Bananer

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Bananer är trädliknande växter, även om de är praktiskt taget örtartade. Namnet banan användsför att beteckna plantans långsträckta frukter. Varje banan har, förutom att ha en skyddande skal på utsidan, små skinn på insidan, som är separerade i form av remsor. När den väl har plockats fortsätter den att mogna - en egenskap som var och en av oss är övertygad om.

Bananernas historia

Bananer är en av de äldsta odlade växterna av människan. Dess hemland anses vara den malaysiska skärgården, där befolkningen använde den för mat som kompletterade fiskdieten. Ett antal vilda banansorter finns fortfarande i Papua Nya Guinea, Filippinerna och Malaysia. Arkeologiska spår i Nya Guinea visar det bananer har odlats så tidigt som omkring 5000 f. Kr. Bananer har sannolikt odlats senare i områden i Sydostasien. Man tror att Sydostasien är hemlandet läckra bananer.

Bananplantager har etablerats i Kina sedan början av 300-talet. Den romerska författaren Plinius den äldre beskriver hur Alexander den store smakade bananer för första gången i Indiens dalar år 327 f. Kr. Kronikern hävdar att det var den stora krigaren som förde växten till Europa.

Det finns spekulationer om att bananer var kända redan innan européernas ankomst till dessa länder. På 1400- och 1500-talet började portugisiska kolonisatorer odla bananer på plantager i delar av Brasilien, Västafrika och öar i Atlanten. Under den viktorianska eran bananer är inte populära i Europa, även om de redan har importerats. Redan i början av 1900-talet blev bananer föremål för global handel, odlat på många ställen, men den största andelen av produktionen är Syd- och Centralamerika.

Sammansättning av bananer

En banan innehåller: 86 kalorier, 1 g protein, 3 g kostfiber, 26,9 g kolhydrater, 467 milligram kalium, samt magnesium, fosfor, selen, järn, vitamin A, C, B1, B2, B6, D, PP folat, niacin och andra näringsämnen som är så viktiga för människokroppen.

Bananer är en absolut rekordhållare när det gäller kaliuminnehåll. Bananer innehåller stärkelse, proteiner, flyktiga ämnen, sockerarter (mest sackaros), betakaroten, pektin, fiber, enzymer.

Urval och lagring av bananer

Konsumtion av omogna bananer är skadligt och kan leda till störningar och andra matsmältningsproblem. Av denna anledning, när du väljer frukt, leta efter väl mogna frukter som har mycket ljusbruna fläckar på huden. Dessa små fläckar indikerar att bananen är mogen, men när de är för stora och bruna indikerar det motsatta - frukten är för mogen.

Förvara bananer vid rumstemperatur, utomhus om de inte är mogna. De kan sedan placeras i kylskåpet, där deras hud mörknar avsevärt, men frukten behåller sina egenskaper. Om du vill att mogna bananer mognar snabbare, lägg dem i en papperspåse med avokado.

Bananer i matlagning

Bananer är en extremt god frukt, som konsumeras främst rå. Men de äts inte bara råa. I Kina till exempel gör de otroligt läckra stekta bananer, i Venezuela gör de bananris med persilja och svartpeppar, och afrikaner lägger bananer i nästan alla sina rätter - gröt, omeletter och till och med i tomatsoppa. Bananöl bryggs i Uganda.

Bananer är ett utmärkt tillskott av många kakor och bakverk fungerar de som dekoration och är en del av många krämer. Banan används för att göra läckra skakningar. Smaken av denna frukt kompletteras perfekt med glass, mjölk och ett antal andra frukter.

Med bananer kan du förbereda grädde med bananer, kaka med bananer, brownies med bananer, tårta med bananer, smula med bananer, ostkaka med bananer, katmi med bananer, kaka med bananer, mjölk med bananer.

