2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
vitt vin
Vanliga vita viner är lämpliga för lättare livsmedel: hors d'oeuvres, fisk med sås, majonnäs, kaviar, kokt och rostat fjäderfä, hjärna, lammgrill, svamp, zucchini burek, panerad blomkål, grönsakspuré med ägg, pasta, nudlar, paj, strudlar, tårta, semolina halva, etc.
Fina vita viner dricks med nöje när de serverar kex, påskkakor, bakverk, kakor och andra liknande desserter.
Vita viner serveras kylda till 8-10 grader. Det är därför det är bra under de varma sommardagarna och i de uppvärmda salongerna på vintern att lägga flaskorna med vitt vin i en skål med krossad is, som placeras mitt på bordet.
Det är inte bra att kyla vitt vin genom att lägga isbitar i glasen. Det tunnas och tappar sin smak.
Färglösa glas med stolar, oftast i form av en tulpan, är lämpliga för vita viner.
Reste sig
Rosviner kan serveras med smörgåsar, korv, kall tunga, kall anka, fyllda ägg, stekt lamm, etc., samt desserter, bakverk eller lätt eftermiddagsmat.
rödvin
Röda bordsviner, som är rika på tannin, passar bra till rätter gjorda med fetare kött. Tannin tar bort känslan av tyngd från de intagna fetterna.
Röda viner serveras i cylindriska eller koniska glas med eller utan pall.
Flaskor rött vin tas in i salongen eller rummet några timmar innan de serveras för att nå rumstemperatur. De bör inte värmas upp i en kruka med kokande vatten eller förpackas i en handduk indränkt i varmt vatten. Detta sätt att värma upp förändrar vinbuketten. Om vinet behöver värmas upp snabbt hälls det i ett uppvärmt glas eller emaljerat kärl, men även i detta fall minskar smaken.
Pamidvin
Pamidviner är lämpliga för rätter tillagade med kött från unga djur och fåglar, såsom: grillat lamm, ungerskt lammben, fylld lammskuldra, mjölkgryta, alla typer av unga nötköttkebab, sarma lever, fyllda gurka, bakad blomkål och annat liknande rätter.
Gamza
Gamz-viner är lämpliga för rätter med kött från äldre djur: fläskkotletter, kotletter, korv, nötkött med potatis, lever, fylld mjälte och mer.
Melnik vin
På grund av sin stora tårhet är Melnik-viner lämpliga för rätter tillagade med fetare kött: stekt fläsk, fettfläskkotletter, balkansk lamm, fet anka, kalkon, skinka, fläsk med ris och andra. Mavrud-viner är också lämpliga för sådana rätter.
Dessertvin
Särskilda (efterrätt) viner serveras vid servering av efterrätt, samt på eftermiddagsmat eller sent på kvällen till vänliga måltider, formella mottagningar och mer.
Kolsyrat vatten finns med vinet.
Valet av dessertvin efter typ, sötma, styrka och färg beror på vilken typ av dessert som serveras.
På frukt, kex, lätta kakor, kyssar, nötter, krämer, kakor och mer. vita dessertviner är lämpliga.
Röda dessertviner är lämpliga för tunga kakor - baklava, rytande, kadaif, binsouffle, smörkaka etc.
Champagne
I slutet av en vänlig eller familjefest, liksom i slutet av en officiell bankett, serverar ett glas champagne stämningen och kompletterar nöjet med lunch eller middag.
Champagne kan också serveras på en eftermiddagsfest med fina små kakor - som petit fours, torra valnötskakor, kakor, lätta kakor, äpplekroketter och mer.
När du öppnar champagneflasken måste locket förhindras från att komma ut under trycket av koldioxid, under vilken en del av vinet rinner ut. Efter att ha tagit bort trådkorgen från halsen är det bra för någon att hålla locket med handen.
Champagne hälls i glasen från låg, utan att skaka. Det hällda vinet dricks snabbt, men i sippor, inte allt på en gång. Om det hälls i glasen försämras smaken.
Malört
Bulgarisk malurt - vanlig eller bitter, kan serveras som aperitif under en måltid. Det ersätter vita och roséviner och tävlar med röda viner när de serverar feta rätter med sin färskhet och bitterhet.
Rekommenderad:
Vilket Kött Blev Billigare Och Vilket Blev Dyrare På Ett år
Fläsk är den produkt som har fallit mest drastiskt det senaste året, enligt uppgifter från Center for Agricultural Research. Priserna per kilo sjönk med i genomsnitt 20% under samma period 2017. I mars och april i år var genomsnittspriset per slaktkroppsvikt 2,86 BGN.
Vilket Vin är Lämpligt För Vilket Kött
Det finns en oskriven regel att vitt vin endast är lämpligt i kombination med vitt kött och rött - bara i kombination med rött kött. Denna åsikt har under många år fungerat som en begränsning för många älskare av läckra måltider, på grund av vilken kombinationen av viner och kött var otillräckligt raffinerad och lämplig.
Japanska Forskare Har Bevisat: Vitt Vin Serveras Endast Med Fisk
Sommelierns lag - att servera kött med rött vin och fisk - med vitt, bevisades av japanska forskare, som analyserade nästan hundra sorter av vin i flera månader. Biokemisten Takayuki Tamura samlade provsmakare för att prova olika kombinationer av fisk och vin.
Med Vilket Vin Som Ska Serveras Provolone
Italiensk Provolone-ost produceras i norra delen av landet - i Lombardiet, Veneto, Emilia-Romagna och Trentino-Alto. Den produceras i olika former och skär. Den kan serveras skuren i bitar, kombinerad med frukt och vin. Det finns två huvudtyper av Provolone-ost - Provolone Dolce, som har en sötare smak och Provolone Picante, som har en rikare och skarpare smak och arom.
Vilket Vete är Riven Och Vad Kan Vi Förbereda Med Det?
Många undrar vad skillnaden är mellan vanligt vete och vete. Svaret är ganska enkelt - vanligt vete består av fullkorn och päron - av krossat. Vad är kännetecknande för fullkorn det är emellertid ett faktum att det som regel endast framställs av förstklassiga durumvetssorter, medan vanligt vete kan vara från sorter av vilken kvalitet som helst.
