2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kassavamjöl har stor potential för människor med begränsad kost och ersätter framgångsrikt vetemjöl vid matlagning och bakning. Men innan du går ut och köper allt mjöl du kan hitta i ditt område finns det 5 saker du verkligen behöver veta om det.
1. Kassavamjöl är glutenfritt, spannmål och nötter
Miljontals människor i Sydamerika och delar av Asien och Afrika litar på kassava-växten som en del av sin grundläggande diet. Växten producerar en rot (även känd som yuca eller kassava), som är stärkelsehaltig, hög i kolhydrater, liknar sötpotatis, vanlig potatis och taro. Det är en rot utan korn och nötter.
2. Kassavamjöl är inte tapiokamjöl
Ibland är det förvirrande eftersom termerna kusinmjöl och tapiokamjöl används omväxlande, men det finns vissa skillnader mellan dem. Tapioka är en stärkelse som extraheras från hårroten genom tvättning och smältning. Den våta massan pressas sedan för att extrahera den stärkelsehaltiga vätskan, och när vattnet har avdunstat från denna vätska förblir tapiokamjölet kvar. Kassavaolja är å andra sidan hela roten - skalad, torkad och mald. Den har mer fiber än tapiokamjöl och kan användas för att göra tortillor, vilket inte är möjligt med tapiokamjöl.
3. Är kassavamjöl giftigt?
Nej. Själva mjölet är inte giftigt. Det är sant att kassava rot innehåller naturligt förekommande cyanidföreningar, som är mycket giftiga, men det är bara om de ätas råa. Traditionella grödor har tillverkat och ätit kassavamjöl i århundraden och har perfektionerat teknikerna för blötläggning, matlagning och jäsning av kassava för att avlägsna toxiner. Du kan vara säker på att kommersiellt tillgängliga kassava- och tapiokamjöl inte innehåller skadliga toxiner.
4. Mycket kolhydrater
Kassava har dubbla kalorier och kolhydrater från 100 gram sötpotatis, vilket gör den till en sådan användbar matkälla för miljontals människor. Men sådana höga kolhydratnivåer kan innebära en insulinspik. Om du följer en diet med lågt kolhydratinnehåll och lågt sockerinnehåll, skulle det vara klokt att begränsa ditt intag av kassava.
5. Kassavamjöl är närmast vete i struktur och smak
Denna funktion av kassava mjöl är det som gör det så bra för matlagning och bakning. Till skillnad från andra glutenfria mjöl som mandel- eller kokosmjöl är kassava-mjöl mycket milt i smak. Det har också en mjuk och pulverformig struktur som vetemjöl. Den kan användas vid matlagning som en ersättning för vetemjöl i förhållandet 1: 1 i många (men inte alla) recept. Se till att du köper ett kvalitetsmärke av mjöl för bästa resultat.
Rekommenderad:
Prosecco - Vad Behöver Vi Veta?
På samma sätt som vi associerar sangria med det varma och soliga Spanien, kan vi relatera till grannen Italien och dess traditionella mousserande vin, känt för oss Prosecco . Ja, du måste ha hört det här namnet, särskilt sedan 2018. Prosecco når rekordförsäljning.
Nudlar - Vad Vi Behöver Veta
De säger att soppa är en maträtt för själen. Och vem är soppans själ? Vissa kanske har gissat, det är det nudeln . Vad skulle en soppa vara utan dess fyllning och oväntat läckra ingrediens - nudlar? Denna pasta från pastafamiljen existerar knappast som en fristående maträtt, men den är en integrerad del av de bästa recepten på soppor, den föredras också som en tillbehör i österländsk mat.
Teobromin - Vad Behöver Vi Veta?
Teobromin är den "dolda" hjärtstimulanten i choklad. Det finns många myter och legender att godis är skadligt och bör begränsas. Vi hör överallt att godis, och särskilt choklad, har mycket skadliga ämnen och socker, vilket är sant, men söta kakaodesserter innehåller inte bara tillsatser som är skadliga för oss.
Jamon - Vad Vi Behöver Veta
Bland älskare av olika köttdelikatesser har skinka auktoritet. Den har en delikat smak, behaglig arom och är ett lätt kött som konsumeras av ett stort antal människor. Bland de många typerna av denna delikatess finns det verkliga mästerverk, vars pris är imponerande.
Saker Du Inte Behöver Värma I Mikrovågsugnen
Mikrovågsugnen är en av de mest bekväma köksapparaterna. Det gör livet enklare för varje hemmafru många gånger, så länge hon vet hur man använder det ordentligt. Även om du tror att du kan lägga nästan vad som helst inuti utan metall är det inte sant.
