2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Havsabborre är en rovfisk med fantastisk smak och arom. Hon bor utanför Medelhavskusten. Hennes kropp är silver, platt och långsträckt i sidled. Det är känt för sin karakteristiska uppdelning av ryggfenorna och den mörkgrå fläcken på gälarna.
Den högsta vikten som havsabborre når är 12 kg. I Bulgarien erbjuds dock främst odlad fisk på 0,400 kg. Havsabborre är en föredragen fisk för stekning. I sin råa form är den också lämplig för grillning, liksom för stygning i folie eller ånga.
Fiskens hud bör inte rengöras eftersom den blir god och krispig under värmebehandlingen. Benen rengörs efter stekning eller rostning, eftersom kött med låg fetthalt inte går sönder.
Det klassiska receptet på havsabborre kommer från Frankrike. I den är den kryddad med dill. Det finns nästan inget recept där havsabborre inte är kryddat med dill eller persilja. I sydligare folk bereds det oftast med vitlök.
Rökt havsabborre används för aptitretare och cocktailbett. Denna fisk kan ersätta lefer och braxen i receptet. I Italien serveras havsrätter med kyld Riesling. Det passar bäst med vitt vin.
Gröna kryddor är en av de mest lämpliga vid beredning av havsabborre. Här är de:
Havsabborre med gröna kryddor
Nödvändiga produkter: några havsabborre, 1 citron, juice av 1 annan citron, timjan, persilja, oregano, devesil, nymalt svartpeppar, salt, 4 vitlöksklyftor, olivolja
Beredningsmetod: Alla produkter utom fisk, citron och citronsaft blandas. En homogen blandning måste erhållas och kan blandas.
Fisken rengörs och delas på båda sidor. De resulterande slitsarna fylls med kryddblandningen. Det sprids också på hel fisk på alla sidor.
Ordna några citronskivor i magen på fisken. Baka havsabborren i ugnen tills den är rosa. De kan också tillagas på grillen och grillen. De serveras med ångade grönsaker och en sås efter eget val - skordalya, tandsten etc.
Rekommenderad:
Tre Enkla Recept Med Persikor Som Får Dig Att Se Ut Som En Professionell Kock
Persikor är extremt välsmakande och doftande frukter som har en värdig plats i matlagningen. Här är tre enkla recept med persikor som hjälper dig att se i omgivningen som en gourmetkock. Inverterad tårta Nödvändiga produkter: 12 msk.
Rätter Som En Kock Aldrig Skulle Beställa I En Restaurang
Varför dagens specialitet inte är så speciell Har du märkt att de flesta restauranger erbjuder dagens specialitet. I de flesta fall är deras motiv för en sådan maträtt snarare ekonomiska än kulinariska. Kulinariska experter säger att dessa specialiteter vanligtvis använder produkter som nästan har gått ut.
Hur Man Ordnar Dina Måltider Som En Riktig Kock
Servering av mat är av stor betydelse. För att uppnå en god effekt måste vi ta hänsyn till vissa faktorer. Här är idéer för ett enklare sätt att ordna, men de är ganska effektiva. Ramen för vår presentation är tallriken , vilket innebär att vi måste välja det noggrant enligt det specifika tillfället.
Laga Mat Som En Riktig Kock Med Råd Från NOVA Katherine
NEW Catering har ett underbart team av kockar och expertkockar. Här är några av deras tips och tricks för matlagning: Användbara matlagningstips och rekommendationer från NOVA Caterings kulinariska team: När du lagar mat med keso, var försiktig med tillsats av salt - salt fuktar ostmassan kraftigt.
Tillaga Som En Kock Hemma Med Su-typ Av Utrustning
Matlagningsutrustning Su snäll betyder bokstavligen under vakuum. Det har länge varit känt bland stora kockar, men denna matlagningsmetod kommer redan in i vanliga hemmafruers hem. Den kokar i en vakuumpåse vid låg temperatur under lång tid.
