Hur Man Sparar Chokeberry För Vintern

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Aronia är en liten fruktbuske, som är känd för sina höga fruktavkastningar och dess många hälsofördelar. Frukterna av chokeberry har en speciell smak, så det är inte särskilt trevligt att äta dem färska. Därför är användningen av deras direkta konsumtion inte särskilt vanlig. De äts som fyllning för pajer, chokeberry jam och chokeberry gelé, ofta med tillsats av andra frukter. Rätter med endast chokeberry är mycket sällsynta.

Metoder för lagring av chokeberryfrukt

På lång sikt lagring av chokeberryfrukt samlas före frost måste du se till att de är mogna och lätt kan tas bort från grenarna. Om du har skördat en stor gröda kan en del av den torkas, en del kan frysas eller konserveras. Alla möjliga kända sätt att konservera - tinkturer, chokeberryvin, chokeberry juice, såser, kan användas för chokeberry.

Frysning av chokeberry

Denna metod är bekvämare, det tar inte lång tid. För att göra detta bör den uppsamlade frukten tvättas och rengöras från löv och grenar och sedan torkas från överflödig fukt. De färdiga frukterna ordnas i små plastlådor och placeras i frysen. Det är önskvärt att delen inte är för stor, upp till cirka 200-300 gram. Detta gör dem bekvämare att använda. När du tar bort frusen frukt från frysen, lägg inte resten av dig tillbaka in i den. Du kan tillaga kompott, juice eller gelé med dem.

Torka chokeberry

Om du har mycket chokeberryfrukt, torkar är det bästa lagringsalternativet. Det är bättre att torka chokeberry med en elektrisk torktumlare eller i ugnen. Chokeberry-torkningstemperatur bör vara upp till 60 grader.

Du kan torka frukten naturligt på en tidning eller bakplåt, samtidigt som rummet ska ventileras. Det är viktigt att du rör om frukten ofta för att undvika att mögel växer. Torkad frukt bör inte hålla fast vid dina händer. Denna metod tar mycket tid och ansträngning. Efter torkning är det nödvändigt att ta bort den svarta frukten, eftersom det inte finns någon användning av dem.

Torkad chokeberryfrukt förvaras bäst i glas- eller plastbehållare med tätt passande lock. Detta är nödvändigt så att fukt inte kommer in i dem. Burkar med torkad frukt bör förvaras i en garderob där ljus inte tränger igenom. Den kan också förvaras i små dukpåsar eller papperspåsar. Hållbarheten är upp till 2 år.

Konservering av chokeberry

Aronia används ofta för att göra sylt och marmelad. Du kan lägga till en viss mängd frukt i andra sylt så att den får en vacker rik färg. Chokeberry kompott är beredd på standard sätt, men används lite metod för att bevara chokeberry.

Universell sätt att lagra chokeberryatt bevara alla fruktens fördelaktiga egenskaper är att göra vin. Den lagras mycket länge, har en vacker rubinfärg och en behaglig smak. Det viktigaste är att det innehåller alla helande egenskaper hos chokeberry. Vi kommer att överväga denna metod separat i artikeln hemlagad chokeberryvin.

Chokeberry jam

Behöver chokeberry frukt - 1 kg, vatten 1,5 koppar och strösocker - 1,2 kg. Lägg de tvättade frukterna i en kastrull, fyll med vatten och lägg dem på elden under ett lock tills de är helt mjuka. Gnid sedan genom en sil. Sätt tillbaka fruktpurén i pannan, tillsätt socker och koka tills du är klar.

Chokeberry jam

Foto: Christian Alexandrov

Trots alla chokeberrys sammandragande och sammandragande egenskaper blir syltet väldigt sött och doftande. För receptet behöver vi: chokeberry - 1-1,2 kg, 400 ml vatten och 600 g socker. Lägg frukten i en kastrull med vatten på medelhög värme. Värm innehållet och koka tills frukten mjuknar. Gnid sedan genom en sikt, få fruktpuré cirka 600 g. Nu hälls sockret i purén (1: 1) och läggs tillbaka på spisen. Denna massa kokas tills den är tjock. Då måste du förbereda en bricka som vi sprider marmelad på. Du måste fukta det med isvatten och först sedan sprida den tjocka massan på det. Fördela massan jämnt med en kniv och torka den naturligt.

