2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Aubergine är en gammal grönsak som odlats för tusentals år sedan, vilket fortfarande är vanligt i rätter vid varje bord i världen. Oavsett hur du förbereder den, förblir den blå tomaten (som den också kallas) fortfarande god och användbar.
Aubergine är en växt av släktet Dog Grape av potatisfamiljen. Han är en "släkting" till tomater och potatis, och hans hemland anses vara Sri Lanka och Indien. Historien berättar att aubergine odlades i antiken i Asien och århundraden senare fördes till Europa.
Denna grönsak odlas främst på grund av sin stora storlek och läckra kött. Det finns flera sorter av aubergine:
- Orientalisk aubergine - något långsträckt och tunt, med tunn hud och få frön;
- Amerikansk aubergine - mörklila och långsträckt form;
- Italiensk aubergine - mindre i storlek jämfört med andra sorter, dess hud är öm och dess smak är betydligt bättre;
- Vit aubergine - dess hud är tjock och kärnan är hård;
- Siciliansk aubergine - stor i storlek och oregelbundet rund i form. Hans hud är extremt tunn och smakar söt;
Blå tomat är rik på vitamin A, K och C och mineralerna kalcium, magnesium, kalium, fosfor, natrium och zink. Nutritionister hävdar att äggplantor innehåller låga kalorier och är användbara för ben, leder, matsmältnings-, andnings- och kardiovaskulära system. Denna grönsak hjälper till med gikt.
För att dina rätter alltid ska vara välsmakande och hälsosamma måste du följa några regler när du förbereder aubergine.
- Det är inte nödvändigt att ta bort auberginehuden om den är färsk. Men om den har satt, bör du ta bort den, för den blir hårdare, och detta ger maträtten en obehaglig smak.
- Den bittra färgen på grönsaker beror på ämnet solanin. Låt därför auberginerna blötläggas i saltat vatten innan du lagar mat - detta frigör en del av det bittra ämnet.
- Aubergine bör placeras i metallbehållare.
- Om du vill steka aubergine, använd mindre fett, eftersom denna grönsak tenderar att absorbera en betydande mängd. Om du gör detta misstag blir din måltid ohälsosam. Använd om möjligt teflon- eller keramiska tallrikar.
Och här är några läckra recept med aubergine:
Aubergine aptitretare
Nödvändiga produkter: Aubergine, hårda tomater, torkad oregano, ost, olja.
Beredningsmetod: Tvätta auberginerna, rengör dem och skär dem i stora skivor. Lägg dem i saltat vatten i ungefär en halvtimme för att förlora lite av sin bitterhet. Du kan steka dem med lite fett i en stekpanna, men vi rekommenderar att du väljer ett hälsosammare alternativ - att grilla eller grilla dem.
Ordna brickorna i en kastrull som är lätt smord med olja. Placera en cirkel tomat med samma tjocklek på varje och lägg gul ost ovanpå. Strö över torkad oregano och baka i en förvärmd ugn, men bara på hög värme.
Fyllda aubergine med tonfisk
Nödvändiga produkter: 2 äggplantor, 1 mellanlök, 6 msk tomatjuice, 2 burkar tonfisk, 150 gram ost, bechamelsås, 2 vitlöksklyftor, olivolja och salt efter smak.
Beredningsmetod: Skär auberginen i längden i två bitar. Skär ut insidan, häll olivolja och baka i 20 minuter i en förvärmd ugn på 160 grader. Hacka lök, vitlök och insidan av aubergine och gryta dem med lite fett.
Tillsätt tomatsås och en del av gulosten till dem. Blanda väl. Ta av blandningen från värmen och tillsätt den väldränerade tonfisken. Tillsätt salt efter smak. Tillsätt béchamel och din fyllning är klar. Fyll auberginerna, riv resten av den gula osten ovanpå och lägg tillbaka i ugnen tills den gula osten är bakad.
Aubergine sarmi
Nödvändiga produkter: 3 äggplantor, 1 ägg, 3 gröna eller röda paprika, 2 tomater, 150 gram ost, 150 gram ost, 3 vitlöksklyftor, persilja, dill, oregano, salt.
Beredningsmetod: Stek auberginerna i lite olja (har tidigare skurit dem och blötlagt i saltat vatten för att ta bort deras bitterhet). Rör i ägget och tillsätt ost, rostad och tärnad paprika, persilja, dill, oregano och finhackad vitlök. Blanda fyllningen väl.
Överlappa två bitar av aubergine i längdriktningen så att du får en lång remsa och lägg ytterligare två på dem på samma sätt. Lägg fyllningen och lägg sedan en skiva tomat. Vik in auberginerna så att du får ett "paket". Riv gul ost ovanpå. Ordna sarma i en stekpanna och baka i ugnen i cirka 15 minuter.
Rekommenderad:
Delikatesser Hemma
Att göra hemlagad pate med en delikat arom och smak är som barns lek. Allt du behöver är förhållandet mellan de exakta produkterna vi erbjuder dig här. Och vilken större delikatess än levern. Bakad leverpostej Nödvändiga produkter: 100 g nötlever;
Italienska Delikatesser Med Cachokawalo-ost
Kachokawalo är en italiensk ost gjord av komjölk. Osten finns i en kalebassliknande form. Den är ungefär 30 centimeter lång och väger cirka 2 och ett halvt kilo. Kachokawalo-ost produceras i Kalabrien och vissa andra regioner i landet.
Aubergine Delikatesser För Lite Pengar
Även om experter rekommenderar att inte överdriva konsumtionen av aubergine, är de en mycket användbar och god grönsak. De kan beredas på olika sätt och om de serveras mer än en gång i veckan skulle de glädja oss mycket. I det här fallet kommer vi att erbjuda dig ytterligare 3 icke-standardiserade recept med aubergine som anses vara verkliga specialiteter och samtidigt knappast kommer att påverka din budget:
Sommar Delikatesser Med Aubergine
Sommaren är en säsong där du kan laga läckra måltider till dina nära och kära med aubergine. De är behagliga att smaka och mättas snabbt, även utan kött. Aubergine gryta är lätt och utsökt. Nödvändiga produkter: 2 medelstora äggplantor, 4 potatisar, 2 lök, 200 gram skinka, 1 röd paprika, dill och persilja efter smak, 200 gram majonnäs, 100 gram ost, 3 ägg, salt efter smak, 2 vitlöksklyftor, 3 tomater.
Aubergine-delikatesser För Listiga Värdar
Även om konsumtionen av äggplantor inte bör överdrivas är de en av de mest utsökta grönsakerna och är lämpliga för soppor, sallader, puréer och mer. Tillsammans med de traditionella recepten med aubergine finns det dock mycket mer icke-standard.
