2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Savory är en av de äldsta kryddorna, kända för de antika romarna, som kryddade varje maträtt med den. Under det första århundradet f. Kr. den forntida romerska poeten Virgil odlade salta planteringar och hävdade att på det sättet blev honungsbina som han hade mycket mer doftande.
Växtens namn kommer från latin och betyder "satyrgräs". I antiken betraktades salt som ett afrodisiakum, medan det under medeltiden alltmer användes i rätter, särskilt kakor och andra bakverk.
I släktet savory finns det cirka 30 arter av årliga och fleråriga örtartade växter av familjen Oral. Dessa låga växter växer på soliga platser och är koncentrerade till de varma regionerna på norra halvklotet. Den användbara delen är över marken. Den skördas före, under eller efter blomningen.
Den salta kan användas både färsk och torkad. När du har färsk smaklig till hands är det bäst att använda den. Det är väldigt doftande och ger en intressant smak till vilken maträtt som helst.
Alla sorters kött- och gryträtter är kryddade med salta. Det är också en del av varje köttfärs för köttbullar, kebab, samt rätter med malet kött, såsom fyllda paprika. Det är en underbar krydda för alla typer av baljväxter.
Den salta torkas i skuggan. Den redan torkade kryddan har en grön färg, en karakteristisk lukt och en lite kryddig smak. Det är inte pretentiöst och när det lagas till stämmer det bra med alla typer av kryddor. Oftast är dessa salt, svart och röd paprika, bockhornsklöver, kardemumma, gurkmeja och andra.
Förutom att vara en krydda, används salta också som en kraftfull ört. Den innehåller en stor mängd kemiska komponenter som är kända för sin antioxidantverkan. Deras intag har en allmän helande effekt. Den innehåller också kostfiber, vilket ökar det goda kolesterolet.
Det är intressant att notera att i matlagning används arten Satureja hortensis eller sommarsalig främst. Inom medicinen är arten Satureja douglasii bättre känd i Amerika, liksom Satureja thymbra - i Medelhavet och i vårt land. Båda örterna innehåller höga doser av karvakrol och tymololjor som fenoler.
Rekommenderad:
Till Vilka Rätter Att Lägga Till Rosmarin
Rosmarin smakar inte bara rätter och gör dem smakligare, men hjälper också mycket att vara friska och energiska. Rosmarin har använts i det antika Grekland, Rom och Egypten. Rosmarin har använts i italienska, franska och spanska köket i århundraden.
Till Vilka Rätter Ska Vi Lägga Vild Vitlök?
Om du går i skogen längs en flod eller träd i fuktig jord kan du hitta vild vitlök (jäst) att använda i ditt kök. Du kommer att känna igen det på bladen, som är tjocka och långa, som löven i en dallilja, och den skarpa lukten av vitlök räcker för att urskilja den.
Till Vilka Rätter Man Ska Lägga Kummin
Kummin är en gammal krydda som kommer från Asien. Idag finns det över hela världen. Det finns enorma plantager i Chile, Marocko, Syrien, Indien och andra. I Bulgarien är kummin en av kryddorna, djupt rotad i livet och traditionerna. Vild kummin finns mestadels i norra Bulgarien, medan den odlas i trädgårdar över hela landet.
Muskot - Till Vilka Rätter Du Ska Lägga Till
Muskot är bättre känt som muskot. Denna växt är vintergrön och kan nå en längd på cirka 14 - 15 meter. När den är färsk är nötfrukten köttig. En gång mogen spricker den, den inre delen liknar en hasselnöt. Växten kan ses i Indien, Brasilien, liksom i Indonesien.
Till Vilka Rätter Du Ska Lägga Till Cayennepeppar
Cayennepeppar är en av de hetaste kryddorna i världen. Det är en särskilt varm rödaktig peppar. Dess namn kommer från namnet på Cayenne River, längs vilken dessa chilipeppar växer. Kryddan i sin rena form är "rödpeppar". Namnet cayennepeppar förstås dock vanligtvis som en blandning av denna rödpeppar med kryddor som kummin, timjan, vitlök, aromatisk peppar och till och med torkat lökpulver.
