2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Här är några grundläggande saker du behöver veta om deg, knådning och bakning, antingen i form av bakverk, bröd eller kakor:
- Degen blandad med jäst kommer inte att hålla fast vid våra händer, så länge vi förfetter dem med vegetabilisk olja;
- Det är viktigt att veta att när vi knådar degen ska vi hälla mjölet i vätskan, inte tvärtom. Tillsätt vätskan i en tunn ström i den, rör om hela tiden med en träsked och knåda sedan med händerna. För att göra degen lätt och luftig, tillsätter vi riven kokt potatis till den innan du bakar den. Förhållandet är per 1 kg mjöl till 3 kokta potatisar;
- För att få en röd skorpa måste vi tillsätta tillräckligt med socker. Men om vi överdriver det kommer det att sakta ner degen. För söt deg bakar dåligt, så vi måste ibland strikt följa recepten;
- Det är alltid viktigt att sikta innan du använder mjölet för knådning. På detta sätt berikas det med syre och blir fluffigt;
- När vi lägger degen att baka i pannan måste vi lämna utrymme för den, så den bakar bättre;
- När vi får en mjuk och klibbig deg kan vi rulla lättare om vi täcker den med pergamentpapper. Det andra alternativet är att rulla med en flaska fylld med ljummet vatten;
- För att göra kakorna mer gula, kan vi slå äggulan med lite salt och lämna den över natten på en sval plats.
- När du steker degen är det bra för fettet att vara en blandning av ister, om du har en, och vegetabilisk olja. Och för att inte skumma och spraya ditt fett när det värms upp kan du lägga en nypa salt i det;
- Om du ska knåda degen med ister kan du lägga till saften av en halv citron och därmed neutralisera doften av ister.
- När sylt är tunnare kan du lägga till 2-3 teskedar krossade brödsmulor för att tjockna när du gör kakor.
- Om vi har bränt degen eller kakan under bakning, när den svalnar, skrapar vi den med ett fint rivjärn och maskerar det sedan med strösocker;
- Kakor med margarin torkar långsammare;
- Det blir lättare att tvätta behållaren där vi knådade degen, om vi först lägger ljummet vatten och sedan varmt;
- För att inte torka vår kexkaka snabbt lämnar vi bara ett skivat äpple i lådan där vi förvarar den.
- När vi lägger degen att baka måste vi stänga ugnsluckan försiktigt, inte låta den slå, för degen kan falla.
Rekommenderad:
Kulinariska Knep För Att Laga Brunt Ris
Även om vitt och brunt ris innehåller ungefär samma mängd kalorier, har brunt ris ett antal fördelar som det inte är dåligt att veta. Cirka 100 gram av det räcker för att vi ska känna oss metta och stärkelsen i den leder inte till ansamling av fett.
Kulinariska Knep För Att Laga Bönor
Om vi måste rangordna de bulgariska rätterna, kommer bönorna säkert att vara på en av de ledande platserna. Det finns nästan inget hem där bönor inte finns vid bordet i olika former. Oavsett vilken årstid det är, är bönor en maträtt som alltid är relevant och älskad.
Kulinariska Knep För Att Laga Kål
Kål är en av de mest värdefulla grönsaker som har en gynnsam effekt på magen. Naturligtvis, om vi vill få ut mesta möjliga av det, måste vi konsumera det ordentligt, utan att överdriva det, för regeln att allt med måtta är tillåtet gäller i full kraft när vi äter kål och rätter tillagade med det.
Kulinariska Knep För Att Laga Sarma
Sarmichki, oavsett om de är kål eller vinstockar, visas traditionellt i den bulgariska menyn. Varje hemmafru kan använda sin fantasi och fylla dem med vilken fyllning hon vill, men för att de ska bli utsökta är det bra att veta några knep att applicera under formning och värmebehandling.
Kulinariska Knep För Att Göra Röda Rödbetor Smakligare
- När du köper rödbetor för att hålla den fräsch, ska du inte tvätta eller skala den, utan linda den i en våt handduk och lägg i en plastpåse; - Beets behåller sin mättade färg om du lagar den hela; - Innan du tillagar betorna ska du lägga den i en kastrull och hälla ljummet vatten, men det ska vara helt täckt av vatten.
