2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Italienska köket är extremt populärt över hela världen. Dess ingredienser och rätter skiljer sig åt i olika regioner. Bröd är en integrerad del av detta kök och spelar olika roller både regionalt och nationellt med många variationer.
Det klassiska italienska brödet kallas Chabata. Den har en karaktäristisk struktur - insidan är full av stora håligheter som bildas genom upprepning av degen. Förutom butiken kan du också laga detta extremt läckra bröd hemma. Detta är hur:
Chabata (chibata)
Nödvändiga produkter
För bigas: 125 g vitt mjöl, 1/2 tsk. socker, 1/2 tsk. torrjäst, 150 ml vatten
Andra etappen: 1 msk. mjölkpulver, 2 msk. olivolja, 375 g vitt mjöl, 1 tsk. salt, 1 tsk. socker, 1 tsk. torrjäst, 250 ml vatten
Beredningsmetod:
Förbered först bigata (en liten del flytande deg som höjer sig separat). Blanda mjöl, socker och jäst i en stor skål och rör om, tillsätt lite och lite vatten. Täck skålen med en handduk och låt den stiga i några timmar eller över natten.
Resterande mjöl, pulveriserad mjölk, olivolja, salt, socker och jäst tillsätts till bigata. Blanda allt väl, tillsätt långsamt vattnet. Den resulterande mjuka degen täcks och lämnas varm i 2 timmar. Degen ska tredubblas i volym.
Häll degen på smurt bakpapper. Två långa bitar bildas med mjölade händer. Låt höja igen i 45 minuter i värmen. Baka ciabatta i en förvärmd ugn vid 220 grader i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun. De är redo när ett ljud hörs på svullen när du trycker på fingret, som om de är ihåliga inuti.
De färdiga chabaten tas ut ur ugnen och får svalna på ett köksställ.
Italienare är stora fans av bagerier. De finns i nästan vilket hem som helst. Därför har de också ett speciellt recept på bröd till bageriet.
Bröd till bageriet
Nödvändiga produkter: 450 g vitt mjöl, 1 1/2 tsk. torrjäst, 1 tsk. salt, 2 msk. olivolja, 225 ml. vatten
Beredningsmetod: Lägg mjöl, vatten, salt, olivolja och torrjäst i pannan på brödmaskinen. Det slås på i vitt brödläge och efter slutet av cykeln avlägsnas brödet och får vila på ett köksställ i en halvtimme.
Det resulterande brödet kännetecknas av dess många luftläckor och lätthet som liknar påskkakan.
Ett annat extremt intressant bröd kommer från regionen Puglia, södra Italien. Den bereds med vinäger.
Apuliskt bröd med vinäger
Nödvändiga produkter: 500 g mjöl, 500 g durum (semolina / semolina) mjöl, 25 g färsk jäst, 20 g salt, 450-500 ml vatten, 30 ml vit vinäger, 150 ml vatten
Beredningsmetod: De två typerna av mjöl blandas och jästen löses i varmt vatten och får stå i cirka 10 minuter. Den skummade jästen tillsätts till mjölet och knådas väl. Till dem tillsätts 50 ml vatten med upplöst salt.
Tillsätt 150 ml vatten + 30 ml vinäger. Knåda elastisk deg. Täck över och låt stå i 25-30 minuter. Knåda degen och bilda en rund limpa och täck igen. Låt stå i 35 minuter.
Under denna tid slår du på ugnen till max med brickan där brödet ska bakas. Lägg degen på en het panna och baka på en medium grill och sänk temperaturen till 220 ° C i cirka 45-60 minuter. Det resulterande apuliska brödet ska ha en tjock gyllene skorpa.
Rekommenderad:
Italienska Påsktraditioner
Traditionellt markerar påsken slutet på en lång period av deprivation under fastan, en tid då mat som kött, ägg, smör och ister inte är tillåtet, och detta är ett tillfälle för rikligt och trevligt firande. Även om fastan inte längre är så strikt som tidigare, och i den moderna världen av importerade livsmedel har vi inte längre strikta kostbegränsningar, naturligt skapade av årstider och brist, Påsk det är fortfarande dags för en semester, särskilt vid bordet.
Favorit Italienska Desserter
Italien är inte bara känt för städer som Venedig, Rom, Milano, Florens och många andra, för sina naturliga attraktioner, sina vackra stränder och de majestätiska Alperna och Dolomiterna, men också för att vara mode, konst, författare, poeter, konstnärer och musiker.
Traditionella Franska Bröd
Bröd i Frankrike placeras på en piedestal. Och det finns en anledning. Franska mästarkockar har uppfunnit tekniken för att tillverka kanske det läckraste brödet - bagetter. Bagetten är lång och tunn. Dess längd kan nå en meter om det finns en plats att baka.
Ekonomiska Italienska Recept Med Bröd
Under århundradena har italienare uppfunnit många läckra brödrecept som är näringsrika och ekonomiska. Gammalt bröd används för att förbereda dem. Så här framställs den italienska panzanellasalladen, som är utsökt och lätt tillfredsställer.
Hälsosam Rostat Bröd Utan Bröd - Nu Möjligt
Alla älskar läckra skålar. Till frukost, till mellanmål eller som huvudmåltid - smörgåsar är alltid ett bra val. Men när vi är på diet eller försöker äta hälsosamt är vi vana vid att utesluta utsökt rostat bröd från vår dagliga meny. Detta är dock inte nödvändigt alls.
