2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Italiensk kulinarisk kultur är rik på recept med oöverträffad smak, som har blivit extremt viktiga i våra moderna preferenser. Lasagne är en av de rikaste, gillade och aptitretande rätterna, vars första omnämnande är med ordet lasanum. Detta är namnet på skålen där skålen ursprungligen bereddes. Man tror att receptet på lasagne går tillbaka till de gamla romarnas tid, som modifierade det efter att det hade tilldelats av grekerna. Andra avvikande forskare hävdar att det härstammar från medeltida England.
Men det bästa lasagne det är inte något som lätt kan uppnås. Även det mest lovande otroliga resultatet frysta halvfabrikat kan inte på något sätt komma nära den autentiska smaken av hemlagad mat. Du blir verkligen nöjd om du ägnar lite av din tid åt att handla efter nödvändiga produkter. Då kommer den kulinariska utmaningen inte att ge dig möjlighet att slappna av och avråda dig från att göra denna italienska specialitet. Var beredd att stapla mer otvättade rätter på bordet än vanligt, men du kan enkelt tvätta dem medan lasagnen långsamt bakar i ugnen.
Här är några enkla tips för att göra lasagne som kommer att fascinera dig med dess slutresultat.
Det är mycket viktigt att veta att ytterligare ingredienser endast är acceptabla om de kan ge mer smak. Svamp är ett bra exempel på detta. Deras täta och starka köttsmak står i kontrast med tomatens sötma. När de torkas är de därför en ännu mer lönsam ingrediens i skålen. För att förbereda dem för matlagning måste du först doppa dem i kallt vatten och lämna i två timmar. Sedan filtreras de och det aromatiska vattnet läggs åt sidan och det kan användas för att till exempel svampsås. Du kan också använda torkad shiitakesvamp. Det passar perfekt med grönsaker, som också finns i lasagnefyllningen.
Färska örter är ett annat trick som används för att höja smaken: basilika, persilja eller oregano, timjan och rosmarin kan göra underverk om de läggs färska till skålen och är klassiska kryddor som passar bra med den. Och hur är det med ägg, keso, spenat? Dessa ingredienser låter bra, speciellt om vi talar om vegetarisk fyllning, men det är bättre att lämna dem tillbaka i kylen när du lagar maträtten. En vegetarisk lasagne blir ett riktigt mästerverk om vi litar mer på äggplantor, morötter, zucchini, tomater och svamp igen.
En annan viktig regel är att alltid använda ingredienser av hög kvalitet. Undvik att hälla konserverade malet tomater direkt i pannan, som har en suddig konsistens eller en konstigt mörk färg. Istället kan du lägga färska tomater i fyllningen - mjuk för att släppa ut mer juice - eller de från en burk som du själv har gjort. Det spelar ingen roll om du förseglade dem hela eller skär dem. Det räcker att följa regeln att tomater är söta och doftande. Om de inte är lika söta i smaken kan du späda lite socker i sin egen sås och sedan lägga till matlagningen.
I denna tankegång kommer nästa kulinariska tips. Lägg alltid morötter! Dess naturliga sötma och växtarom kommer att kombineras perfekt med de andra ingredienserna. Använd aldrig gulost eller ost av tvivelaktig kvalitet - mjuk, omogen eller riven, liksom imiterade produkter. Satsa på en kombination av ostar. De flesta recept kräver användning av mozzarella i lasagne, men det bidrar väldigt lite till smaken eftersom det är en typ av färsk ost.
Därför rekommenderar experter att använda en blandning av mozzarella med Gruyere eller Conte. Klassiska ostar för framställning av lasagne är parmesan och cheddar. Men om vi måste landa receptet lite kan vi helt ersätta dessa ostar med bulgarisk gulost, Gouda eller Edam. Osten strös överst när lasagnen är klar. En annan idé är att sprida lite tunnskivad gouda eller smältostbrödrost mellan lagren på den redan fyllda fyllningen. Överdriv det dock inte! Ost eller gulost bör inte dominera lasagnen.
Använd en kombination av olika malet kött - nötkött och fläsk i förhållandet 5: 2. Nötkött kommer att betona skålen och den blir en slags stark smak och fläsk ger djup och en bättre och fet konsistens. Lasagne kan berikas med lite stekt bacon för att lägga till fyllningen. En annan viktig sak! Köttfärs älskar lök, så spara det inte i denna maträtt. Den ska också finhackas under stekning under påfyllningen.
Och nu till en motstridig fråga! Ska lasagneskal kokas i förväg eller ställas upp i pannan så snart vi öppnar förpackningen? Sanningen är att oavsett hur mycket du inte litar på en person, mjuknar barken underbart och utan att bearbetas. Det är dock nödvändigt att följa två regler så att du inte behöver koka dem. Först bör det finnas mellan raderna av skorpor och fylla tillräckligt med lasagnesås - Béchamel. Den ska distribueras i alla ändar av varje lager.
Béchamel är en av de naturliga vätskefrisättande komponenterna i skålen. Det är bra, medan du gör det, att inte utesluta en viktig ingrediens för det - muskotnöt. Den andra regeln är att ha fyllningen i sig med lite egen sås - från tomaterna och malet kött. Ja, när du förbereder fyllningen ska den inte vara okokt och intetsägande, men den ska inte vara torr i alla fall! Men om du inte lägger Béchamel eller om du har bestämt dig för att experimentera är det bättre att doppa skorporna i kokande vatten med olja i ungefär tre minuter för att förhindra att de fastnar i pannan. Detta tar också bort överflödig stärkelse från skorporna. Ett annat tips som inte är överflödigt att nämna: för bästa resultat, baka lasagne i en yenpanna.
