Bacardi

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Bacardi är ett rom som har en vit eller bärnstensfärgad färg, med en torr och mild smak. Alkohol produceras exklusivt av Bacardi & Company Limited och är en viktig ingrediens i många populära cocktails.

Varumärkets symbol är en fruktfladder, eftersom fruktfladder tidigare gjorde sina bon i destillerier.

Bacardis berättelse

Historien om det populära romet börjar på 1800-talet på Kuba. Dess skapare är den spanska emigranten Don Facundo Bacardi, som producerade de första flaskorna alkohol i sitt hem.

Don Facundo har experimenterat många gånger för att skilja produktionsstadierna, de exakta ingredienserna och förhållandet mellan dem.

Med sitt recept gör spanjoren rom till en populär dryck bland höga samhällen, eftersom den fram till dess huvudsakligen var full av pirater.

Hans Bacardi-företag i Compania öppnade den 4 februari 1862, och sedan dess har massproduktionen av rom fortsatt, med all produktions- och distributionsteknik som en familjetradition och endast medlemmar i Bacardi-familjen högst upp i företaget.

Bacardi-produktion

Produktionsprocessen börjar med leverans av färsk sockerrörsmelass - en av huvudingredienserna för romproduktion. I konsistens liknar melass mycket honung men är betydligt mörkare.

Vatten och surdeg tillsätts melasserna, varefter den lämnas att jäsa. Denna process förvandlar melass till alkohol. Jästen skyddas strikt och hålls hemlig. Det upptäcktes av skaparen av Bacardi - Don Fakurdo Bacardi, som odlade sorten.

I det första jäsningssteget absorberar jästen sockret i melassan och stimulerar det till att bli alkohol. Destillerad öl bildas på denna nivå.

I det andra steget börjar alkohol avge koldioxid. I denna fas måste värmen övervakas, eftersom den högre temperaturen inte har någon bra effekt på jästen. Temperaturen som ska bibehållas är mellan 31 och 35 grader Celsius.

När jäsning är klar fortsätter du till nästa steg - destillation. Först värms den destillerade ölen upp för att avdunsta alkoholen. Alkoholångan stiger, passerar genom en kondensor, där den kyls och omvandlas till destillat.

Denna process skiljer alkoholen från ölet och om alkoholhalten inte räcker kommer destillatet att vara lågt. Från denna process extraheras en rombas - hett 150 graders destillat.

Efter jäsningens slut har det destillerade ölet en alkoholhalt på 10%. Efter destillation ökar innehållet mellan 70 och 75%. Processen med att skapa en andra grund för framtida rom går igenom denna process.

Efter destillation måste rom blandas och förhållandet mellan de två baserna som produceras bestäms av de så kallade blandarna. En bas är nästan neutral, och den andra är med den typiska venen och aromen som den är associerad med Bacardi.

Oavsett om det är vitt eller mörkt rom är slutprodukten ett förhållande mellan de två rombaserna. Efter att baserna blandats, fortsätt till nästa steg - åldrande. Innan det placeras i tunnorna filtreras rom emellertid genom kol.

Rum åldras i trätunnor som förändrar ven, färg, konsistens och arom. Bacardi mognar i alltid använda fat, eftersom färskt trä lämnar en atypisk smak i alkohol.

Under åldringsprocessen är det viktigast att övervaka avdunstningen. Från det åldrade romet väljs 20 baser som blandas i olika proportioner av blandare.

Den sista processen för romproduktion är dess tappning med en etikett Bacardi.

Urval och förvaring av Bacardi

Det ursprungliga Bacardi-romet är märkt Bacardi & Company Limited. Det erbjuder olika typer - Bacardi mojito, Bacardi hallon, Bacardi äpple, Bacardi vit, Bacardi oro (guld), Bacardi Oakhart och Bacardi svart.

Rum ska förvaras på en torr och sval plats, borta från direkt solljus i en tätt tillsluten flaska.

Cocktails med Bacardi

Förutom ren form används rom som bas för olika cocktailrecept. Med vit rom Bacardi Den populära Cuba Libre-cocktailen förbereds. Du behöver 40 ml rom, 15 droppar citronsaft, cola och en citronskiva för dekoration.

Häll rom i ett stort glas is, tillsätt citronsaft och fyll på med bilen. Rör om lätt med en sked och garnera med citron.

Mojito är också tillverkad av vit Bacardi. För det behöver du 50 gram rom, 12 färska mynta blad, en halv grön citron, 200 ml bakpulver och 2 matskedar brunt socker.

Lägg mynta blad, socker och lime i ett högt glas och krossa med en muddler. Tillsätt sedan läsk.

Daiquiri-cocktailen är också gjord med Bacardi. Du behöver 50 milliliter vitt rom, 20 milliliter sockersirap, 30 milliliter citronsaft och is. Blanda ingredienserna i en shaker med isbitar, skaka väl och sila.

Blanda Bacardi Specialcocktail med 50 gram vitt Bacardi-rom, 20 ml gin, 1 citron, 1 tesked socker och 5 droppar grenadin. Alla ingredienser blandas med en shaker och filtreras slutligen.

Dessa cocktails, liksom själva romet, är lämpliga för servering före middagen.