Mango

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Mango är den mest konsumerade frukten i världen och rankas femte i världen när det gäller odling bland jordbrukets främsta fruktgrödor. Denna saftiga och välsmakande frukt konsumeras tio gånger mer än äpplen, och till och med bananer "tappar" med en poäng på 3 till 1 till förmån för mango. Mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) är frukten av trädet med samma namn, som når 30-40 meter i höjd.

Det är vintergröna och tjocka djupgröna blad och en tät krona som når en diameter på 10 meter. Mango är infödd i Indien och Sydostasien och växer idag fritt i Pakistan och Bangladesh. Det finns dussintals mangosorter, varav de mest kända är Alfonso, Tommy Atkins och Condo. Frukterna varierar i storlek från 5-6 cm i den minsta och över 25 cm i de största frukterna. De stora mango väger upp till 2-3 kg.

Mangofrukten har en oval, päronformad eller njurformad form. Färgen varierar mellan grön, gul, orange-gul, orange-röd, och smaken är vanligtvis söt och doftande, något som påminner om persika och päron. Köttet är saftigt, med en stor platt sten i mitten. Ofta har mango stora cellulosapartiklar som måste tas bort.

Även om det är den mest konsumerade frukten i världen och värderas av många människor på grund av dess enorma näringskomposition, är mango fortfarande inte så populär frukt i Bulgarien. Naturligtvis finns det i vårt land i flera år lätt att hitta på marknader och stora stormarknader, men priset är relativt högt och anses fortfarande vara en exotisk frukt.

Mango odlades i Indien på 4-5-talet f. Kr. och dess odling täcker snabbt hela regionen. Runt 10-talet fördes mango till Östafrika och därifrån sprids den till söder. Idag odlas mango i alla tropiska områden i världen. Dess bild som en super frukt är anledningen till att den älskas av miljontals människor runt om i världen.

Det används ofta i matlagning och kosmetika. Numera de viktigaste mangoproducenter och exportörer för Europa är Kina, Indonesien, Pakistan, Thailand, Filippinerna, Vietnam och Bangladesh, och Indiens produktion ska tillgodose sina egna behov. Hälften av världens fruktproduktion är mango.

Mangokomposition

Mango är rikt på innehåll av natrium, betakaroten, B-vitaminer och vitamin E, vitamin C och provitamin A (betakaroten). Den innehåller kalcium, järn, kalium, magnesium och koppar och nästan alla mineraler och vitaminer som gör det praktiskt taget till en "superfrukt". Mango är fri från mättat fett och kolesterol. Antioxidanterna i mango är enorma.

Frukten är rik på fytokemikalier med hög antioxidantpotential: karotenoider (alfa- och betakaroten, lutein), polyfenoler (quercetin), flavonoider (kaempferol), gallsyra, tanniner, ketahiner, koffeinsyra. Denna frukt innehåller xantonderivatet mangiferin, vilket inte är vanligt.

Mango har ett måttligt glykemiskt index (56) och ett lågt glykemiskt index (5). 81% av frukten är vatten, eftersom mango är ganska rikt på kolhydrater (94%), fett är 3% och 3% protein. I några få ord - mango är en av den mest kompletta maten för en person, som ger honom allt han behöver. Konsumtion av en mango täcker det dagliga behovet av vital vitamin A.

Val och lagring av mango

Mangofrukter plockas vanligtvis medan de fortfarande är gröna och ojämnt färgade. När du väljer en mango, var försiktig så att du inte väljer en skadad frukt. Den ska vara halvmjuk med en slät yta. Förekomsten av svarta fläckar är ett tecken på att mango är övermogen. De gröna fläckarna antyder att frukten fortfarande är grön. I det här fallet är det bra att lämna den vid rumstemperatur tills den är helt mogen. Mogna mangofrukter lagras i kylen i upp till flera dagar. Frukten i sig är god att äta färsk och lätt kyld. Först ska huden skalas och sedan ska köttet skäras från benet.

Mango i matlagning

Mango är också djupt rotad i matlagning, särskilt i östasiatiska länder. Den används för att tillaga olika och läckra puréer, såser, krämer, sorbet. Sylt och mangosylt har en unik smak. Inte sällan tillsätts mango i olika sallader eller rätter med kött och fisk. I Indien med mango bereds läckra såser och chutneys. Indianerna hyllar denna frukt speciellt. De tror att mango ger lycka till och det är därför människor i Indien dekorerar dörrarna till sina hus med mangoblad knutna till varandra.

Fördelar med mango

Användbara vitaminer, mineraler och spårämnen konverterar mango i en utmärkt healer. Det är ingen tillfällighet att det kallas fruktkungen - förutom att det är mycket gott är mango också extremt bra för hälsan. I följande rader kommer vi att titta på några viktiga fördelar med denna exotiska frukt.

Mango har visat sig förbättra njur- och mag-tarmfunktionen. Stora mängder A-vitamin skyddar huden mot skadliga yttre påverkan och håller den fräsch och smidig. Dessutom hjälper regelbunden konsumtion av frukten att stärka blodkärlens väggar och skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar.

Ett antal studier indikerar att mango normaliserar blodtrycket. Mango innehåller inte mättat fett och kolesterol, vilket gör den till en utmärkt hjälpare i kampen mot vikt. Det finns till och med en mangodiet. Frukten har utmärkta mättande egenskaper, men den bör inte överdrivas eftersom den är rik på kolhydrater.

Mangosaft kan blandas med olika andra frukt- och till och med grönsaksjuicer. Fruktvätskan har en avslappnande, uppfriskande och diuretisk effekt. Det är lämpligt för hjärt-kärlsjukdomar, mental och fysisk trötthet, anemi, lever- och njursjukdomar. Har förmågan att öka aptiten.

Det har också bevisats att mango innehåller ämnensom skyddar kroppen mot smittande listeriosinfektion, har forskare funnit.

Listerios är en sjukdom hos däggdjur och fåglar som påverkar deras nervsystem eller inre organ. Infektion med det sker genom mat av animaliskt ursprung och grönsaker. Tanninföreningar, som också finns i druvkärnor, blockerar olika patogena bakteriestammar, inklusive listeria, en potentiellt farlig bakterie som smittar kött.

Mango är mycket användbart för försköning när det rengör huden. Det kan tas både internt och appliceras i form av olika ansiktsmasker. Tar bort obehagliga förstorade porer och finnar. Mango stimulerar syntesen av kollagen, som är känt att börja minska successivt efter 25 års ålder.

Mango tros stödja libido. Den här egenskapen beror på den rika mängden vitamin E, som är känt för att öka sexuell lust.

Mango är en av de frukter som innehåller enzymer som har förmågan att bryta ner protein. Således hjälper det till att stimulera matsmältningen och minska magbesväret.

Nypressad mango juice, kombinerat med vatten och lite sötningsmedel är en utmärkt drink på varma sommardagar, eftersom den släcker törst och förhindrar överhettning av kroppen och värmeslag.

Mango är rik på viktiga antioxidanter som skyddar mot ett antal cancerformer - koloncancer, bröstcancer, prostatacancer och leukemi.

Frukten har en utmärkt effekt på ögons hälsa. Bara en kopp hackad mango ger cirka 25% av den erforderliga dosen vitamin A - vitaminet med god syn.

Skador från mango

I praktiken är det ingen skada genom att konsumera mango. Problem kan bara förekomma hos personer som lider av allergier, diabetes, fetma och dyspepsi.

Mango bör inte konsumeras i kombination med mjölk eller alkohol eftersom det kan störa matsmältningen och till och med orsaka en störning. Det bör vara ett intervall på minst 2 timmar mellan konsumtionen av mango och dessa produkter.

För stora mängder mango kan irritera magslemhinnan. I vissa fall finns det en allergi mot fostrets hud. Om hudirritation uppstår är det bäst att använda handskar när du skalar frukten. Detta kommer att undvika irritation.