2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Hur lång tid det tar att smälta en viss mat beror främst på ingrediensernas natur. Av de tre makronäringsämnena, eller med andra ord de viktigaste näringsämnena i naturen - proteiner, kolhydrater och fetter, absorberas kolhydrater snabbast, medan fetter har den långsammaste nedbrytningen. Men hur händer det hela?
Matsmältningen är processen att bryta ner mat i tillräckligt små komponenter så att näringsämnen kan absorberas genom tarmväggen i blodomloppet för en levande organisms behov. Hastigheten med vilken kolhydrater, proteiner och fetter bearbetas beror på deras kemiska sammansättning och var de smälts. Fetter och proteiner är mer komplexa molekyler än kolhydrater, vilket innebär att det tar längre tid för kroppen att bryta ner. Kolhydraterna är också uppdelade i enkla och komplexa. Deras matsmältning börjar i munnen när du tar din första bit. Dina tänder och tunga börjar bryta ner maten i mindre bitar, medan enzymerna i saliv gör att stärkelsen, en komplex kolhydrattyp, bryts ned kemiskt i mindre komponenter.
Nedbrytningen av kolhydrater fortsätter sedan i tunntarmen, där bukspottkörteln utsöndrar enzymet amylas, vilket ytterligare bryter ner stärkelse till socker. Cellulosa eller osmältbar växtfiber från maten påverkas inte av dess verkan. Här är de enkla sockerarterna redan helt uppdelade och redo för assimilering; och sockerenheter, kallade disackarider och oligosackarider från komplexa kolhydrater, har ytterligare ett steg kvar tills de är fullständigt bearbetade. I detta skede bryter enzymer som är associerade med små tillväxt i tarmväggen, kallade hårstrån, ner dessa sockerarter, som nu kan absorberas direkt i blodomloppet. Nedbrytningen av protein börjar inte förrän maten når magen, där magsafter börjar försöka bryta ner proteinbockarna. Målet är att utveckla dem till individuella komponenter som kallas aminosyror. Detta makronäringsämne reser till tunntarmen, där matsmältningen är beväpnad med bukspottkörtelnzymer för att bryta ner den. Först då absorberas aminosyrorna i blodomloppet.
Fetter är de första för den längsta absorptionsperioden. Bukspottkörteljuice och slutligen gallsyror från levern kompletterar den komplexa matsmältningsprocessen innan de tas upp i blodomloppet. Nedbrytningshastigheten för olika typer av kolhydrater är lätt att förstå. Enkla sockerarter består av enkla eller dubbla sockerenheter som snabbt bryts ner i små komponenter. Komplexa kolhydrater i form av stärkelse består av långa kedjor av sockerenheter. Det tar längre tid att bryta ner. Fiber bryts inte ner. De passerar genom matsmältningssystemet, stimulerar kolonens peristaltik och utsöndras i avföringen.
Till exempel består pasta och pasta huvudsakligen av kolhydrater med något proteininnehåll och ofta närvaron av en typ av fett. Det är viktigt att överväga typen av dessa kolhydrater när vi vill veta hur lång tid det tar för kroppen att bryta ner dem. När pasta är gjord av vitt raffinerat mjöl betyder det att det inte finns tillräckligt med vegetabilisk fiber i slutprodukten som tas bort under bearbetning och produktion av vitt mjöl. Kostfiber saktar ner matsmältningen och utan dem absorberas kolhydrater och absorberas snabbt i blodet.
Fullkornspasta gjord av vete, brunt ris eller quinoa har å andra sidan behållit sin användbara fiber och smälts under en betydligt längre period. Ytterligare matintag som såser, olivolja, kryddor eller en köttkomponent kan påverka matsmältningstiden. Om din pasta till exempel har blivit dränkt i en sås med hög fetthalt, kommer de att sakta ner din matsmältning.
Mängden absorberad mängd av respektive produkt är inte obetydlig - ju mer du äter desto längre kommer nedbrytningsprocessen av ämnena att förlängas.
