2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Sushi kan tillagas i alla former och variationer. För att förbereda det behöver du flera grundläggande basprodukter, samt nödvändig kunskap.
Det viktigaste med att göra sushi är att välja rätt produkter. Här är de:
Sushi ris (Sushi ris) - Sushi-meshi ris är speciellt tillverkat av vitt ris, kokt och smaksatt med en blandning av risvinäger, socker, salt, kombu (specialtång) och ibland sake (svag japansk konjak).
Detta senkornade japanska ris har den viktigaste kvaliteten - klibbighet. Den ska varken vara för klibbig eller för torr. Används omedelbart efter kokning och kylning.
Inte jag heller - Det här är en typ av japanska alger som odlades för år sedan i japanska hamnar. Den skrapades från hamnen, sprids på löv och torkades i solen. De resulterande bladen rostades lätt. Idag har dessa löv en standardstorlek på 18 cm x 21 cm. Nori av hög kvalitet är tjocka, släta, svarta och glänsande och har inga hål i sig. De används för inslagning av sushi.
Toppningar och fyllningar - Ett mycket viktigt element där du kan välja mellan:
Fisk - tonfisk, lax, fet fisk, sardiner och snapper;
Grönsaker - avokado, gurka, morötter och sparris;
Rött kött - nötkött;
Skaldjur - bläckfisk, bläckfisk, räkor och kaviar;
Andra fyllningar - japansk omelett.
Wasabi - Det är en kryddig pasta gjord av den krossade roten av wasabiväxten. Den riktiga wasabi - hon-wasabi, heter Wasabi japonica. Det har en antiseptisk effekt och kan minska risken för matförgiftning. Utanför Japan är emellertid imitationen av wasabi - seiyo-wasabi - mycket populär. Den är beredd av pepparrot och senapspulver och blir grön. Wasabi är en lämplig sås för att garnera färdig sushi.
Soja sås (Sojasås) - Ett annat tillskott till sushi är kinesisk mörk och ljus sojasås. Båda typerna är renade och lätta.
Ingefära (Gari) - Denna söta och syltade ingefära i japansk mat läggs mestadels till olika typer av skaldjur för att neutralisera smaken. Det ger smakupplevelserna fullhet och stöder samtidigt matsmältningsprocessen.
Comez (Komezu). Detta är risvinäger, som har en extremt mild smak. Tillagt sushi hjälper det till att bevara grönsakernas naturliga färg och eliminera deras bittra smak.
Skull (Sake) - Risbrandy är det perfekta företaget för sushi. Om du har bestämt dig för att ge dig in i djupet av denna kultur, gör det till slutet. Denna konjak har många underarter, allt från mycket söta till mycket bittra. Den serveras både varm och kall - beroende på preferenser, kvalitet och säsong.
Rekommenderad:
Subtiliteter I Beredningen Av Sushi
Japanskt kök är unikt och attraktivt för alla som älskar den utsökta ovanliga smaken. Läckra och aptitretande sushi du kan också laga mat hemma. De traditionella komponenterna för sushi är lax, nori tångblad, som dessutom pressas - räkor, sushi ris, kaviarkorn, wasabi, inlagd ingefära, räkorullar, mjukost, sojasås.
De Mest Populära Typerna Av Sushi
Det finns knappast något mer typiskt för japanskt kök än beredningen av den världsberömda sushi. Det har tusentals sorter, inte bara beroende på vad som läggs i det, utan också i form av form och smak. Om du inte har bott i Japan blir det svårt att lära sig att vänja sig vid mångfalden i sushi världen, men det är viktigt att känna till de viktigare arterna.
Sushi
Sushi är den mest kända japanska maträtten utanför Japan, liksom en av de mest populära bland japanerna själva, som måste förbereda den för speciella tillfällen och nationella helgdagar. Traditionellt bereds sushi med kryddat sushi ris, på rullar eller bollar, vanligtvis garnerat med fisk eller annan fisk och skaldjur, men sushi kan endast beredas med frukt och grönsaker utan att tillsätta fisk.
Hemligheten Med Den Perfekta Sushi
För bara några decennier sedan i Bulgarien hade vi aldrig hört talas om sushi, och de lyckliga som provade denna unika japanska specialitet konsumerade den bara utomlands eller såg fram emot bekanta att skicka den till dem med flyg. Ja, idag låter detta ganska roligt, men sanningen är att även efter öppnandet av de första sushibarer eller restauranger i vårt land var deras priser så höga att få människor har lyxen att konsumera sushi i dem.
Hur Man Gör Sushi Själv
Du kan göra sushi själv och det kommer inte att skilja sig från det på restauranger om du lägger lite ansträngning. Innan du börjar förbereda denna delikatess, köp en speciell bambumatta för att förbereda rullarna. För att göra kaviarullar behöver du sjuttio gram nori-tång, två hundra femtio gram vitt ris, hundra och femtio gram röd kaviar, en tesked salt, fyra matskedar socker, varmt vatten - två matskedar och fyra matskedar ris, ättika.
