2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Har du någonsin haft matförgiftning? Om inte, anser dig själv lycklig. Varje år har cirka 50 miljoner människor detta problem enbart i USA. Det årliga antalet dödsfall efter salmonellaförgiftning är nära en miljon. Antalet matförgiftning i Storbritannien är cirka 500 tusen.
För att få ett slut på detta problem utvecklar en grupp koreanska forskare en speciell laserteknik som upptäcker farliga bakterier i maten. De tänker installera den i en ny generation kylskåp, vilket avsevärt kommer att minska antalet matförgiftningar.
I de flesta fall av matförgiftning är livsmedel förorenade med bakterier som salmonella och Escherichia coli (E. coli). Att hitta sätt att förhindra spridning av dessa mikroorganismer har varit ett viktigt mål för livsmedelsindustrin i flera år. Detta är dock extremt svårt. Bakterier finns vanligtvis när det är för sent av utbildade specialister i laboratoriet.
Lyckligtvis har Dr. Yong Hee Yuon och hans team vid Institute of Science and Technology i Sydkorea hittat ett snabbt och billigt sätt att identifiera bakterier på ytan av mat som tar bara några sekunder. Snart kan deras teknik användas av livsmedelsindustrin och installeras på hemmakylskåp.
Bakterier som salmonella har piskliknande tillväxt som sticker ut från cellen och som de använder för att röra sig genom ytor. Det är denna rörelse på ytan som infekterar mat, säger Dr. Yuon.
Den nya tekniken kan omedelbart passera lasern på matytan för att avgöra om det finns levande organismer på den och ännu viktigare - om de rör sig. Detta görs genom att ta cirka 30 bilder på några sekunder medan lasern lyser upp maten.
Sedan passerar han en andra gång och skjuter igen. Med hjälp av specialprogramvara görs en jämförelse på mikrobiologisk nivå, och om det finns skillnad betyder det att maten är bortskämd.
Sydkoreanska forskare hoppas att deras teknik kommer att användas under de närmaste åren.
Rekommenderad:
Bortskämd Mat Förgiftar Bordet För Julhelgen
Jul- och nyårstabellen är ett allvarligt test inte bara för familjens budget utan också för människors hälsa. Låt oss lägga undan de allvarliga fall av överätning, som traditionellt fyller akutmottagningarna på sjukhus. I år är ett nytt hot på väg att "
När Ska Man Salta Olika Produkter När Man Lagar Mat?
Dosering av salt vid matlagning är något som inte är en bestämd konstant i varje maträtt. Tillsammans med detta kommer frågan när man ska salta de olika produkterna i skålen. Och svaret är aldrig definitivt. De olika rätterna och produkterna i dem saltas vid olika tidpunkter.
Experter Varnar: Choklad Kan Ta Slut Snart
Choklad är en av de mest konsumerade produkterna i världen. Denna söta överträdelse är så utsökt att många av oss inte kan leva utan den. Det är känt att choklad är gjord av kakao. Men på grund av klimatförändringar och stigande marktemperaturer varnar experter att komplikationer med kakaodling är möjliga.
Rätt Mat Som Skyddar Magen Från Uppblåsthet Och Smärta
Varje modern person är förmodligen bekant med denna obehagliga känsla av smärta och tyngd i magen. Oregelbunden och inte alltid rätt näring, stress, dålig ekologi och ett överflöd av fet mat får magen att lida , som ett resultat av vilket vi har de symtom som beskrivs ovan.
Så Här Känner Du Igen Bortskämd Mat (utom Efter Lukt)
Olika livsmedel förstörs på ett annat sätt. Vissa håller längre och andra är kortare. I de flesta fallen lukten och typen av mat de säger till oss när det är dags att kasta bort det. Men det finns också produkter där det är nästan omöjligt att förstå när de är ätbara och när deras utgångsdatum har löpt ut .
