma och på restauranger - i själva verket är dessa traditioner välkända för oss, eftersom de för länge sedan har blivit vanliga på Balkan.
Ordet "aptitretare" kommer från persiska och betyder frukost. Många av de livsmedel som vi fortfarande kallar aptitretare är också av persiskt ursprung och har nått de platser där det ottomanska riket sträckte sig. Det vill säga köket vi är stolta över fick turkarna oss.
När vi pratar om Turkiska aptitretare, vi kan inte undvika att notera den uppenbara likheten de har med våra, typiskt bulgariska snacks. I Turkiet är till exempel vitost en stor del av aptitretaren.
Sorter av kyopooluto och andra grönsaksallader serveras ofta som en gratis aptitretare, med vissa restauranger som provar innan de beställer. Hot peppers, pickles, vine sarma är ett måste.
Bland de traditionella aptitretarna hos vår södra granne intar marinerad makrill en framträdande plats, den så kallade prylen, som i huvudsak är riven gurka med ansträngd yoghurt och vitlök (liknar vår mjölksallad och grekiska tzatziki).
En annan populär variant av jajika är ali nazika, som är ansträngd yoghurt med rostad aubergine och vitlök.
Tallrikarna med kalla men förkokta eller stekta grönsaker, samt panerade musslor, bläckfisk i sås, tomat- och gurksallad, taramakaviar är också mycket uppskattade.
Ett annat typiskt exempel på en turkisk aptitretare är imambayaldi - en av de mest populära vegetabiliska aptitretarna, som kan ersätta till och med en huvudrätt i det turkiska köket.
En av turkernas favorit aptitretare, som kombinerar deras traditionella konjak, kallad "kräftor" eller "lejonmjölk", är Esme med granatäpplesås.
Innehållet i detta kryddiga mellanmål inkluderar rostade paprika, tomater, lök, valnötter, persilja, en avundsvärd mängd vitlök och granatäpplesås.
Rekommenderad:
Traditionella Turkiska Rätter
Traditionella turkiska rätter, trots populär tro, är inte så kryddiga. Turkiska kockar använder kryddor sparsamt för att bevara smaken och aromen hos maträttens huvudkomponenter snarare än att undertrycka dem med kryddor. I det turkiska köket används mycket lite mynta och dill för att göra zucchini, persilja tillsätts till äggplantorna, och några vitlöksklyftor gör kalla soppor och aptitretare mer doftande.
Turkiska Kulinariska Traditioner - Intressanta Fakta
Att kunna gräva lite djupare in i Turkiets kulinariska traditioner måste vi presentera dig för åtminstone några meningar och dess historia med löfte att inte tråka dig. Liksom många andra folk var turkarna en gång nomader. De reste från en plats till en annan och stannade inte någonstans för länge.
De Mest Kända Turkiska Desserterna
Turkiskt efterrätter är känd för sina pudding söta frestelser. De flesta av oss känner till typen och smaken av ashureto . Det är en typisk turkisk efterrätt, inte bara känd i Bulgarien utan i många andra länder. Ashure Enligt den islamiska tron härstammar efterrätten från frälsaren Noah, som efter den stora översvämningen gjorde ashura från olika produkter.
Traditionella Vinter Aptitretare
Förrätten på vintern anses vara en av de viktigaste komponenterna i bordet. Det viktigaste är att det inte är särskilt tungt eller helt lokalt, för det finns inget utrymme kvar för huvudrätten. De vanligaste aptitretarna i bulgariska hem är finhackade korvar.
Traditionella Libanesiska Aptitretare
De kulinariska traditionerna i cederlandet, Libanon, är populära över hela världen. Folket i landet passar in i Medelhavets tradition och får ut det mesta av att äta. Det kännetecknas av långa luncher och middagar, följt av sallader, aptitretare, huvudrätter och obligatoriska desserter.
