2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Forntida legender säger att rötterna till druvor kommer från Medelhavsområdet. Dess odling och skörd är en ritual som alltid har upptagit en central plats i kulturen hos folken i denna region. Skörd förvandlades ofta till högtider, banketter och ritualer.
Det odlades först av sumerierna och fenicierna, grekerna upphöjde det som en helig frukt av gudarna, och tack vare detta hade odlingen av vingårdar en betydande förbättring av kvaliteten, och romarna spredde den senare allmänt på den gamla kontinenten.
Egenskaper och fördelar med druvor
Den sötma som skiljer druvor åtföljs av viktiga näringsegenskaper. Druvor, särskilt svarta druvor, anses vara en naturlig antioxidant med sitt höga innehåll av bioflavonoider, som saktar ner bildandet av fria radikaler och hjälper till att motstå oxidationen av LDL.
Fördelarna med druvor stannar inte där, för denna frukt, så älskad, har en värdefull skyddseffekt på vårt hjärta, och fenolhalten i druvskinnet hjälper blodet att undvika bildning av trombotiska plack.
Dess söta natur och quercetin, en annan bioflavonoid som finns i röda druvor, gör den till en riktig gruva av energi, perfekt för att tappa utarmning, vanligtvis under säsongsbytet. Måttlig konsumtion rekommenderas endast för barn på grund av svårigheterna i samband med matsmältningen av huden och diabetiker på grund av det höga innehållet av socker.
Russin
Produktionen av russin går tillbaka till det ottomanska riket: en legend berättar hur en sultan, som kämpar mot en tiger, glömde en massa druvor i solen. Således torkade druvorna upp och förvandlades till russin med hög sötma. Idag finns det ett stort utbud av russin. De är gjorda av druvor med små, söta bär, utan frön och har tjock hud.
Du kan också förbereda dig hemma genom att hänga klasarna på en torr och varm plats. Således kommer frukten att få det typiska uttorkade utseendet / beroende på klimat kan de lagras i flera månader i en garderob /.
Vinblad
Med tanke på vinbladens utmärkta näringsegenskaper används de i stor utsträckning i köket i Grekland, Turkiet, Arabländerna och i vårt land. Det är vanligt att konsumera vinstockar fyllda med malet kött, ris eller olika blandningar.
Bladen passar bäst i sin tidiga utveckling. Efter noggrann tvättning och skållning kan du använda dem i det recept du väljer. Och för att vara tillgängliga året runt är de saltade och konserverade i saltlake eller olja.
