2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Bulgarer är en av de människor som konsumerar mest bröd. Idag är det svårt att hitta kvalitets- och välsmakande bröd. Butikerna erbjuder olika typer av pasta - fullkorns, multikorn, flodbröd, svart, typ, einkorn, grönsaker etc.
I fabrikerna där brödet tillagas används alla typer av förbättringsmedel, konserveringsmedel, jäsmedel och färgämnen. Detta uppnår brödets volym och ökar hållbarheten. Brödet som produceras på detta sätt är inte gott, och mycket mindre hälsosamt.
Verkligt bröd görs inte med jäst utan med jäst. Det står överallt att jäst är skadligt för kroppen och är en giftig produkt. Tidigare, när det inte fanns någon jäst, knådade våra mormor sitt bröd med jäst och bakpulver.
Idag gör jäst bröd lätt, konstgjord puffad, och äkta bröd är tungt. Barken är hård på toppen, men insidan är mjuk. Varje kock som har knådat bröddeg åtminstone en gång vet hur köket luktar av nybakat hemlagat bröd.
Handgjorda bröd i butikerna har ett högt pris, eftersom befälhavarens arbete är investerat i det, det förbereds med mer uppmärksamhet och kärlek.
Verkligt bröd med jäst har en lätt sur smak på grund av de naturliga bakterierna i jästen. Fullkornsmjöl är användbara men svårare att sura. Mörka mjöl innehåller vanligtvis mycket fiber, mineraler och bröd är lägre i kalorier.
Därför förbereder jag ofta pastafrestelser med mjöl. Den blandas lätt, stiger snabbt och sväller mycket bra.
Det mest användbara av allt är bröd med einkorn. Den är rik på fiber, vitamin E och magnesium. Denna typ av bröd innehåller lite gluten, så det föredras i en glutenfri diet.
Fabriksbröd i plastfolie är hemskt! Det gör en person fet, svår att smälta och om den är mjuk, finns en boll kvar i magen. Detta gäller inte landsbygdens, hemgjorda bröd.
Jäst för levande bröd
Du behöver: 100 g mjöl, 1 msk. vetekli, källvatten.
Följande produkter behövs för brödet: 700 g mjöl, 1 tsk. salt, 1 tsk. vinäger.
Förberedelse: Blanda jästprodukterna, till exempel kaksmet, i en skål (bara inte plast, låt det vara glas eller keramik). Låt stå i rumstemperatur i 1 natt. Det kan omröras då och då. Vänta 2-3 dagar. Under denna tid jäser blandningen, bubblor dyker upp. Tillsätt 1 msk. mjöl och lite vatten, rör om och låt stå i ytterligare två dagar tills det sväller igen.
Jästen för vår levande bröd är redo. Blanda sedan med 1 tsk. salt och 1 tsk. vinäger och 300 ml ljummet vatten. Knåda en mjuk deg, ordna den som en paj i en smord panna. Låt stiga i ytterligare en timme och baka i en förvärmd ugn på 180 grader.
1-2 matskedar separeras från den beredda jästen innan de knådas. och blanda med nytt mjöl och vatten för nyjäst. Jästen blandas med en träsked. Så beredd kommer du att äta äkta, välsmakande och hälsosamt bröd!
Det är därför bröd med jäst kallas levande bröd.
Se fler recept på äkta surdegsbröd.
Rekommenderad:
Hemlagat Bröd Med Levande Surdeg
Naturlig jäst eller så kallad levande jäst eller jäst är en jäst blandning gjord av vatten och mjöl. Denna känsliga substans är känslig för den yttre miljön och måste därför förvaras väl täckt vid rumstemperatur. Receptet är cirka 4000 år gammalt och upptäcktes i det gamla Egypten.
Hälsosamt Bröd Utan Jäst - Mirakel Av Naturlig Jäsning
Bröd, så paradoxalt som det kanske låter, är ett av de största problemen med hälsosam kost - vem man ska välja, vem som kommer att vara användbar, etc. I århundraden har bakverk tillverkats enligt traditionella recept baserat på jäsningsprocessen orsakad av grundlig knådning eller jäsning av degen.
Motbjudande: En Levande Råtta Hoppade Ut Ur Ett Paket Bröd
En hemmafru från Pazardzhik blev chockad efter att en levande råtta hoppade ut ur brödet som hon hade köpt tidigare från sin man. Enligt hennes man Valentin Tsvetanov är det största mysteriet faktiskt hur och när den motbjudande gnagaren kom över brödet.
Varför Surdegsbröd är Användbart Och Hur Man Gör Det Hemma
I dag bröd med jäst har blivit den mest populära sorten av pasta. Det erbjuds oftast av hantverksbagerier i otaliga sorter - fullkornsbröd, bröd med oliver, kryddor, torkade tomater. Dess användbara egenskaper idag är snarare ett faktum som få människor ifrågasätter, och med rätta.
Hur Väljer Jag Hälsosamt Bröd I Butiken?
Numera är butikshyllorna fulla av alla slags bröd, vissa mer attraktiva än andra. Men många pastaprodukter är inte hälsosamma alls. Se vilka funktioner i bröd du måste vara uppmärksam på för att du ska köpa en användbar produkt. Fokusera på fullkorn Så fort du går in i butiken, ta en titt på fullkornsbröd, eftersom det ger din kropp alla nödvändiga mineraler, vitaminer och proteiner.