Chokeberry saver

Aronia - 10 matskedar, strösocker - 5 matskedar och 2 proteiner.

Häll frukten i en metallpanna och mosa. Strö över strösocker, täck med lock och lägg i en ugn förvärmd till cirka 160 ° C. Användning av ett glaslock rekommenderas för att underlätta "kikar". När tillräckligt med juice är tillsatt i pannan, rör om massan för att fördela bättre och lösa upp sockret. Blandningen får sedan ett geléliknande utseende, gnuggas genom en sil och får svalna.

Tillsätt de råa äggvitorna till den inte längre heta massan och vispa tills massan blir vit. Nu måste den torka. Förbered en värmebeständig glasbehållare och fyll den till 1/3. Förvärm ugnen till 80 ° C, lägg disken och titta på spateln så att den inte torkar ut. Efter att ha nått önskat tillstånd för det första lagret placeras nästa del ovanpå. Vi gör detsamma med den andra tredjedelen av tabellen. När alla lager är klara täcker du skålen med vitt papper och täcker sedan. Förvara delikatessen på en sval, torr plats.

Chokeberry gelé

Foto: Sevdalina Irikova

Du behöver 1 kg chokeberry, 700 g socker och 0,5 liter vatten.

Skölj frukten och lägg dem i en skål, häll varmt vatten. Koka upp tills frukten är helt mjuk. Filtrera sedan fruktmassan och pressa den med gasbind eller bomullsduk. Tillsätt sockret i buljongen och sätt på spisen vid låg värme. Koka massan i 15 minuter, häll sedan den heta buljongen i steriliserade burkar och täck med gasbind. När gelén svalnar täcker du burken med pergamentpapper och knyter ordentligt.

Malad chokeberry med socker

Om du vill lagra frukten utan värmebehandling kan du prova den här metoden. Chokeberryen passeras genom en köttkvarn eller mixer och blandas sedan med socker i samma eller något mindre mängd. Blanda massan igen i mixern, lägg den i små heta sterila burkar och stäng den ordentligt med lock. Sådana ämnen kan stanna länge i källaren eller på något svalt mörkt ställe.

Foto: Diana Kostova

Chokeberry juice

Aronia skölj, mosa sedan och strö lätt med socker. Så frukten lämnas i flera timmar, du kan lämna den över natten. På morgonen, pressa saften från frukten, fyll i flaskor och sterilisera.

Russin och chokeberrysirap

En annan bra lösning för lagring av chokeberry för vintern är att göra russin. Du behöver 1,5 kg frukt, 1 kg socker, 2 glas vatten och 1 tesked citronsyra.

Först är det nödvändigt att koka sirap från vatten och socker, sedan doppas frukten och citronsyran i den och tillagningen fortsätter i 20 minuter. Efter den tilldelade tiden avlägsnas frukterna, överförs till ett durkslag och kyls. När all sirap har tömts måste du placera frukten på pergamentpapper som sprids på ett bakplåt.

Foto: Mariela Hristova

Som med konventionell torkning bör framtida russin omröras regelbundet och fortsätta torka i 3-4 dagar. Så snart de når önskat tillstånd, häll i en papperspåse eller glasburk täckt med trasa.

Resten av sirapen kan förvaras i sterila burkar. På vintern kommer du att kunna göra en utsökt fruktdryck genom att späda den med vatten eller smaka på kakor, gelé och oshav eller så kan du bara söta en kopp te med en sked av den.

Förvaring av chokeberry i källaren

Slutligen en annan enkel metod för lagring av chokeberry för vintern, baserat på den vanliga suspensionen som druvor. Vi hänger den i en källare, vind eller liknande klasar av chokeberry på ett repså att de inte rör varandra.

För att behålla alla fördelarna med chokeberry är det viktigt att förbereda det ordentligt vinterförvaring. Att känna till egenskaperna hos dessa frukter anses också vara mycket viktigt. Eftersom överdriven användning kan leda till oönskade konsekvenser.