2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Sojamjölk - ett populärt mejerialternativ i väst - har länge konsumerats som en traditionell frukostdryck i Kina, Japan och andra delar av Asien. I många länder väljer människor med laktosintolerans ofta sojamjölk, liksom veganer och de som ser det som en hälsosammare version av komjölk.
Men de annonserade hälsofördelarna med soja väcker några frågor. Soja är ett vanligt livsmedelsallergen och många butiksköpta sojamjölksmärken innehåller socker, förstärkare och andra tvivelaktiga tillsatser.
Vad är sojamjölk?
Den växtbaserade drycken ringde sojamjölk, bereds genom kokning av soja i vatten, sedan malning och pressning för att separera de olösliga fibrerna från den resulterande vätskan. Kommersiell sojamjölk varierar från lätt till rik och söt. Vissa märken använder förtjockningsmedel för att lägga till den krämiga munkänslan som är förknippad med mejeriprodukter med full fetthalt.
Sojamjölk innehåller en liknande mängd protein per portion, vilket gör det närmare näring till komjölk än andra växtbaserade mjölkar, såsom mandel, ris och kokosnöt.
Hur man använder sojamjölk
Sojamjölk kan vara en ersättning för komjölk i kaffedrycker, i spannmål, för att göra yoghurt eller glass, i smoothies och använda en-till-en-förhållandet i bakverk, även om smaken och konsistensen kanske inte är exakt densamma. Om du använder sötad sojamjölk kan du behöva justera sockret annorlunda. För kryddiga rätter fungerar sötad sojamjölk vanligtvis bäst och du får ett bättre resultat i rätter som inte är beroende av gräddighet hos helmjölkprodukter.
Sojamjölksmärken finns i överflöd i livsmedelsbutiker, men du kan bättre kontrollera ingredienserna om du själv gör sojamjölk.
Hur smakar sojamjölk?
Färsk sojamjölk i Asien behåller en anmärkningsvärd bönsmak, men sojamjölk som produceras för västerländska marknader förlorar en del av den när den pastöriseras för långtidsförpackningar. tillsatt socker och andra naturliga och artificiella smaker maskerar smaken av soja ytterligare. Fans av sojamjölk beskriv aromen som valnöt eller något örtartad.
Förvaring av sojamjölk
Sojamjölk från livsmedelsbutiken ska förvaras i kylskåpet, oavsett om det är öppet eller inte; oöppnad sojamjölk i en stabil förpackning kan förvaras länge vid rumstemperatur, men när den öppnas måste den kylas omedelbart. Använd öppen sojamjölk inom åtta till tio dagar.
Du kan frysa sojamjölk så att den inte förstörs, men detta försämrar kvaliteten avsevärt. Denna procedur påverkar både smak och konsistens.
Näringsvärde och hälsofördelar med sojamjölk
Sojamjölk innehåller i genomsnitt 7 gram protein per portion, vilket gör det exakt på nivå med komjölk. Men en nackdel med användning av sojamjölk som en ersättning för komjölk är de relativt låga halterna av kalcium i soja. Den innehåller cirka 1/4 av kalcium som finns i komjölk.
Berikade varumärken har en jämförbar mängd kalcium, men mänskliga kroppar absorberar inte anrikat kalcium lika lätt som naturligt.
Tänk på att om den inte är märkt som "osötad", så innehåller butiksköpt sojamjölk sannolikt tillsatt socker. Vissa märken av sojamjölk innehåller fyllmedel som karrageenan, ett osmältbart förtjockningsmedel som anklagas för att orsaka inflammation i mag-tarmkanalen.
Reklamkampanjer visar hälsofördelarna med komjölk - den innehåller mycket protein, D-vitamin och kalcium och är en källa till bra fetter. Fetter ger energi och får dig att känna dig mätt långt efter att ha ätit dem, vilket kan hjälpa dig att gå ner i vikt.
Sojamjölk är naturligt lågt i mättat fett utan kolesterol. Däremot innehåller mjölk cirka 20 milligram kolesterol per kopp. Så för personer med högt kolesterol eller vissa typer av hjärtproblem kan sojamjölk vara ett smart alternativ till komjölk.
Myter om sojamjölk
Sojamjölk innehåller naturligt förekommande isoflavoner eller fytoöstrogener, en växtbaserad förening med "östrogen aktivitet" som efterliknar effekterna av naturligt östrogen. Vissa studier har kopplat hög fytoöstrogenkonsumtion till en ökad risk för vissa cancerformer, men utan avgörande bevis.
Rekommenderad:
Allt Om Den Kolhydratfria Kosten På Ett Ställe
Kolhydratfri diet är en behandling som appliceras för att rensa det ackumulerade fettet. Det föredras vanligtvis av idrottare som försöker rensa fett på bekostnad av muskler. Dieten utesluter helt kolhydrater, förutom de från grönsaker.
Allt För Kompott På Ett Ställe
Kompott tillagas av olika typer av färska, torkade, frysta och konserverade frukter. Frukten kan vara av en typ eller en kombination. Bearbetningen av färsk frukt beror på deras typ. Efter noggrann utvändig rengöring och tvättning i kallt vatten skalas några frukter, såsom äpplen, päron, kvitten, och utsädesdelen avlägsnas, varefter de skärs i lika stora skivor.
Allt För äggen På Ett Ställe
Påsken närmar sig och vi kommer alla att fylla på fler ägg att måla och göra hemlagade påskkakor. Men hur kan vi vara säkra på att äggen vi bär i våra hem är av god kvalitet? Att välja ägg i butiken måste vi titta på tätningen på skalet.
Allt Om Turkisk Ost På Ett Ställe
Ostkonsumtion börjar vid frukost i Turkiet, där det oftast är huvudingrediensen, och fortsätter hela dagen. Osten serveras som början på dagen, som aptitretare, med fisk- och köttförrätter och i många typiska turkiska rätter. Krossad eller riven ost läggs till sallader.
Allt För Kaffe Och Koffein På Ett Ställe
I den här artikeln hittar du allt du behöver veta om kaffe och koffein . Här är fördelarna och skadorna på vår hälsa. Varje dag litar miljarder människor på att kaffe vaknar och börjar dagen. I själva verket är denna naturliga stimulant en av de vanligaste ingredienserna i världen.
