2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Att lagra mat för vintern kan göras på ett antal sätt.
En av metoderna för att lagra produkter under vintern är att frysa dem i frysen. Det mest lämpliga för detta ändamål är alla grönsaker som äts kokta, bakade eller stekta.
Sådan konservering och konservering av grönsaker är ett modernt och användbart sätt att alltid ha färska grönsaker till hands hela året.
Olämpliga för denna typ av förvaring är gurkor, sallad, rädisor och lök samt alla omogna eller övermogna grönsaker.
Beredningen av produkterna som kommer att lagras i frysen börjar med rengöring, tvättning, skärning i bitar och blanchering.
Blanchering av grönsaker är mycket viktigt eftersom det bevarar färg, smak och vitaminer i produkterna.
För detta ändamål behöver du en metallkorg och en behållare med en kapacitet på 7-8 liter kokande vatten. Lägg grönsakerna i en sil och dopp i kokande vatten. Inom 1 minut ska vattnet koka igen och koka under hela blancheringen.
Grönsakerna tas ut, nedsänks i kallt vatten och dräneras. De är förpackade i plastpåsar. De formas till platta rektangulära förpackningar, som var och en inte får överstiga ett kilo. Plastbehållare är lämpliga för mindre.
När du väljer att använda frysta produkter måste du först tina dem. Detta görs genom att hälla i kokande vatten eller steka i fett.
Det är önskvärt grönsaker som spenat, kål och andra. tina delvis innan du lagar mat.
Efter upptining fryses inte produkterna igen. De måste användas omedelbart.
Vinterförvaring är en typ av konservering. Förutom att frysa produkter i frysen finns det ett antal andra metoder för sådan konservering: torkning (av frukt och grönsaker), förslutning i burkar (av frukt och grönsaker), i saltlake (av grönsaker).
Du kan ordna dem i lådor i källaren / källaren / vinden (av frukt och grönsaker - potatis, rödbetor, selleri, morötter, kål, äpplen, päron, pumpa, purjolök, lök, vitlök), i stora lerkrukor (spannmål, bönor) grödor).
