2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Oavsett hur skadligt det är att äta pasta, föreskriver den bulgariska kulinariska traditionen att bröd alltid ska finnas på vårt bord. Den kan beredas på olika sätt. Små kakor kan göras, en stor paj, pärlor. Alla som har tillbringat lite tid på landsbygden kommer ihåg det brödet, som hade en mycket krispig skorpa och en mycket mjuk miljö.
Vanligtvis kom de flesta av oss inte hem med allt bröd, för det var till och med smakligare varmt och frestelsen var för stor. Nuförtiden kan vi köpa ett bageri där vi kan laga olika typer av bröd - vitt, svart, med lite frön, sesamfrön, kryddor, till och med grönsaker. Det liknar den så kallade landsbygdens bröd.
Men vissa andra bakverk blir mycket goda och tar oss tillbaka till en annan tid. Restaurangerna är ganska populära. Det handlar om pärlorna. Du kan beställa vanlig, gul ost, vitlök etc. - den mest mångsidiga.
Parlenka är ungefär som en degpannkaka som bakas. Det blir som bröd med skillnaden att det är mer krispigt och mycket likt ett fickbröd. För att förbereda parlenka hemma behöver du inga produkter. Vi kommer att erbjuda dig att göra vitlök vitlök med oregano. Om du föredrar - byt bara på fyllningen, degen är universell för alla typer av pärlor.
Den första subtiliteten med matlagning är relaterad till antalet ägg - du kan lägga till 1 ägg, som i de flesta recept, men du kan enkelt göra ditt bröd utan det. Låt oss nu se vilka produkter som är nödvändiga, vad är tekniken och var är skickligheten att göra dem:
Pärlor
Nödvändiga produkter: 1 ägg, 400 ml yoghurt, ½ kub av jäst, 500 g mjöl, 1 msk salt, 1 tsk socker, 4 msk olja, 100 ml vatten, en nypa bakpulver
Beredningsmetod: Vi börjar med jästen - det är trevligt att vara tärnad jäst, varav du bara behöver hälften. Om du använder pulver - tar det 20 g. Knåda degen från produkterna, och det viktigaste är att mjölet passerar genom sikten.
Dessutom är det bra att ha mer än ett halvt kilo mjöl - proportionerna av mjöl när det gäller deg är inte alltid korrekta. Det beror på många saker, till exempel äggets storlek. Om du inte har så mycket mjölk kan du bara lägga 200 ml och lägga resten med vatten.
Dessutom måste alla produkter som har tagits ut ur kylskåpet hållas vid rumstemperatur i minst en halvtimme. Du börjar förbereda dem - lägg först läsk i mjölken och tillsätt ägget i en stor skål, slå. Tillsätt gradvis mjöl. Jästen ska skumma tillsammans med sockret, tillsätt det, olja, salt och vatten. Fortsätt sedan med mjölet.
Resultatet är en mjuk, fin deg - knåda den så att den inte blir "lurvig". Lämna den i skålen i ett rum där den ska vara varm - linda skålen med en handduk. Det stannar så här i 30-40 minuter. Sedan börjar du bryta bollar - ungefär storleken på tennisbollar och sträcka dem med händerna för att få ett degark. Storleken spelar ingen roll, du kan göra dem så stora som du vill.
Om du vill, använd en kavel för att sträcka kulorna, men parlenka är just det - en stor skorpa bröd i fel form. Dess inte så perfekt utseende spelar ingen roll när du har provat det.
Du bör sprida den med följande blandning - 3 pressade vitlöksklyftor, 2 msk smör och oregano. Från dessa produkter gör du en sås och sprider varje parlenka innan du bakar. Lägg den sedan på en ribbad grill, grillpanna eller vanlig panna, men utan fett. Baka snabbt - grillen eller pannan ska värmas upp. Koka i ca 4 minuter vardera.
Rekommenderad:
Fel Vid Beredning Av Soppor
Även om de flesta inte skiljer mellan vad som är soppa och vad som är soppa och behandlar dessa två rätter som exakt samma, är det bra att veta att även om soppor och soppor är liknande rätter, har de en stor skillnad. Det är just det faktum att sopporna måste vara fyllda, vilket läggs till strax innan soppan tas bort från kaminen.
Subtiliteter Vid Beredning Av Spenat
Spenat är en favorit hälsosam mat. Vem älskar inte spagetti med spenat eller spenatpizza. Men innan vi tar med den i vår meny måste vi veta hur vi använder den. Vad är finesserna med att laga spenat? För att bevara de värdefulla mineralsalterna och vitaminerna i spenat måste flera regler följas under bearbetningen.
Subtiliteter Vid Beredning Av Mullet
Mullet är en av de fiskar som ofta finns vid vårt bord. Det kan vara hav eller flod. Floden är bättre känd som lönn. För att tillaga denna fisk utsökt måste du ta hänsyn till dess skörhet Mullet är en ömtålig fisk som lagar relativt snabbt och inte kräver lång värmebehandling.
Subtiliteter Vid Beredning Av Biffar
Att göra läckra biffar är en konst. För att få mjuka, munsmältande biffar måste du vara medveten om konsten att göra dem. För att biffarna ska vara saftiga, välsmakande och mjuka är kvaliteten på köttet du köpt i första hand viktigt. Om köttet är gammalt eller har fryst flera gånger finns det inget sätt att få läckra biffar.
Subtiliteter Vid Beredning Av Varma Såser
Såser är ett viktigt tillskott till bakade, stekta, stuvade rätter. Väl utvald och korrekt kombinerad smak och arom kryddad, de förbättrar maträttens kvalitet och möjliggör stor variation. Såser bör väljas för att betona den specifika smaken och aromen hos skålen som de serveras till.
