2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kål är en lövgrönsak som är en populär ingrediens i soppor, grytor, grytor och sallader. Kålsorter sorteras huvudsakligen efter form och säsong, även om de i vissa delar av landet kan odlas året runt. En kål kan väga var som helst från 1 till 6 kg.
För att hjälpa kålen att bibehålla sin optimala smak är det viktigt att använda lämpliga förvaringsmetoder hemma efter att du har köpt kålen. Korrekt lagring saktar ner de metaboliska processerna som orsakar växtceller och försämrar dess kvalitet, struktur och smak.
steg 1
Välj kvalitet och välvalsad kål. Var uppmärksam på bladen, som ska vara jämnt färgade. Inspektera kålhuvudet innan du köper det.
Steg 2
Ta bort alla vissna yttre löv från kålen. Ta bort kolvkålen med en kniv. Skölj sedan väl med kallt vatten och lägg det i ett durkslag för att rinna av.
Steg 3
Den sköljda och pressade kålen placeras i en påse med dragkedja för förvaring eller lindas i folie tätt runt bladen för att begränsa luftflödet. Brist på fritt syre hjälper till att bromsa cellulär andning, vilket kommer att bromsa förstörelsen. Dessutom hjälper denna barriär att kålen inte torkar ut och vissnar ut. Fuktretention hjälper kålbladen att hålla sig fräscha.
Steg 4
Överför den inslagna kålen till kylskåpet. För bästa resultat, se till att kylskåpstemperaturen är 0 till 2 grader eller något lägre, eftersom detta hjälper till att sakta ner bakteriernas cellulära funktion och hämmar åldringsprocessen.
Steg 5
Håll kålen förpackad och kyld i upp till två veckor innan du använder den. När kålen har klippts eller tagits bort, försök att använda den inom 48 timmar, eftersom innehållet av C-vitamin minskar snabbt.
Den andra metoden är att lagra kålen i burkar. Rengör kålen hela tiden, skär den och salta den i en lämplig skål. Gnid det med händerna och stoppa det väl i burkar (ingen luft kvar), som sedan förseglas. Således håller kålen upp till två månader och när den kokas är den mycket nära smaken av färskt. Lagrad på detta sätt kan den inte bara användas för matlagning utan också för sallader.
Rekommenderad:
Konservering Och Lagring Av Zucchini
Zucchini är en tidig vårgrönsak som föredras hela sommaren på grund av dess goda smak och mycket överkomliga pris. Zucchini kan användas för att göra så många rätter - de läggs till gryta, soppa, ris och de blir underbara och beredda i form av köttbullar, grillade eller grillade, även som moussaka med ägg och yoghurt.
Konservering Och Lagring Av Vitlök
Vitlök är en grönsak som, förutom att den är god och väldoftande, också är användbar. Lämplig för många kokta rätter och ger en speciell smak som bara denna grönsak har. Den kan konsumeras på något sätt rå, per maträtt, konserverad, färsk, gammal.
Konservering Och Lagring Av Blåbär
Blåbär är extremt rika på vitamin A och vitamin C. Förutom sin smak har blåbär en läkande effekt för olika typer av sjukdomar - lägre kolesterol, extremt användbart för att förbättra synen, hjälp med neuro-degenerativa störningar och mer. När de är skalade håller blåbär inte länge och bör konserveras eller konsumeras.
Konservering Och Lagring Av Majs
Majs kommer från Centralamerika. Den kan också lagras under längre tid. Som med varje enskild grönsak eller frukt, så med majs, finns det små detaljer som hjälper oss att hantera den här uppgiften ordentligt. Majs är en sommarflinga. Du kan köpa den färskt under sommarmånaderna.
Lagring Och Konservering Av Linser
Linsen kan vara en viktig del av en hälsosam kostplan för människor som följer en vegetarisk diet, vill gå ner i vikt, sänka kolesterolet eller ha diabetes. Linser innehåller mycket fiber och protein, en bra källa till folsyra, kalium och järn.
