2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Rätter som tillagats med kylen har länge intagit en speciell plats i matlagningen. Deras kött har alltid ansetts hälsosamt eftersom de äter naturliga livsmedel.
Men hur många av oss vet hur man förbereder patronen så att den behåller sina användbara egenskaper och smakegenskaper?
För att tillaga läckra rätter med rappkött bör endast unga fåglar användas och naturligtvis bör produkterna vara färska.
Färsk rapphöna har en torr och elastisk näbb, ingen speciell lukt. Hudfärgen ska vara gulaktig, med nyanser av rosa på platser.
Omedelbart före tillagningen måste fågeln bearbetas. Om fryst, avfrosta som vanligt kött.
Om den har fjäderdräkt, ta bort fjädrarna tillsammans med rötterna, eftersom de innehåller järn, vilket ger en obehaglig lukt.
Du kan sedan ta bort huvudet och benen. Torka sedan fågeln och ta bort inälvorna. Skölj noggrant med vatten.
Du kan laga olika soppor, huvudrätter och patroner med patrickkött. Kombinerar bra med purjolök och persiljerötter.
En mycket bra kombination av rätterna med patroner är såser och marinader tillagade av aromatiska örter och frukter.
Om du steker fågeln är det bäst att börja från baksidan och när den blir röd, vänd åt sidan. Baksidan innehåller bitter juice och de ska inte komma in i resten av fågeln.
Om allt görs korrekt kommer rätterna med kylen att imponera på både dig och dina gäster. Här är en idé för en bra maträtt med rapphöna:
Patridge i tomatsås
Nödvändiga produkter: 3-4 unga patroner, 1 tsk. vitt vin, 1/2 tsk. smör, salt, peppar, 5 tomater, basilika, persilja
Beredningsmetod: Efter att ha förbehandlat patronen, skär den på mitten på buken. Krydda med salt och peppar.
Lägg smöret i en djup stekpanna, värm det och stek patronen på alla sidor tills den är gyllene.
Efter cirka 5 minuter tillsätt vinet och 100 ml vatten. Koka i cirka två minuter och tillsätt sedan de finhackade tomaterna utan fröna.
Tillsätt lite mer vatten och koka tills vätskorna avdunstar. Krydda med persilja och basilika.
Rekommenderad:
Tips För Matlagning Av Bovete
I allt större utsträckning hittar vi recept beredda med sådan användbar bovete eller så kallad. bovete. Här i en kortfattad stil, kort, exakt och tydlig, kommer jag att presentera några höjdpunkter i beredningen av bovete i matlagningen. Om skålen är avsedd för barnmat, tillsätt inte salt, och när det är för vuxna tillsätts salt efter smak i vattnet där det kokar.
Tips För Matlagning Av Grönsaker
Kasta inte avkoket när du lagar grönsaker, utan använd det för att laga olika typer av soppor och såser. Näringsämnena från grönsaker passerar ut i vattnet. Skär grönsakerna med en rostfri kniv om du inte vill att dina händer ska bli svarta.
Några Viktiga Tips För Matlagning Av Ris
Enligt många professionella kockar är en av de svåraste kulinariska ansträngningarna att förbereda utsökt ris som också ser bra ut. Här är några tips som kan hjälpa dig om ditt ris fortfarande inte blir som du vill ha det. Långkornigt ris är en speciell sort.
Tips För Matlagning Av Liten Fisk
Bedöm inte efter storlek, liten fisk är också en utmaning för matlagning i köket. Som en av de obligatoriska livsmedel som kroppen behöver är fisk en produkt som kan tillagas på ett antal sätt. Enligt olika typer av fisk finns det specifika tekniker och metoder som kan göra det lättare för någon hemmafru.
Tips För Matlagning Av Rödbetor Och Potatis
Kokt potatis blir smakligare om du lägger till tre vitlöksklyftor, två lagerblad och några kvistar dill i vattnet under tillagningen. När du steker potatiskroketter, lägg dem i kokande olja, annars spricker de. Lämna inte skalade potatisar i vatten under en lång tid, för i potatis förlorar potatis stärkelse och vitaminer.