Enligt webbplatsen för University of Colorado kan den tid som krävs för att slutföra matsmältningsprocessen variera mycket mellan individer. Många faktorer som påverkar det gör det omöjligt att fastställa en viss tid för assimilering av pasta. Vissa slutsatser kan dock dras. Hos vuxna utan hälsoproblem är genomsnittsvärdet av att maten passerar från munnen till dess fullständiga uppdelning cirka 24 till 72 timmar.
Om vi äter en vanlig portion pasta blandat med vitt mjöl, som är lika med 1/2 tekopp och som är kryddat med en sås med låg fetthalt, kan vi förvänta oss att den tid som krävs för dess fullständiga absorption kommer att beröra det låga värdet av denna skala. Pasta med kostfiber, tillsammans med andra produkter med ett högre innehåll av fett och protein, kommer att öka matsmältningstiden till den övre gränsen.
Som en kolhydratmat har pasta förmågan att höja vårt blodsocker. Deras snabba matsmältning och absorption är det som avgör i vilken utsträckning denna effekt kommer att finnas. Det glykemiska indexet är ett verktyg som används för att mäta hur snabbt kolhydrater bryts ner och hur detta påverkar vårt blodsocker. Ju högre antal, desto snabbare absorberas de och desto mer sannolikt är det att vi upplever fluktuationer i vår energiton, liksom att möta andra negativa effekter av blodsockernivån.
Å andra sidan nämns havregryn, fullkornsbröd, lite pasta och brunt ris som läckra exempel på produkter som innehåller komplexa kolhydrater. De smälts långsammare än de enkla kolhydraterna som finns i t.ex. kakor, kex, söta drycker, muffins, munkar och patties. Så kallad kostfiber består av komplexa kolhydrater och är den svåraste att bryta ner.
Kolhydrater är en viktig energikälla för kroppen, så det är viktigt att de är väl representerade i vår dagliga kost. Ju mer av våra kalorier kommer från komplexa kolhydrater, desto friskare och vackrare blir vi. Förutom frukt och mjölk finns enkla kolhydrater ofta i livsmedel utan mycket näringsvärde. Om de är rika på fett under tillagningen kommer vi bara att fördröja deras absorption, men vi har inte många näringsmässiga fördelar. Enkla kolhydratprodukter är de snabbast nedbrytbara och absorberas på kort tid, vilket ger endast en kortsiktig energikänsla.
Komplexa kolhydrater som fullkornspasta ger kroppen energi under en längre period. De förser oss också med kostfiber för att hålla matsmältningssystemet i utmärkt form.
Rekommenderad:
Hur Lång Tid Tar Det Att Bearbeta Frukt Och Grönsaker Från Magen?
Olika frukter och grönsaker behandlas i magen vid olika tidpunkter. Till exempel mals citroner i en och en halv timme och avokado och röda druvor - i en timme och 45 minuter. Det tar två timmar att bearbeta grapefrukt, körsbär, blåbär och vilda bär.
Hur Lång Tid Tar Det Att Smälta Mat?
Låt oss vara helt ärliga: de flesta av oss uppskattar inte det arbete som matsmältningssystemet gör för oss. För det mesta, när maten lämnar munnen, lämnar den våra sinnen. Men vad händer med mat när du har ätit den? Matsmältningssystemet som helhet består av mycket komplexa och avgörande rörliga delar.
Hur Lång Tid Tar Det Att Bearbeta Olika Drycker Från Magen?
Alla har hört att vissa människor har ett bättre matsmältningssystem än andra och att vissa drycker, vare sig alkoholhaltiga eller alkoholfria, bearbetas snabbare än andra. Tyvärr finns det inga exakta uppgifter om vilken dryck som behandlas under hur länge.
Hur Du Hjälper Din Kropp Att Enkelt Bearbeta Mat
Problemet med näring och de resulterande störningarna i kroppen, åtföljt av smärta och obehag hela dagen, blir allt vanligare. Känslan är mildare sagt obehaglig och värre, det leder också till allvarliga problem som kolit, gastrit, sår etc., som kräver flera års behandling.
Hur Lång Tid Tar Det Att Bearbeta Kött Från Magen?
Liksom de flesta livsmedel bearbetas olika kött vid olika tidpunkter i magen. Det är viktigt att veta under vilken period de olika produkterna absorberas av kroppen. Detta är särskilt viktigt för människor som har beslutat att äta hälsosamt.