Vegetarisk lasagne med aubergine och basilika
Nödvändiga produkter: 3 äggplantor, 3 vitlöksklyftor, några kvistar färsk timjan, 1 tsk mald rödpeppar, 6 msk extra jungfruolja, 800 g hela tomater, 1 msk balsamvinäger, 1 massa färsk basilika, 150 g cheddarost - riven, 2 handfull parmesan - även riven 6-8, lasagneskorpor (ska nå tre rader)
Beredningsmetod: Förvärm ugnen till 200 ° C. Skär auberginerna på längden i stora skivor och salta dem. Lägg dem i ett durkslag i cirka 30 minuter för att pressa den bittra saften. Tvätta och skala dem sedan. Skär aubergine skivorna i kuber och stek dem tillsammans med vitlök, timjan och varm röd paprika i cirka 10 minuter. Häll tomaterna, hacka dem med en träsked, i en annan panna tillsammans med balsamvinäger och basilikablad. Koka tills såsen tjocknar. Ordna på botten av skålen där du ska baka, lasagneskal och lägg sedan aubergine och tomatsås. Strö cheddar på varje rad och parmesan ovanpå. Slutligen tillsätt lite färsk basilika och häll lite olivolja. Baka i 25 till 30 minuter tills skålen är gyllene.
Lasagne med malet kött, bacon och Bechamelsås
Foto: Mina Dimitrova
Nödvändiga produkter: 3 stora lökar - finhackad, 3 msk olivolja, 1 tesked oregano, 300 gram hackad rökt bacon, 800 g konserverade tomater i en rik sås, 20 basilikablad och extra för dekoration, 250 g köttfärs, 6-8 skal för lasagne
För Béchamelsås: 600 ml mjölk, 50 g smör och samma mängd mjöl, nyligen riven muskot, 50 g riven parmesan
Beredningsmetod: Stek lök i olivolja tills den är gyllene. Tillsätt oregano, bacon och köttfärs och stek tills det är kokt och rör om ofta. Tillsätt de skivade tomaterna med såsen i en annan kastrull och låt dem stå på spisen tills vätskan avdunstar. Ta av från värmen och tillsätt den färska basilikan.
Gör Béchamel samtidigt. Häll mjölken i en kastrull, och tillsätt smöret och sedan mjölet när det värms upp. Blanda ingredienserna väl med en visp. Hällen måste ha en medeltemperatur. Såsen ska simma och tjockna väl. Krydda med salt, peppar och muskot efter smak. I en yenpanna längst ner, ordna först lasagneskorporna och lägg sedan tomatsås, bechamel och fyllningen med bacon och malet kött. Fyll på Béchamel och sprid riven parmesan i såsen. Gör Béchamelsås så att den är varm och inte blir knasig när den sprids med fyllningen. Baka vid 190 grader tills lasagne skaffa en gyllene skorpa.
Om du vill frysa lasagnen måste du vänta tills den har svalnat helt, linda den i folie för ny lagring och sedan i aluminium. Således kan den bibehållas i tre månader. För att tina måste du ta bort lasagnen 6 timmar innan du lagar mat på en sval plats. Packa upp den från folien och baka vid 190 grader tills den är klar eller värm upp i mikrovågsugnen.
Rekommenderad:
De Perfekta Souffléerna Tillagas Med Dessa Tips
Sammansättningen av söta soufflor innehåller olika produkter som ägg, mjölk, mjöl, socker, valnötter, mandlar eller hasselnötter, choklad, vanilj, fruktpuré. Grunden för alla soufflor är vispade äggvitor. När de bakas får de blandningen att öka (öka volymen).
Förbered Den Perfekta Weissbrat-nötfilén?
Nötkött är att föredra i många länder runt om i världen. Den används för att tillaga både enkla vardagliga livsmedel som hamburgare och utsökta specialiteter som kan imponera på även de mest krävande finsmakarna inom kulinarisk konst. Rött och särskilt nötkött är vanligtvis svårt att laga och kräver mer tid i köket.
Rätt Steg För Den Perfekta Lasagnen
Att göra lasagne är en till synes lätt kulinarisk strävan. Sanningen är dock att till och med bara ett fel steg kan förstöra hela receptet. Därför att göra det perfekta hemlagad lasagne , följ strikt tipsen för matlagning. För det läckra italienska receptet behöver du 15 ark färsk lasagnepasta, 450 g mozzarella, 2-3 msk.
På Språkdagen: Den Perfekta Italienska Pastaen
Språken är bland de mest populära pastaen. Som med spagetti kan de beredas med vilken pastasås som helst som vitlök med smör eller pestosås. Eftersom de är så populära är en speciell dag tillägnad språk - Linguine Day . Varje år på 15 september älskare av den italienska specialiteten firar dagen för sin favoritpasta.
Förbered De Perfekta Grillade Revbenen Med Dessa Recept
Beredningen av grillade revben är en svår uppgift som många kockar har svårt med. Hemligheten ligger i rätt marinad, som kommer att göra dem till en verklig glädje för sinnena och den passion som de är beredda med. Recepten för de perfekta grillade fläskribben liknar varandra, men skillnaden finns bara i några av marinadingredienserna.
