2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Fjäderfärätter är inte bara läckra utan också ganska användbara eftersom de innehåller stora mängder näringsämnen, mineraler och spårämnen. De är lättsmält och är lämpliga för kost och barns näring. Dessutom är de lätta att förbereda och har en fantastisk smak och arom. De är också lämpliga för den mest krävande smaken, och naturligtvis måste de vara ordentligt smaksatta och kokta.
Alla typer av fåglar kan tillagas i ugnen med god framgång. Att rosta dem är lämpligare på grund av den mindre och mjukare bindväv som köttet har. Yngre och tjocka fåglar är att föredra, och om de är gamla är de förkokta eller stuvade. Om de är vilda är de förmarinerade i yoghurt.
Innan rostande fåglar rengörs, tvättas och formas. Baka helt eller i portioner, med eller utan fyllning. För fyllningen kan vi välja beroende på fågeln, oavsett om det är med ris, svamp, äpplen eller kastanjer.
När den väl har bildats saltas den, placeras i en kastrull och vattnas med fett. Baka vid 250 ° C tills den är gyllenbrun. Innan du bakar kan bröstet lossas och smörjas med örtolja blandat med kryddor och vitlök för ytterligare smak.
Om fåglarna är mer tjocka bör de tas bort under tillagningsprocessen. Ta bort större ansamlingar av fett i håligheterna i kroppen och nacken om möjligt. Stans huden så att återstående fett smälter och rinner ut under tillagningen. Smörj de ömtåliga, mindre och vilda fåglarna med mycket olja på utsidan så att köttet inte torkar ut. Du kan också täcka dem med bacon eller bacon.
Efter att fågeln rodnar, tillsätt buljong eller vatten och sänk temperaturen till 200 ° C. Drizzle med de naturliga såserna från pannan var 10: e minut. Om en brun skorpa bildas för snabbt, täck fågeln med folie.
Den välrostade fågeln har en röd skorpa och en mjuk och saftig insida. Det rostade fjäderfäköttet, efter att ha formats i portioner, drizzled med rostsåsen och serveras med en garnering av stekt potatis, stuvat ris eller surkål. Och de fyllda fåglarna serveras med en del av stoppningen.
Förutom rostning kan fåglar bli saftiga och läckra genom att sautera. Det är en kombination av stekning och kryddor och är lämpligt för fjäderfäbitar och för mindre hela fåglar. Innan du steker fjäderfäkött torka det väl för att få en jämn gyllene färg. Värm lika mycket olja och smör i en kastrull, tillsätt köttet och stek på hög värme. Målet är att göra den gyllenbrun överallt, så vänd den några gånger. Tillsätt vätskan och kryddorna som föreskrivs i receptet och stek den på låg värme tills köttet är klart efter det har kokat.
Sauterat fjäderfä du kan servera med den förtjockade egna såsen eller tillsätt smör eller grädde för en rikare smak.
Äldre och extraheringsrika fåglar är mer lämpliga för kvävning. De kan användas för att förbereda grytor, gulasch, kebab, ragout och fjäderfä med grönsaker (ärtor, okra, potatis, paprikash, kål, spenat, svamp). Gamla fåglar stuvas i buljong och smör efter stekning.
Det är viktigast att bedöma graden av beredskap för fjäderfäköttet och grönsaksberedningen för att nå kulinarisk beredskap samtidigt. När de är redo, de stuvade fåglarna kan serveras med lätta såser och garnering av stuvat ris, stuvade grönsaker, potatismos, etc.
Oavsett sätt beredning av fåglar de är fortfarande en av favoriträtterna i det moderna köket.
Se fler av våra läckra förslag på matlagning av vaktlar, hur man gör en utsökt anka eller yurd.
Rekommenderad:
Peter Deunovs Ovärderliga Råd Om Korrekt Matlagning
Varje bulgarer har hört talas om Peter Deunovs namn, vars popularitet sedan länge har passerat vårt lands gräns. Det är dock ett litet känt faktum att grundaren av White Brotherhood, som fortsätter att ha hundratusentals anhängare idag, förutom att lämna efter otaliga värdefulla andliga råd och vägledning, också uppmärksammade rätt näring.
Hur Man Fryser Fåglar Ordentligt
Det sätt på vilket produkterna fryses är viktigt för att de ska lagras på lång sikt. Ta reda på de bästa sätten att lagra produkter i en frys eller kammare, vad är hållbarheten och hur man bäst tiner fåglar. Lämpliga för frysning är alla typer av fjäderfä - kycklingar, gäss, ankor, kalkoner.
Viktiga Regler Vid Beredning Av Fåglar
I Bulgarien är de vanligast tillagade kötträtterna fläsk och kyckling. För fläsk har redan skrivits inte bara hur man förbereder det för värmebehandling, men det har också erbjudits ett antal intressanta recept, varav några är ganska exotiska.
Ryska Förrätter Från Fåglar
Till skillnad från japansk mat, där det inte finns någon bestämd ordning på servering av rätter, c Rysk mat är typiskt innan huvudrätterna serveras aptitretare , som syftar till att väcka aptiten så att du kan gå vidare till huvudrätten. Det finns en mängd Ryska aptitretare , men mycket vanliga är de som är beredda med fåglar .
Smaksättning Av Getkött
Ett av de största problemen med att laga get är att den har en mycket specifik lukt. Om vi lyckas att smaka geten ordentligt , då kommer vi att kunna bli av med det och njuta av den känsliga smaken av detta saftiga och ömma kött. Det är därför vi idag har beslutat att hjälpa alla värdar som älskar att skämma bort sina nära och kära med nya kulinariska skapelser.
