De Största Misstagen I Att Göra En Tårta

Innehållsförteckning:

Video: De Största Misstagen I Att Göra En Tårta

Video: De Största Misstagen I Att Göra En Tårta
Video: Ronja Bakar - Hur lägger man en stabil & hög tårta? 2024, December
De Största Misstagen I Att Göra En Tårta
De Största Misstagen I Att Göra En Tårta
Anonim

Bakar kakan det kan vara ganska enkelt, men om du inte är försiktig kan saker snabbt gå fel. Om du har problem i några av stadierna av förberedelsen av kakan, gör du förmodligen ett av misstagen nedan.

Du märker vanligtvis inte det förrän kakan är klar. Målet är att lära av ditt misstag och ta reda på vad som gick fel, så att du aldrig tar en sorglig och sprucken tårta ur ugnen igen.

1. Du använder ersättare

Den största fel vid bakning av kakan inte överensstämmer med receptet. Att använda mer eller mindre ingredienser eller en annan ingrediens än vad som anges i receptet leder inte alltid till problem. Men om kakan visar sig vara konstig vet du inte om den var från ingredienserna eller din ersättningsmetod. Så tills du ser till att kakreceptet är skrivet korrekt, gör inga ändringar i det. Och även då bara ändra ett element. På det sättet, när du följer receptet och sedan ändrar något och det inte fungerar, vet du exakt vad som orsakade problemet.

2. Du väger inte mjölet ordentligt

Väger tårtprodukter
Väger tårtprodukter

Det näst största misstaget är att ändra mängden mjöl. Det här är inte nödvändigtvis ditt fel - många kakrecept listar fortfarande mjöl i koppar, inte efter vikt, även om koppar är ett känt felaktigt sätt att mäta mjöl. Att använda en mätkopp i en mjölpåse kan resultera i 30 procent extra mjöl än vad en "kopp" egentligen betyder. Detta extra mjöl kan definitivt förstöra receptet och göra kakan hård, torr och smulig.

Väg istället 130 gram mjöl för varje kopp mjöl i recepten. Detta gäller även recept som hänvisar till kakmjöl. Väg bara ditt mjöl, inte skopa upp det: 130 gram är 130 gram, oavsett om det är kakamjöl, kakmjöl eller bröd.

3. Använd gammalt bakpulver och bakpulver

De största misstagen i att göra en tårta
De största misstagen i att göra en tårta

Kemiska lösningsmedel som bakpulver och bakpulver är det som hjälper dina kakor att svälla, och som alla ingredienser i garderoben hamnar de ibland stillastående. Dessa produkter har en effektiv livslängd på cirka sex månader. De kommer fortfarande att fungera efter det, men inte så bra. Om ditt bakpulver är gammalt, oavsett hur strikt du följer receptet, kommer din kaka inte att vara perfekt.

Lösningen: Ta ett nytt paket bakpulver och bakpulver och markera dem med datumet sex månader i framtiden. När det här datumet kommer, kasta bort allt annat och byt ut dem.

4. Blanda fel

Det här är en annan fel när du gör kakorvilket du kan göra om receptet du följer bara erbjuder vaga eller tvetydiga instruktioner som du kan se i recept med blandade kakor som morotkaka eller smörkaka.

Mest av allt kommer du dock att använda krämmetoden, som kräver att smör och socker kombineras tills det är lätt och fluffigt. Men när är det exakt? Mycket av processen är en erfarenhetsfråga - det snabbaste sättet att få erfarenhet är att baka många kakor, då vet du redan vad du gör.

5. Använd kalla ingredienser

Tårtprodukter
Tårtprodukter

Kaksmeten är en emulsion, vilket innebär att det är en blandning av ingredienser - vått och torrt, fetter och vätskor som normalt inte skulle kombineras (betrakta majonnäs som ett exempel). Och en av anledningarna till att en emulsion inte går samman är att dess komponenter är för kalla.

Vilket är vettigt - hårda smörbitar blandas inte med någonting. I degen förvandlas dessa smörbitar till en kaka med en smulig konsistens som inte kommer att stiga bra.

Det är därför, när du bakar en tårtalämna smör, ägg, mjölk och alla andra kylda ingredienser vid rumstemperatur innan du blandar. En halvtimme är bättre än ingenting, men om möjligt vänta minst en timme.

6. Kalibrera inte ugnen

Här är en paradox: att ställa in ugnen till 180 grader betyder inte nödvändigtvis att det är så mycket! Med tiden kan ugnen bli felkalibrerad och den faktiska temperaturen kan vara 25 till 50 grader högre eller lägre än du tror. Detta kan orsaka problem när du bakar en tårta - från den konkava miljön, till spruckna kanter.

Lösningen: Skaffa en ugnstermometer. Ställ sedan in ugnen till de angivna graderna och se vad termometern läser. Om det finns avvikelser, korrigera därefter.

7. Felaktig kyld tårta

De största misstagen i att göra en tårta
De största misstagen i att göra en tårta

Om kakan du har en fuktig bas eller en klibbig spets, vilket betyder att den har kylts fel, antingen för att du lämnade den i pannan för att svalna helt eller så tog du den ur den och lindade den sedan i plast medan den fortfarande var varm.

Nybakad tårta den behöver luftcirkulation och även om du planerar att svalna eller frysa den och sedan servera den senare måste du ändå låta den svalna helt innan du förpackar den.

När du har låtit kakan svalna i bakplåten i 10 minuter måste du ta ut den och låta den svalna utomhus så att luft cirkulerar runt den.

Och nu när du vet vad som kan gå fel när du bakar en tårta hemma, kanske du har mer självförtroende att göra en utsökt sockerkaka. Bland de söta frestelserna som du kan börja dina kulinariska experiment med är Sacher-tårta eller din favoritklassiker - Red Velvet Cake.

Rekommenderad: