2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Recepten för franska soppor är ett av de mest originella och intressanta i det franska köket. Franska soppor är lätta och trevliga.
En av de mest kända franska sopporna är bouillabaisse. Detta är en provensalsk fisksoppa som är ganska tjock. Enligt legenden tillagades denna soppa först av provensalska fiskare som inte kunde sälja någonting av sin fångst.
Basen för bouillabaisse är en buljong av olika typer av fisk med tillsats av skaldjur. Soppan berikas med grönsaker, mycket kryddor och apelsinskal.
Soppan äts varm med krutonger och fisken tas bort från buljongen och serveras i separata tallrikar.
Nödvändiga produkter: 3 msk olivolja, 150 gram majonnäs, 2 vitlöksklyftor, 300 gram musslor, 300 gram räkor, salt och peppar efter smak, 2 lagerblad, en nypa saffran, 1 kg fiskfilé av olika arter av havsfisk, 2 matskedar tomatpuré, 1 lök, en nypa varm röd paprika, 1 kg tomater, 1 tesked röd paprika.
Beredningsmetod: Hacka lök och vitlök fint. Stek i olivolja tills den är mjuk. Tillsätt den heta rödpeppar. Koka tomaterna i kokande vatten och skala. Skär i kuber, tillsätt olivolja med lök och vitlök.
Tillsätt 600 ml vatten och koka upp det. Tillsätt salt efter smak, sänk värmen till medium och låt sjuda i en halvtimme, rör om hela tiden.
Skär fisken i lika stora bitar och koka i 3 minuter utan att röra om. Tillsätt skaldjur och koka ytterligare 5 minuter. Allt tas ut med en slitssked. Grönsakerna är mosade.
Tillsätt olivolja och koka soppan. Fisken och skaldjuren återförs till pannan. Ta bort soppan från värmen och täck med lock.
Hacka vitlök fint, blanda med majonnäs, tomatpuré och rödpeppar. Soppan serveras, lite sås hälls ovanpå i varje tallrik och fisken serveras i separata tallrikar. Crotons läggs till soppan.
Löksoppa är en klassisk fransk soppa. Enligt legenden uppfanns denna soppa av kung Louis XV i Frankrike. Löksoppa serveras med bröd.
Nödvändiga produkter: 500 gram lök, 60 gram smör, 1 matsked mjöl, 1 matsked socker, 2 matskedar vitt vin, en och en halv köttbuljong, 1 baguett, 100 gram ost, salt och peppar efter smak.
Metod för beredning: Skär löken i cirklar och stek i en djup panna med en tjock botten i oljan tills den är mjuk under omrörning. Salt och strö med svartpeppar. Strö löken med socker och mjöl och koka i ytterligare 10 minuter, rör om hela tiden.
Häll hälften av den heta buljongen och låt sjuda i 15 minuter. Tillsätt kvarvarande buljong och vin och låt sjuda i en halvtimme. Fördela soppan i gryträtter, lägg en bit baguett i varje gryta och strö över riven gulost. Baka i ugnen i 7 minuter tills den är gyllenbrun.
Rekommenderad:
Traditionella Bulgariska Soppor
Traditionella bulgariska recept har bildats i århundraden och finns i våra liv varje dag. Traditioner inom smaksättning och etablerade metoder och tekniker för beredning är en syntes av europeiska och asiatiska rätter. Det bulgariska köket är mycket rikt på soppor.
Traditionella Engelska Soppor
Det är bland de traditionella engelska sopporna nötköttssoppa . Nödvändiga produkter : ett halvt kilo nötkött, 2 liter vatten, 2 msk mjöl, 1 lök, 3 msk smör, 1 citron, salt och peppar efter smak, en nypa cayennepeppar. Metod för beredning :
Traditionella Ryska Soppor
Traditionerna med rysk mat har sitt ursprung i centrala Ryssland och har inte förändrats genom åren. Rikedomen i alla aspekter beror på det stora territoriet som landet upptar, liksom dess mångkulturella traditioner. Det erbjuder kulinariska traditionister kalla och varma aptitretare av kött, grönsaker och fisk, soppor, huvudrätter av kött, grönsaker och fisk med olika garneringar, pasta, bakverk och drycker.
Traditionella Tyska Soppor
Tyska soppor är utsökta och näringsrika och du kommer säkert att överraska dina nära och kära genom att förbereda en traditionell soppa från det tyska köket. En mycket välsmakande soppa är nötkött aintopf. Nödvändiga produkter : 1 liter köttbuljong, 500 gram nötkött, 800 gram majskonserver, 50 gram ris, 3 msk smör, 2 lök, 1 lök purjolök, 1 röd paprika, 3 selleri stjälkar, 1 massa persilja, salt, peppar och muskot efter smak.
Mormors Regler För Läckra Soppor Och Soppor Med Fyllning Och Byggnad
Soppor och buljonger tillagas från en mängd olika produkter: kött, fjäderfä, grönsaker, fisk, baljväxter, pasta och frukt. Soppor och buljonger är indelade i två grupper: med fyllning och med byggnad. Några av de magra och lokala sopporna är gjorda med fyllning, till exempel:
