2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Alla vet hur användbara grönsaker är och hur deras konsumtion ger oss hälsa och livslängd. En mycket vanlig grönsak på det bulgariska bordet är gröna lökar, som de flesta anser vara ganska vanliga och inte tycker att det faktiskt är extremt rikt på värdefulla ämnen och därför mycket användbart för hälsan.
Historia av gröna lökar
För första gången odlades denna opretentiösa och samtidigt extremt värdefulla växt i Asien. Djurherdar var de första som insåg att dess lökar var ätbara. En gång i Egypten börjar gröna lökar redan odlas som en odlad växt.
Ett intressant faktum är att dess helande egenskaper upptäcktes av de antika grekerna, och krigarna i Rom konsumerade det eftersom de trodde att det stärker deras uthållighet.
Sammansättning av gröna lökar
Gröna lökar innehåller en allvarlig uppsättning användbara ämnen och vitaminer. Den är rik på fiber och sockerarter, av vitaminerna är bäst representerade B-vitaminer, vitaminer C, D, E och K1.
Av mineralerna är de största mängderna järn, kalium, kalcium, koppar, mangan, magnesium, natrium, selen, zink och fosfor. Grönlök har också ett antal värdefulla aminosyror. Ett mycket intressant faktum är att mängden socker i gröna lök överstiger den i päron och äpplen.
Växande gröna lökar
Odlingen av grönlök kan utföras både inomhus och utomhus. Det är vanligtvis en förskörd på områden som var avsedda för tidigare tomater, auberginer, kål och paprika. Jordförberedelse består av att befrukta och forma utrymmet.
Lökarna planteras på ett djup av 4-5 cm och på ett avstånd av 5 cm från varandra. Plantering kan göras på hösten (slutet av september till slutet av november), vilket ger färsk grön lök under vårmånaderna. Grönlök kan planteras tidigt på våren, men i detta fall förväntas produktion i maj och juni.
Efter det manuella arrangemanget av glödlamporna på 4-5 cm djup täcks de av jord. Det är nödvändigt att hålla jorden fri från ogräs och lös, vilket uppnås genom användning av herbicider och regelbunden hackning.
När bladen av gröna lökar nå normal storlek, fortsätt till samlingen. Lök plockas och rengörs från jord, gamla skal och gula löv.
Matlagning med gröna lökar
Gröna lök är extremt kända för matlagning, och tack vare sin lättare smak används de i stor utsträckning i bulgariska köket. Det är en integrerad del av favoritgrön sallad, som är en av de typiska vårrätterna som bulgararen lägger på sitt bord. I kombination med sallad, gurka och rädisa, smaksatt med salt, vinäger och olja, får du en fantastisk sallad.
Gröna lök kan användas istället för vanliga lök när man knådar malet köttbullar, i rätter med ris, soppor och grytor.
Lamm i kombination med gröna lök är en riktig fröjd för sinnena. Ett av de enklaste och mest utsökta sätten att förbereda det är i kombination med äggröra. Kan användas i olika såser, kakor och pajer.
Vi erbjuder dig ett bra och mycket enkelt recept på bröd med gröna lökar.
Nödvändiga produkter: 150 ml kokande vatten, 3 msk. olja, cirka 300 g mjöl, salt och en massa gröna lök
Beredningsmetod: Blanda mjölet med saltet och häll över vattnet. Knåda degen gradvis och låt den stå i ca 1 timme. Skär sedan den i 7-8 bitar. Rulla var och en tunt, smörj den med lite olja och strö över finhackad lök.
Rulla bröden till rullar och forma dem till en snigel. När de är inslagna rullar du ut dem och bakar på båda sidor i en lätt smord stekpanna. Servera omedelbart.
Fördelar med gröna lökar
Användbara egenskaper hos gröna lökar är ett nummer. Den är rik på fytoncider som skyddar kroppen mot virusinfektioner, och klorofyllen i den är användbar för blodbildning.
Gröna lök är extremt användbara grönsaker under förhållanden som vårtrötthet, yrsel, sömnighet, beriberi. Den innehåller ämnen som stärker hjärtmuskeln och blodkärlens väggar.
De höga halterna av kalcium och fosfor i lök har en gynnsam effekt på tänderna. Grönlök har lågt glykemiskt index, så det rekommenderas för konsumtion av idrottare och de som vill gå ner i vikt.
Det är användbart för konsumtion i influensa och förkylning, eftersom fytoncider har en skadlig effekt på sjuka mikroorganismer. Det är viktigt att notera att zink i gröna lök är mycket mer än andra gröna grönsaker.
Zink är ett mycket viktigt element, och dess brist leder till spröda naglar och håravfall, har en negativ effekt på det kvinnliga reproduktionssystemet och påverkar testosteron och spermier hos män hos män.
Grönlök förhindrar utvecklingen av åderförkalkning, och mängden kalium och natrium i den hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen. Förekomsten av järn hjälper till att öka hemoglobinet.
Någon ny forskning har visat att i gröna lökar innehåller en stor mängd quercetin, som är känd som en kraftfull antioxidant som bekämpar cancer.
Skada från gröna lökar
Gröna lökar inte lämpligt för konsumtion av personer som lider av kolit och gastrit, eftersom det ökar surheten i magen och ännu mer irriterad. Personer med känsligare mag-tarmslemhinnor bör också undvika att ta det. Personer med diabetes och leversjukdom bör undvika det.
