Stevia

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Stevia is (Stevia rebaudiana Bertoni) är den sötaste gåvan från naturen som finns. Det är en flerårig växt av Astrovi-familjen. Cirka 80 arter av växter av detta släkt är kända i naturen, men endast Stevia Rebaudiana och två andra (redan utdöda arter) har egenskaperna som ett naturligt sötningsmedel.

Stevia är en grenad buske, ofta kallad honungsört på grund av sin söta, behagliga och helt naturliga smak. Stevia-blad kännetecknas av en behaglig och uppfriskande smak, som kan vara 30 gånger sötare än socker. Honungsört innehåller inte matkalorier och har inga biverkningar.

Ursprunget till stevia kommer från Paraguay och Brasilien, där de uppskattar honungsörtens potential i 1,5 tusen år, men för oss européer blev stevia känt och känt relativt sent. I naturen når busken 60-70 cm i höjd, med enkla löv, vita små blommor och ett välutvecklat rotsystem.

Stevia har odlats konstgjort i Bulgarien i mer än 30 år. Odlingen av naturligt sötningsmedel är mest aktiv i Paraguay, Brasilien, Japan och Kina, men det odlas också i södra Ontario, Mexiko, Kalifornien och södra England.

Odlingen av detta naturliga sötningsmedel är mycket framgångsrikt i länder med varma klimat, eftersom det inte tål kyla. Reproduktionen av stevia det görs med frön och genom att rota sticklingar, men fröförökning är billigare när man skapar större plantager. De flesta söta ämnen i denna naturliga gåva ackumuleras före blomningens början och det är därför det är just nu. Efter skörd ska stevia torkas så snabbt som möjligt.

Råvaran för de produkter vi använder idag under namnet stevia kommer från hans hemland - Paraguay. Denna växt har en unik, trevlig och stark söt smak och specifik arom. Stevia har otaliga fördelar jämfört med alla andra konstgjorda och naturliga sötningsmedel, men dessutom har växten ett stort antal hälsofördelar. Stevia är en kraftfull adaptogen, antioxidant och bioskydd med ett extremt brett profylaktiskt och terapeutiskt spektrum. Den söta örten kan användas dagligen av människor i alla åldrar.

Stevia historia

Även om det är känt i tusentals år, på den gamla kontinenten stevia uppträdde först på 1800-talet. 1887 lärde han sig om den söta örten från de paraguayanska Guarani-indianerna från den sydamerikanska forskaren Antonio Bertoni. Från urminnes tider har indianer använt stevia för att ge en söt smak till sina traditionella bittra drycker. De kallade det "ka-a-he-e", vilket betyder "sött gräs" eller "honungsblad".

Forskning om stevia började ännu senare - 1931, när de två franska kemikerna Bridel och Laviel började studera extraktionen av bladen från den magiska växten. Som ett resultat av denna utveckling erhölls en ren och vit transparent förening som kallades "steviosid", som också är ansvarig för smaken av stevia.

Sammansättning av stevia

Stevia är en sötningsmedel och läkare med ett helt naturligt ursprung. Örtbladen innehåller glukosider, pektiner, vitaminer, 17 olika aminosyror, spårämnen, antioxidanter, eteriska oljor. Stevia innehåller främst glykosider. De deltar i den metaboliska processen i människokroppen utan insulin, vilket normaliserar glukosnivån i blodet.

Omedelbart efter glykosider kommer det stora utbudet av viktiga ämnen för människors hälsa - cellulosa, pektin, växtlipider, polysackarider, vitaminer (främst A, C, B1, B2) och mikroelementen domineras av kalium, magnesium, zink, selen, järn, kalcium, natrium, antioxidanter, aminosyror, mineralföreningar, etc. Känslan av sötma som skapar konsumtion av stevia är ganska viktig för de metaboliska processerna i vår kropp.