Fördelar med bananer

Bananer innehåller tre naturliga sockerarter - sackaros, fruktos och glukos, kombinerat med fiber. Konsumtion av bananer ger en omedelbar, hållbar och betydande energiökning. Studier visar att att äta bara två bananer kan ge tillräckligt med energi för en ansträngande 90-minuters träning.

Bananer kan hjälpa till att övervinna eller förebygga ett betydande antal sjukdomar och tillstånd.

Depression: Bananer innehåller tryptofan, en av de tjugo vanliga "aminosyrorna" som gör alla proteiner som kroppen omvandlar till serotonin, som slappnar av, förbättrar humöret och generellt skapar en känsla av lycka.

Postmenstruellt syndrom: Vitamin B6 som finns i bananer reglerar blodsockernivån, vilket kan påverka humöret.

Anemi: Det höga järninnehållet i bananer kan stimulera produktionen av hemoglobin i blodet och hjälper därmed till anemi.

Blodtryck: Denna unika tropiska frukt är extremt rik på kalium, låg i salt, vilket gör den idealisk för att slå högt blodtryck.

Hjärnkraft: Studier visar att kaliuminnehållande frukter kan stödja hjärnans aktivitet.

Förstoppning: Det höga fiberinnehållet i bananer kan hjälpa till att återställa normal tarmfunktion.

Baksmälla: Bananer lugnar magen och ökar blodsockernivån, vilket hjälper till att hantera baksmälla.

Syror: Bananer har en naturlig syraeffekt i kroppen.

Morgonillamående: Att äta bananer mellan måltiderna hjälper till att upprätthålla blodsockernivån och undvika morgonsjuka.

Nerver: Bananer innehåller mycket vitamin B, vilket hjälper till att lugna nervsystemet.

Sår: Bananer används som dietmat mot tarmsjukdomar på grund av deras mjuka struktur och jämnhet. De är de enda råa frukterna som kan konsumeras utan problem vid kroniska sår. De neutraliserar också överdriven surhet och minskar irritation i magsäcken.

Temperaturkontroll: Bananer är frukter som kan sänka både den fysiska och känslomässiga temperaturen hos blivande mödrar.

Säsongsmässig emotionell störning: Bananer kan hjälpa drabbade eftersom de innehåller naturliga humörförbättrande ingredienser som lyckahormonet tryptofan.

Kampen mot rökning: Bananer kan också hjälpa människor som försöker sluta röka. Bananer innehåller vitaminerna B6, B12, liksom kalium och magnesium, hjälper kroppen att återhämta sig från de destruktiva effekterna av nikotin.

Påfrestning: Kalium är ett viktigt mineral som hjälper till att normalisera hjärtfrekvensen, skickar syre till hjärnan och kroppen reglerar vattenbalansen.

Risk för stroke: Bananer, som en del av en vanlig diet, kan minska risken för hjärtinfarkt med nästan 40%.

Skada från bananer

Liksom nästan alla livsmedel utgör bananer vissa hälsorisker. Två typer är kända allergier mot bananer. Den första är relaterad till den så kallade oralt allergiskt syndrom, vilket orsakar klåda och svullnad i munnen och halsen ungefär en timme efter att ha ätit frukten. Den andra är relaterad till latexallergi och orsakar urtikaria och manifestationer av allvarliga mag-tarmsjukdomar.

En annan allvarlig potentiell risk för konsumtion av bananer är ökningen av glukosnivåerna i kroppen, vilket gör dem olämpliga för diabetiker och personer med högt blodsocker. Detta betyder inte att diabetiker inte kan äta bananer alls, utan snarare bör vara försiktiga med mängden.

Bananer kan orsaka uppblåsthet och magbesvär om de konsumeras på fastande mage. Det är bäst att äta en timme efter lunch eller middag och aldrig på fastande mage.

Om du har en mer känslig mage ska du aldrig äta gröna bananer eftersom de orsakar ytterligare irritation och obehag. Välj endast väl mogna bananer och konsumera inte mer än 1 per dag för att undvika förstoppning.