2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Matförstöring orsakas av små osynliga organismer som kallas bakterier. Bakterier finns överallt där vi går, och de flesta gör oss inte skadade. Faktum är att många av dem är användbara för oss.
Vad tycker bakterier om?
Medan levande organismer kan röra sig är bakterier ganska tråkiga. Först kan de inte röra sig. Den enda gången de går någonstans är när någon flyttar dem. Annars stannar de precis där de är. Om de har tur kan de äta, och om de är riktigt lyckliga kommer de att multiplicera. Detta händer genom att dela upp i två, och varje efterföljande i två till, och så vidare på obestämd tid. Tyvärr, ju längre detta varar, desto mer bortskämd blir vår mat, för det är vad de lever på - vår mat.
Detta gäller särskilt livsmedel med högt proteininnehåll som kött, fjäderfä, fisk, ägg och mejeriprodukter. Naturligtvis kommer vissa av dem att välja mat med lågt proteininnehåll som frukt och grönsaker, i vilket fall förstöringen av maten blir mycket långsammare. Det är därför ett äpple som finns kvar på köksbänken några dagar fortfarande är säkert att äta, medan en biff uppenbarligen inte kommer att vara.
Bortskämd mat kontra farlig mat
Foto: Shutterbug75 / Pixabay.com
Det är viktigt att notera att bortskämd mat inte nödvändigtvis är farlig mat. För det första kommer de flesta inte att äta mat som luktar illa, ser slemmig ut eller något liknande. Och du kan inte få matförgiftning från något du inte har ätit. Dessutom mikroorganismer som orsakar det vanliga förstörelse av mat, är inte nödvändigtvis skadliga för oss.
Faktum är att århundraden före kylskåp användes de tidigaste såserna och kryddorna för att maskera den "uteslutna" smak och dofter av mat som började förstöra. Detta fortsätter att vara fallet i delar av världen där människor inte har hemkylsystem.
Bakteriesom vi behandlar ur livsmedelssäkerhetssynpunkt är de så kallade " patogener"och som orsakar matförgiftning. Och dessa patogener som salmonella eller E. coli orsakar ingen lukt, obehaglig smak eller förändringar i matens utseende - som en slemmig yta eller missfärgning.
Förutom mat har bakterier flera andra krav att leva. En är förekomsten av syre. Det andra villkoret är temperaturen. Bakterier multipliceras fortfarande vid låga temperaturer, de gör det bara mycket långsammare. Vid frysningstemperatur saktar bakterietillväxten ner till nästan noll. Men frysning dödar dem inte - allt det gör är att kyla dem.
När du har tinat denna mat, var försiktig! Alla bakterier som var där innan frysningen bara värms upp och börjar multiplicera igen - som vedergällning.
Som alla levande organismer behöver bakterier vatten för att överleva. Livsmedel med hög fuktighet som kött, fjäderfä, skaldjur och mejeriprodukter samt frukt och grönsaker är en utmärkt grogrund för skadliga bakterier. Livsmedel med låg fuktighet, inklusive torkade spannmål och baljväxter som ris eller bönor, lagras vanligtvis under mycket lång tid utan att förstöra eller innehålla bakterier.
En annan aspekt av fuktfaktorn är att socker och salt suger fukten ur bakterierna genom en process som kallas osmos, vilket effektivt dödar dem genom uttorkning. Som ett resultat av det höga salt- och / eller sockerinnehållet tenderar livsmedel att konserveras, varför salt och socker används vid beredning av saltlösning och härdning av köttet.
Rekommenderad:
Hur Man Förhindrar Oljearskning
Den här gången kommer vi att ta upp en mycket viktig fråga som ni säkert alla har stött på - oljans härskhet . Vi kommer att lära oss om hur förstöring av oljor , vi kommer att titta på hur vi kan sakta ner fettoxidation och hur man känner igen förändringar i oljekvaliteten.
Proteinbrist! Hur Man Känner Igen Och Förhindrar Det
Enligt vissa är protein en mycket tung produkt och det är därför det är viktigt att begränsa intaget. Men är det så och vad är sanningen om proteiner ? Så de är oumbärliga komponenter och är kroppens huvudbyggnadsmaterial. Vi tror ofta att trötthet eller andra hälsoproblem är relaterade till beriberi eller dåligt väder, medan faktiskt källan till alla problem helt enkelt kan vara proteinbrist .
Hur Man Förhindrar Stroke
En av orsakerna till hög dödlighet är kärlsjukdom och en av de farligaste av dem är stroke. Tyvärr påverkar det alltmer unga människor. Stroke har inget att göra med ödet eller otur, även när en person har en ärftlig benägenhet för det.
Hur Förhindrar Man Matförgiftning?
Shopping är det första steget mot att förhindra matförgiftning. För att säkerställa din egen och dina nära och kära, måste du köpa välförpackad mat. Till exempel, om du märker att en burk eller förpackad mat är uppsvälld, rekommenderas inte framtida konsumtion alls.
Hur Man Förhindrar Att Den Stora Julen äter För Mycket
Julen närmar sig och detta förångar alla begränsningar som är förknippade med livsmedelsbegränsning. När dessa helgdagar börjar människor börjar äta en enorm mängd mat, som om de inte har ätit förut. Förmodligen är orsakerna att det finns stora delikatesser på bordet och att värdinnan har försökt göra något intressant och annorlunda för semestern, liksom det faktum att vi samlas med våra familjer.