Tillämpning av stevia

Stevia är en unik naturprodukt, som både är ett naturligt sötningsmedel, läkare och en produkt som kan användas framgångsrikt i matlagning eftersom den tål värmebehandling. En japansk studie bekräftar att stevia och dess extrakt är extremt motståndskraftiga mot olika tillagningsmetoder, såsom bakning, matlagning etc.

Faktum är att japanerna själva är de största konsumenterna av stevia över hela världen. De har använt honungsörten som sötningsmedel sedan 1954. I Japan är export av stevia förbjuden och dess användning i allt fler produkter som ersättning för socker ökar. Det är ingen tillfällighet att japanerna har den högsta förväntade livslängden i världen.

Som en läkare stevia hjälper till att rensa kroppen från toxiner och toxiner och även om den är väldigt söt innehåller den inga kalorier. Det är viktigt att notera att ämnena i stevia inte jäser i munhålan och inte ökar aptiten. Samtidigt förbättrar stevia matsmältningen och ämnesomsättningen.

Dess antioxidativa egenskaper har bekräftats, med stevia som framgångsrikt bekämpar fria radikaler. Stevia kan användas dagligen som ersättning för socker, som sötningsmedel, vilket till skillnad från andra sötningsmedel är helt ofarligt och ger bara fördelar för kroppen.

Fördelar med Stevia

Hälsofördelarna med stevia är enorma och är särskilt viktiga för personer som lider av diabetes. Det läker på ett uttalat homeopatiskt sätt och hjälper många av vår tids sjukdomar. Det reglerar blodsockret, eftersom det hos diabetiker sänker det hos diabetiker och sänker nivån av hormonet insulin i blodet.

Dessutom minskar stevia högt blodtryck utan att påverka dess normala nivå. Honungsört har en tonisk effekt på hjärtat och stärker det kardiovaskulära systemet. Minskar nivån av radionuklider och kolesterol i kroppen, förbättrar cellregenerering och blodkoagulation, stärker blodkärlen.

Regelbunden konsumtion av stevia förbättrar mage- och tarmarbeten och förbättrar matsmältningssystemets enzymatiska aktivitet. Som ett resultat är stevia särskilt effektiv vid akut och kronisk gastrit. Människor som är vana vid att söta mat och dryck med stevia har visat sig vara mindre benägna att drabbas av förkylning, influensa och virusinfektioner.

Den söta örten har bakteriedödande egenskaper som manifesteras i sårläkning, behandling av sår av olika ursprung, eksem, dermatit och olika hudallergier. Stevia lyckas också normalisera levermikrofloran efter långvarig användning av antibiotika.

Sköljning av munhålan med en lösning av stevia skyddar tänderna från karies och tandkött från parodontit och stärker tandemaljen. Samtidigt orsakar det inte aktiv saliv och hunger efter kolhydrater. Stevia har en lugnande effekt på nervsystemet, har en bra effekt på stress och ökat mentalt arbete. Det lindrar framgångsrikt reumatisk smärta. Växten är ganska effektiv vid olika insektsbett och stick, såväl som brännskador.

Denna söta naturliga gåva lyckas reglera vikt och ämnesomsättning eftersom den innehåller praktiskt taget inga kalorier. Stevia är en kraftfull antioxidant som minskar effekten av skadliga fria radikaler, vilket gör oss mer motståndskraftiga och har en enorm terapeutisk, profylaktisk och helande effekt när de används av friska människor. Ett annat plus är att regelbunden konsumtion av stevia kan dämpa din begär efter dåliga vanor som rökning och alkohol.

Skada från stevia

Stevia har länge förbjudits som kosttillskott i många länder i Europa eftersom det inte har studerats tillräckligt. Sedan 2009 är dock anläggningen tillåten och mer. Det är nu helt klart att stevia inte har några biverkningar och är en helt ren, användbar och effektiv gåva från naturen.

Det finns bara farhågor om att högre doser av steviakonsumtion kan leda till lägre blodsocker och blodtryck. Därför bör personer med liknande problem konsumera stevia i måttliga doser utan att överdriva det.