2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
I århundraden har judar, som reser världen från land till land, spridit sina seder, köksredskap och recept. Resultatet är ett varierat kök och ändå överensstämmer med reglerna i den judiska grundlagen - kashrut. Enligt Torah bestämmer kashrut de livsmedel som judar kan konsumera. De kallas i sin tur kosher.
Bland djuren äter den som har hovar och har kluvna hovar och överlever. Men av dem som har kluvna hovar, äter inte följande: kamel, tamkanin, vildkanin och svin (Bibeln, kapitel tre, Mose, 3 Mosebok, kap.
Av denna anledning äter judar inte fläsk- och kaninkött. Djuren slaktas av en andlig person, Shochet, som så att säga är en specialist på slakt och som säkerställer att han kommer att dödas smärtfritt och därmed kommer hans blod inte att frigöra toxiner under stress. Enligt tradition är gemensam konsumtion av mejeriprodukter och köttprodukter förbjuden. Det är inte ens vanligt att använda samma rätter när man lagar mat. Judarna använder bara vegetabilisk olja och steker aldrig, bara gryta.
De judiska bosättarna delades in i två huvudgrupper: Sephardim (som bebodde Medelhavet, Mellanöstern och Fjärran Östern) och Ashkenazi (från Tyskland, Frankrike, Ryssland och Östeuropa). Menyn på Sephardim innehöll livsmedel som är typiska för de södra länderna (olivolja, aubergine) i kombination med östra smaker som turkiska [sirapskakor].
Eshkenazi kännetecknas av tyngre rätter som är lämpliga för det svala klimatet i de nordliga länderna: soppor, baljväxter, grytor, klimpar, bakverk och fyllda bröd. Bulgariska judar har bevarat traditionerna för det sefardiska köket.
Lördag är en helgdag för judarna - sabbat och en festmiddag förbereds. Borden är rika under de andra helgdagarna - Pesach, Purim, Hanukkah. Under påskfirandet är det förbjudet att äta jäst till minne av judarnas flykt från Egypten, när de inte hade tid att vänta på att brödet skulle höjas. Endast osyrat bröd som kallas maca kan konsumeras. Ibland kan den malas och användas för att göra olika bakverk. Även öl är inte tillåtet på grund av bryggerjäst.
Godis är ett logiskt resultat av recept som samlats in under århundraden av resor. Söt latex gjord av potatisdeg är välkänd. Den berömda judiska masapan är ett godis av kokta, skalade och malda mandlar och serveras vid speciella tillfällen. Det är en tradition att servera te eller kaffe i slutet av måltiden.
Rekommenderad:
Det är Midsommar Dag! Vad Man Ska Lägga På Bordet Enligt Tradition
Midsommars dag (Yanevden, Ivanden, Dragiyka) är en bulgarisk helgdag av gammalt ursprung. Den är markerad på 24 juni varje sommar. Han är också närvarande i vår semesterkalender som Enio bilber. Vissa kallar det också dagen för Guds naturliga mysterier på grund av den extraordinära energi som den laddas med.
Färgrikt Salt - Bulgariens Läckra Tradition
Smaken av trädgårds- och skogssalig, bockhornsklöver och svartpeppar och den rapturösa doften av nyplockade örter och örter - det här är doften färgat salt , men det är också lukten av Bulgarien. Doften som vi ger till minne av utlänningar och som vi bär i resväskan som ibland den enda förbindelsen med moderlandet.
Grekiskt Kök - Smak Av Tradition
Balkansmak med medelhavsinspiration - detta är i några ord den kulinariska grekiska världen. I det kan man gå vilse och fascineras, för det blir inte svårt för honom att hitta något bekant kombinerat med något ovanligt. Berättelser och traditioner är sammanflätade för att skapa doften av det grekiska köket.
Groddar Har Varit En Supermat I årtusenden
Vad naturen ger oss är sann hälsa. Nyligen har nutritionister varit mycket uppmärksamma på groddar. Varför? Tja, eftersom de är ovanligt rika på vitaminer, mineraler, enzymer, enzymer, fibrer. Inte konstigt, säger de: Ram, där nytt liv just har börjat, naturens kraft har koncentrerats så att från detta lilla lilla embryo kan växa en stor växt.
Elenas Lår - Tradition Och Hantverk
Elena skinka är en berömd delikatess som tillagas i staden Elena. Det är intressant att det bara görs där, för det blir det läckraste. Åsikter är redan sammanflätade här om det handlar om ett recept som lokalbefolkningen gömmer sig så bra att det aldrig har lämnat Elena Balkan, eller om det beror på luften i staden, och kanske det mest logiska är att här, som i de flesta rätter och delikatesser kräver hantverk.
